首先需要把香菜处理好，把黄叶、烂叶还有根部去掉。然后洗干净，放在风干处沥干水分，尽量保持香菜的干爽。最后使用保鲜膜包好，然后放在冰箱里冷冻即可。但是这种方法也要看天气还有时间的影响，所以还是建议尽快食用存放的香菜。
香菜又被称为芫荽、香荽、胡荽，是双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种。
香菜是一、二年生的草本植物，也是人们十分熟悉的提味蔬菜，形状与芹菜比较相似，叶子较小而且很嫩。
香菜原产于欧洲的地中海地区，相传在中国西汉时期由张骞从西域带回，现在我国的多个地区都有栽培。
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