四季豆可以晒干保存的。四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a的常见蔬菜之一。
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜。
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