1、洗净的鸭舌去血水，捞出后反复搓洗，这样不腥；
2、做料包：花椒、麻椒、陈皮、香叶、桂皮装在一次性料包袋里，放在锅底；
3、锅中整齐摆上鸭舌；
4、放入冰糖2大块，姜片、干辣椒几个；
5、开大火，无需加水，倒料酒没过鸭舌；
6、倒入老抽、海鲜酱油；
7、汤烧开后转小火直至快没有汤汁了，翻鸭舌均匀入味上色，直到无汤汁后，关火出锅。
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