1. 员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期修剪指甲，理发，禁止随地吐痰。2. 工作时应检查食物是否变质，发现问题需及时处理。3. 工作期间必须穿工作服，禁止吸烟。4. 按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。5. 洗净的餐具应整齐摆放在规定位置。6. 工作时应根据伙食标准合理搭配食物，确保色香味俱佳，多样化的菜品。7. 烹饪过
餐饮服务企业应当建立以下制度：食品安全管理制度：对食品采购、储存、加工、销售等环节提出安全要求，避免污染交叉，保障食品加工原料质量与烹制温度等。员工管理制度：涉及员工招聘、薪资、考核评估、培训等方面，促使员工遵守规定，履行岗位职责。服务质量管理制度：明确服务流程、标准、员工素质要求，规定顾客投...
二、餐厅管理机制 监督机制：实行公司与消费者共同参与的监督机制。公司代表负责监督工作，消费者有权对餐厅经营、服务质量等提出意见、建议和投诉。 管理职责：公司办公室负责执行餐饮法规，制定并完善管理制度，招聘与签约餐饮服务单位，监视与处罚食品质量与价格问题，处理消费者投诉等。三、服务要求 服务协...
餐具管理：餐饮具需实行清洗、消毒、保洁制度，确保餐具干净卫生。 冰箱冰柜管理：确定专人管理，定期清洗，食材分层分类存放，标明储藏食品名称，保证食品新鲜。 环境卫生管理：食堂内外要有防鼠防蝇措施，有计划地消灭害虫，杀菌剂和洗涤剂需指定专人管理，食堂垃圾要及时清运。3. 工作餐管理 各部门职工工...
餐饮管理制度主要包括以下几个方面：餐饮安全管理规定：食品卫生：严格遵守国家食品卫生法及相关法规，确保食品安全。场所清洁：餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒。食品储存：分类存放食材，确保新鲜，防止过期、变质。员工健康：员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查。餐饮服务管理规定：个人卫生：服务...
餐饮管理服务制度是确保餐饮服务质量和顾客满意度的关键。以下是一套详细的餐饮管理服务制度，涵盖了服务标准、卫生要求、员工行为等多个方面：一、服务标准 微笑服务：员工应以亲切的微笑迎接每一位客人，展现热情友好的服务态度。尊重客人：在服务过程中，尊重客人的需求和意愿，避免强行推销或打扰客人。及时...
餐饮管理制度20条1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6.工作中严格按...
8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十七条 餐厅店堂应当保持整洁...
另按日扣除部分底薪。7、因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公室提出，经总经理批准。第六章：其他 一、本制度自发布之日起生效。二、最终解释权属于公司。
餐饮业经营管理办法是一套针对餐饮企业运营过程的规章制度，旨在规范餐饮业的日常运营和管理工作。其主要内容包括以下几个方面：财务管理：制定和执行财务预算：确保企业资金的有效利用。成本控制：减少不必要的开支，提高经济效益。收入管理：优化定价策略，提升收入水平。风险管理：识别和应对潜在的经营风险，...
