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专利名称：一种无矾水晶粉皮专利类型：发明专利
发明人：徐永苗,金兴仓,金锋,林华梁申请号：CN201510571174.8申请日：20150910公开号：CN105249353A公开日：20160120
摘要：本发明公开了一种无矾水晶粉皮，所述水晶粉皮按份数包括如下组分：马铃薯粉15-50份；水40-80份；绿豆粉或豌豆粉3-8份；食用盐0.3-1.5份；黄原胶或单双甘油脂肪酸酯0.2-0.8份。通过上述方式，本发明无矾水晶粉皮配料搭配合理，制作出来色泽透亮、白净，且整张粉皮韧性好，干的粉皮不易碎，方便运输；泡发后的湿粉皮弹性十足，熟后口感好，深受消费者喜欢。
申请人：苏州金记食品有限公司
地址：215128 江苏省苏州市苏州吴中经济开发区田上江路202号
国籍：CN
代理机构：广州市红荔专利代理有限公司
代理人：付春霞
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