(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 105285074 A (43)申请公布日 2016.02.03
(21)申请号 2014102443.6(22)申请日 2014.06.07
(71)申请人青岛鑫润土苗木专业合作社
地址266000 山东省青岛市莱西市河头店镇
嘉盛路北(72)发明人刘泽华(51)Int.Cl.
A23B 7/154(2006.01)A23B 7/157(2006.01)
权利要求书1页 说明书2页
(54)发明名称
一种芹菜保鲜剂(57)摘要
本发明公开了一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：丝素蛋白纤维溶液8-10份、蜂胶提取物5-7份、柠檬酸2-3份、苯甲酸钠1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3%的过氧化氢4-6份、硫酸铝铵0.5-0.7份。本发明中的蜂胶提取物黄酮类化合物含量很高，具有强烈的广谱抗菌和抗氧化活性；蚕丝蛋白具有多孔性及较高的吸水回潮率，透气性好、很好的保持了芹菜的表面韧性，控制膜表面的水分蒸发，降低水分的损失率；采用本发明保鲜剂能有效的保持芹菜嫩绿，口感脆，保鲜效果稳定且安全无毒副作用。
C N 1 0 5 2 8 5 0 7 4 A CN 105285074 A
权 利 要 求 书
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1. 一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：
丝素蛋白纤维溶液8-10份、蜂胶提取物5-7份、柠檬酸2-3份、苯甲酸钠1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3% 的过氧化氢4-6份、硫酸铝铵0.5-0.7份。
2.根据权利要求1 所述的一种芹菜保鲜剂，其特征在于，所述的丝素蛋白纤维溶液为蚕茧脱胶率35%后的丝素蛋白纤维和溶液和氯化钙按质量体积1：5组成的混合液。
3.根据权利要求1 所述的一种芹菜保鲜剂，其特征在于，所述的蜂胶提取物为蜂胶原料冷冻粉碎后，用超临界CO2控制塔压力30MPa，温度为45℃， 萃取4-5h得到的提取物。
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CN 105285074 A
说 明 书一种芹菜保鲜剂
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技术领域
[0001]
本发明属于农产品保鲜技术领域，具体涉及一种芹菜保鲜剂。
背景技术
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。其性凉、味甘、无毒，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。[0003] 选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。[0004] 目前对芹菜进行保鲜的方法有多种，例如低温储藏，气调储藏，减压储藏等的物理方法。但这些物理方法会造成空气湿度的下降，芹菜就会因此不断失水，抗逆性下降，损耗及发病腐烂率增加。并且这种具有一定的低温、减压功能的仓储空间，会进一步增加芹菜保鲜的经济成本。使用的化学试剂不仅会对使用者造成危害，还会污染环境。放在培养液中的保鲜剂，需要在每次换水时重新添加，这又会增加劳动负担。因此，如何发明一种芹菜保鲜剂，是本发明要解决的技术问题。
[0002]
发明内容
[0005] 本发明的目的在于提供一种芹菜保鲜剂，能有效的保持芹菜嫩绿，口感脆，保鲜效果稳定且具有高效抗菌、抗氧化性能，天然安全无毒副作用。[0006] 本发明采取的技术方案为：
一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：丝素蛋白纤维溶液8-10份、蜂胶提取物5-7份、柠檬酸2-3份、苯甲酸钠1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3% 的过氧化氢4-6份、硫酸铝铵0.5-0.7份。
[0007] 所述的丝素蛋白纤维溶液为蚕茧脱胶率35%后的丝素蛋白纤维和溶液和氯化钙按质量体积1：5组成的混合液。
[0008] 所述的蜂胶提取物为蜂胶原料冷冻粉碎后，用超临界CO2控制塔压力30MPa，温度为45℃， 萃取4-5h得到的提取物。[0009] 本发明的有益效果为：
1、本发明中的蜂胶提取物黄酮类化合物含量很高，具有强烈的广谱抗菌和抗氧化活性。
[0010]
2、蚕丝蛋白具有多孔性及较高的吸水回潮率，透气性好、很好的保持了芹菜的表
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说 明 书
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面韧性，控制膜表面的水分蒸发，降低水分的损失率。[0011] 3、采用本发明保鲜剂能有效的保持芹菜嫩绿，口感脆，保鲜效果稳定且安全无毒副作用。
具体实施方式[0012] 实施例1
一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：
蚕茧脱胶率35%后的丝素蛋白纤维和溶液和氯化钙按质量体积1：5组成的丝素蛋白纤维溶液8份、蜂胶提取物5份、柠檬酸2份、苯甲酸钠1份、蔗糖脂肪酸酯0.6份、卵磷脂2份、甘油2份、0.3% 的过氧化氢4份、硫酸铝铵0.5份。所述的蜂胶提取物为蜂胶原料冷冻粉碎后，用超临界CO2控制塔压力30MPa，温度为45℃， 萃取4h得到的提取物。[0013] 实施例2
一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：
蚕茧脱胶率35%后的丝素蛋白纤维和溶液和氯化钙按质量体积1：5组成的丝素蛋白纤维溶液9份、蜂胶提取物6份、柠檬酸2.5份、苯甲酸钠1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.7份、卵磷脂2.5份、甘油3份、0.3% 的过氧化氢5份、硫酸铝铵0.6份。所述的蜂胶提取物为蜂胶原料冷冻粉碎后，用超临界CO2控制塔压力30MPa，温度为45℃， 萃取5h得到的提取物。[0014] 实施例3
一种芹菜保鲜剂，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：
蚕茧脱胶率35%后的丝素蛋白纤维和溶液和氯化钙按质量体积1：5组成的丝素蛋白纤维溶液10份、蜂胶提取物7份、柠檬酸3份、苯甲酸钠2份、蔗糖脂肪酸酯0.8份、卵磷脂3份、甘油4份、0.3% 的过氧化氢6份、硫酸铝铵0.7份。所述的蜂胶提取物为蜂胶原料冷冻粉碎后，用超临界CO2控制塔压力30MPa，温度为45℃， 萃取5h得到的提取物。
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