卤味是中国最受欢迎的一种口味，它具有浓郁的香味和特殊的口感，给人满满的回味。传统卤味是用盐、豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、葱、蒜等香料等调料加上肉类熬制而成，有益于肉类的口感改良，且紧贴中国人的口味和饮食习惯，备受大家喜爱。传统卤味还有利于调节体内五味，具有健胃开始、化痰止咳、滋阴润燥、补血益气等功效。此外，近些年来，随着市场的发展，卤味也不断创新，出现了香辣卤味、甜卤味、家常卤味等超过百种口味，丰富了传统卤味的口味和选择，满足了不同群体不同口味的需求。
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