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专利名称：一种姜糖的生产方法专利类型：发明专利发明人：翟特
申请号：CN202011317329.2申请日：20201123公开号：CN112335773A公开日：20210209
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种姜糖的生产方法，包括以下步骤：A、前期准备；B、腌渍：将生姜滤液、白糖按照1:(0.5～1.5)的重量比一同投入容器中，搅拌混匀，腌渍20～30h，制成糖浆液；C、调配：将糖浆液、甜味剂、富硒混合物按照1:(0.1～0.2):(0.2～0.4)的重量比一同投入容器中，搅拌混匀，制成糖浆溶液；D、加热成型。本发明不仅通过粉碎、加水研磨、超声波提取的预处理方式，减少了杂质干扰，然后与白糖混合腌渍制成糖浆液，从而大幅提高了姜糖的生产效率，而且通过混合调配有效改善高姜糖的口味和营养价值，并通过负压恒温加热使得姜糖快速浓缩成型，从而使得成品具有色泽清晰、长效保质的效果。
申请人：九江鸿立食品有限公司
地址：330400 江西省九江市德安县宝塔开发区工业园西区
国籍：CN
代理机构：南昌金轩知识产权代理有限公司
代理人：孙文伟
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