食品标准与法规测试

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一、写出下列缩写的中文意思

（一）CAC

（二）ISO

（三）WHO

（四）QS

（五）FDA

二、概念题：解释下列术语的意思

（一）标准

（二）标准化

（三）食品法规

三、选择题

1. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）。 A.食品安全法 B.食品卫生法

C.产品质量法 D.农产品质量安全法

2. 生产经营的食品中可以添加： （ ）

A.药品 B.任何中药 C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.少数西药

3. 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（ ） A.食品的名称、规格、数量 B.生产批号、保质期 C.供货者名称及联系方式、进货日期 D.以上都是

4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是： （ ）

A.召回已经上市销售的食品 B.立即停止生产

C.通知相关生产经营者和消费者 D.不用记录召回和通知情况

5.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：（ ）

A.《卫生许可证》 B.《食品流通许可证》 C.《生产安全许可证》 D.《进出口许可证》 6、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A）起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 （ ）

A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日

7. （ ）ISO 9000系列标准问世已有许多年。那么，这套标准是由谁制定的 （ ） A．国际标准化组织 B．加拿大标准协会 C．英国标准协会 D．美国机械工程师协会

8．下列商品中必须使用注册商标的有（ ）。

A． 护肤用品 B． 哈磁五行针 C． 雪茄烟 D． 儿童补钙糖果

9．根据《商标法》的规定，可以申请成为注册商标的是（ ） A． “红十字”牌矿泉水 B． “益寿延年”牌香烟 C． “瑞士”牌可乐 D． “幸福”牌果冻

10．声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ ），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。 A、疾病预防 B、治疗功能 C、疾病预防和治疗功能

11．强制性国家标准的代号是（ ） A 、GB/T B、 GB C、 GB/Q D、HB

12．致病菌”属于食品安全标准中的主要技术指标中的哪一项的内容（ ） A 、安全指标 B 、营养指标 C 、保健功能指标 D 、微生物指标

四、判断题

1、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ）

2、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）

3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（ ）

4、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。 （ ） 5、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。（ ）

五、连线题

GB 17405-1998 国家推荐标准 GB/T 4789.1-2003 纺织强制标准 FZ 10428—2007, 农业推荐标准 NY-T 721.2-2003 地方标准 DB3301/T 007.1—2000 企业标准

Q/HWD 03-2000 国家强制标准

六、简答题

（一）国家标准/行业标准/地方标准的制定程序包括哪些步骤？

（二）标准的必要要素包括哪些内容？

（三） 标准的可选要素包括哪些内容？

（四）简述标准化活动的基本原则