专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种以大米为原料制取高纯度麦芽糖浆的方法专利类型：发明专利
发明人：崔华国,赵文明,丁玲玲申请号：CN201810807208.2申请日：20180721公开号：CN1088232A公开日：20181116
摘要：本发明公开了一种以大米为原料制取高纯度麦芽糖浆的方法,包括以下步骤：S1、将大米淘洗浸泡，将大米打浆获得大米浆液，将大米浆液离心后弃去上清液，得到大米沉淀：S2、将大米沉淀中加入含Alcalace碱性蛋白酶和纤维素酶的磷酸缓冲液，将大米沉淀打散后静置后弃去上清液，将沉淀使用离心干燥机干燥得到大米淀粉粉末；S3、将大米淀粉粉末使分散，并添加耐高温α‑淀粉酶糊化和液化成淀粉浆液；S4、向淀粉浆液中加入支链淀粉6‑葡聚糖水解酶和α‑糖苷酶抑制剂，搅拌均匀后将淀粉浆液反应得到麦芽糖浆。本发明通过在制备麦芽糖浆的过程中加入α‑糖苷酶抑制剂，可以抑制麦芽糖浆的生产过程中麦芽糖向葡萄浆的转化，从而提高了麦芽糖浆的纯度。
申请人：安徽启慧信息科技有限公司
地址：239000 安徽省滁州市琅琊区花园西路82号科技创业中心3号
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
