专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种乳白色、口味中性的大豆分离蛋白的生产方法专利类型：发明专利
发明人：刘季善,,高建勇,周智,田翔,田思军申请号：CN200810238792.0申请日：20081229公开号：CN101496552A公开日：20090805
摘要：本发明公开了一种乳白色、口味中性的大豆分离蛋白的生产方法，配置体积浓度为60－90％浓度的酒精；用酒精体积浓度为60－90％，对蛋白凝乳进行浸提；蛋白凝乳经过脱溶浓缩器，对凝乳中的酒精溶液进行蒸发回收；浸提后的酒精溶液用酒精精馏回收塔进行精馏，将达到浓度要求的酒精进行回收利用；脱溶后的凝乳复水，进行碱中和调整pH到6.0－9.0；将凝乳升温到40－50℃，同时加入蛋白酶，反应30min；巴氏灭酶后进行喷雾干燥，得到的乳白色、口味中性的大豆分离蛋白产品；很好的改善了大豆分离蛋白的色泽和口味。
申请人：山东万得福实业集团有限公司
地址：257500 山东省东营市垦利县利河路187号
国籍：CN
代理机构：山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司
代理人：宋永丽
更多信息请下载全文后查看
