101.评价废弃物无害化效果的指标是：肥料质量和卫生效果。102.化妆品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特别是粉底霜、牙膏等，这些元素的氧化物对铅特征波长有一定的吸收，为消除这种干扰，最佳操作是：采用背景吸收。
103.用硫酸湿式消解法消解化妆品以测砷，下面描述错误的是：（e）a：消解前，如样品含有乙醇等有机溶剂，应先将其挥发止近干。B：含有较多的甘油，消解时应特别注意安全。C：消解样品过程中，如果发现样品液呈棕色，要及时添加，以防止样品炭化，否则会造成砷的损失。D样品消解的终点是样品澄清或微黄澄清。E样品消解达终点后，冷却至室温，定容（因氮氧化物的干扰，样品消解达终点后应立即消除剩余的）
104.共的测定原理是基于基态汞蒸气对以下哪种波长的地磁波的吸收： 253.7nm。
105.盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物，这里的某种物质是：四氯汞钠。
106.锡是罐头食品的必测项目，国标规定锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物，这里的某种物质是：苯芴酮（苯芴酮比色法是检验罐头食品中锡的常用方法）。
107.国标规定，二硫腙比色法测锌时，防止铜、汞、铅、铋与镉离子干扰的试剂为： 硫代硫酸钠溶液，用乙酸调至PH4.5~5.5（双硫腙测锌时，常用硫代硫酸钠溶液做掩蔽剂）。
108.国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：（1+1）溶液。
109.氟试剂比色法中，氟离子与镧3、氟试剂，在适宜条件下生成的三元络合物的颜色为： 蓝色。
110.用气象色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是： 氢火焰离子化检测器。
111.六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成络合物的颜色为： 紫红色。
112.测定生活饮用水中的氯仿，四氯化碳等有机卤化物，国标法规定用气象色谱法，需采用的检测器是： 电子捕获检测器。
113.用银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样PH的范围应是： 7~10（可消除硫化物和硫酸盐等物质的干扰）.
114.测定水的总硬度，用于计算结果的化合物是：CaCO3.
115.配制硫代硫酸钠标准滴定液，用重铬酸钾或者溴酸钾做基准物质，在酸性条件下，加入碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定，用作指示剂的物质是：淀粉（淀粉与碘生成蓝色是所有碘滴定法中最常见的）
116.食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，计算重金属含量这一指标的金属是： 铅。
117.国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气象色谱法，须用的检测器是：氢火焰离子化检测器。
118.国标法规定测定味精中的氨基酸成分的两种方法，第一种方法是：旋光计法。
119.奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果： 偏高。
120.配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，出除去酒精所要求的条件是： 水浴加热。
121.食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是 ： 绿色。
122.测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气象色谱法，检测器是： ECD(是电子捕获检测器的缩写，对电负性强的有机氯农药具有很强的灵敏度)
123.测定食品中残留西维因可用： 分光光度法。
124.国标法规定测定食品中有机磷，用气象色谱法，使用的检测器是：火焰光度检测器（氮磷）。
125.测定食品中铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为： 硫酸 。
126.用氢化物原子荧光光谱法测铅，将铅变为挥发性的氢化物的是： 硼氢化钾或硼氢化钠。
127.银盐法测总砷，用来排除硫化氢干扰的是： 醋酸铅棉花。
128.砷斑法测定砷的原理中，最后进行比色定量时，生成的化合物的颜色是： 橙色（银盐法生成红色，砷斑法是橙色）。
129.一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数，一个食品样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是： 回收率。
130.下列各项对维生素B1的荧光法检测原理，叙述正确的是： 用碱性铁将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素。
131.凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是： 硼酸液。
132.采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中的还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的： 碱性酒石酸铜液。
133.在国标法中，维生素A的测定采用高效液相色谱C18反相柱分离，紫外检测器检测，采用的定量方法是： 内标法。
134.在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是： 纸层析法（食物中胡萝卜素属脂溶性维生素，溶于有机溶剂和油，对酸碱、热稳定）
135.用荧光法测定食物中维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了除去： 铁离子。
136.下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是： 2,4-二硝基苯肼比色法。
137.在PH3~9条件下，二价铁与邻二氮菲生成的配合物颜色是： 橙红色。
138.采用钼蓝法测定食物中的磷时，生成亮蓝色配合物—钼蓝在一定纳米处有最大吸收，这里的一定纳米是： 660nm。
139.使用EDTA法测定食品中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定，这里的一定条件是： PH12~14.
140.根据《车间空气中有毒物质监测研究规范》要求，精密度测试的相对标准偏差一般应： ≤10%。
141.在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意： 防止污染（生物制品在采集和测定过程中，应注意防止污染，特别是金属化合物）。
142.采用全血测定时，采血时应加入一定量的抗凝剂。采集1ml血时，通常加入肝素： 0.1~0.2mg。
143.尿液的排泄量受多种因素影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，把尿的比重校正到： 1.020.（尿液中物质的浓度除与接触和代谢等因素有关外，还与尿液的排泄量有关，因此，需要对结果进行校正）
144.用高效液相色谱法测定一般护肤类化妆品中氢醌，已知标准溶液的出峰时间为3分51秒，如样品液在3分51秒有一流出峰，在下面五种措施中，最不可取的措施为：（e）a改变色谱柱，如仍为阳性结果，即可报告含有氢醌。B改变流动相，如果仍为阳性结果，即可报含有氢醌。C测定该峰流出物的紫外吸收光谱，如果仍为阳性结果，即可报含有氢醌。D测定该峰流出物的质谱，如果仍为阳性结果，即可报含有氢醌。E直接出含有氢醌的检验报告。
145.下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是： 铅（大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳，二氧化硫是气体，其它汞，苯是以蒸气形式存在大气中）
146.以下物质中，在空气中以气体形式存在的是： 二氧化硫（氯乙烯、乙酸乙酯、汞、二氧化硅不是）
147.当气体污染物浓度低，需要长时间采样时，最好的采样方法是： 无泵型采样器（专门用于长时间采样的）
148.气象色谱法-毛细管柱与填充柱相比的优点有： 毛细管柱长度长，分离效果好。
149.气象色谱法分析，内标法定量中，选择内标物时要求： 内标物在样品中是不存在的。（内标物要求：与样品互溶，与待测物色谱峰位置相近，加入量与待测物接近，样品中不存在）
150.重量法测定水中硫酸盐过程，通常形成硫酸钡沉淀后再将样品在80~90℃水浴锅上加热2h，其目的是：减少沉淀的吸附作用。（在热溶液中能有利于形成晶状沉淀，减少吸附作用而使沉淀更为纯净）
151.微分电位溶出法测定铅时，正确的是： 溶出峰的峰电位决定于元素的性质，但受底液离子的影响
152.直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用硫酸铜沉淀蛋白，孔勇的沉淀剂为： 亚铁（可防止氧化铜沉淀干扰终点的颜色显示）
153.在院子吸收光谱法中，虾类表示正确的是： 原子化效率越高，方法灵敏度越高。
154.在气象色谱法中，定性指标有： 保留时间。
155.在气象色谱法中，理想的色谱固定液不需要满足：（e）a选择性高b化学稳定性好c热稳定性好d黏度低、e分子量大
156.在高效液相色谱法中，常用的检测器是： 紫外光检测器（大多数有机物都有紫外吸收，因此紫外光检测器属于标准配置）
157.测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是： 高锰酸钾（可以迅速氧化大多数有机物和还原性无机物）。
158.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时，氯化亚锡的作用是：还原剂，将五价砷还原成三价砷。
159.《化妆品卫生规范》中规定的砷的测定方法是： 新银盐反光光度法
160.测定饮用水PH的标准方法是： 电位计法。
161.在空气中气态存在的物质是： 一氧化碳（铅，香烟，铬是以颗粒物形式存在，乙醇是以蒸气形式存在）
162.在气象色谱法中，火焰离子化检测器通常采用的气体有：氢气。
163.下列关于还原糖的表述，正确的是： 含有多羟基酮或多羟基醛的糖。
1.使维生素B12保持相对稳定的条件是： 中性溶液（维生素B12在强酸、强碱和光照下不稳定，在中性溶液和微酸性溶液中稳定）
165.碘的主要食物来源是： 海带
