索氏法提取和测定油茶籽油的条件优化

食品，ＩＩ斜妓　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇ￣ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　研究与摆讨　索氏法提取和测定油茶籽油的条件优化　王静　。，张盟雨　。张应中　，王明怀　（１．广东省森林培育与保护利用重点实验室，广东广州５１０５２０；　２．广东省林业科学研究院，广东广州５１０５２０）　摘要：除富含不饱和脂肪酸的茶油外，油茶中还含有茶多糖、茶皂素、茶多酚等多种生物活性成分。以油茶生物活性　物质的提取和制备为前提，本研究以简单、有效地提取茶油为目标，以油荼籽含油率为指标，在索氏抽提法单因素实验　基础上，选择提取时间、提取温度、提取溶剂种类和单次样品重量为影响因素进行正交优化实验。结果表明，油茶索氏　提取的最佳条件为：提取时间６　ｈ、提取温度８Ｏ℃、有机溶剂丙酮、单次样品重量４　ｇ。该条件下茶籽含油率达４３．２４％　±０．５３％。该条件下测得４种油茶整籽和种仁的含油率从高到低依次为广宁红花油茶、普通油茶、小果油茶和高州油　茶；广宁红花油茶的整籽和种仁含油率均最高，且饼粕含油率最低，分别为４９．７％、６７．５％和６．１％。优化后的油茶索氏　抽提条件，适用于茶油成分的有效提取和针对油茶籽油的定量分析。　关键词：索氏抽提法，油茶籽油，提取，测定　Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ　ｆｏｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　ｓｅｅｄ　ｏｉｌ　ＷＡＮＧ　Ｊｉｎｇ　ｌ＿．ＺＨＡＮＧ　Ｍｅｎｇ—ｙｕ　，＿，ＺＨＡＮＧ　Ｙｉｎｇ—ｚｈｏｎｇ　，ＷＡＮＧ　Ｍｉｎｇ—ｈｕａｉ　＇　（１．Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｉｌｖｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０５２０，Ｃｈｉｎａ；　２．Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０５２０，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ａｄｄｉｔｉｏｎ　ｔｏ　ｈｉｇｈ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　０ｉｌ．Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　ａｌｓｏ　ｃｏｎｔａｉｎｓ　ｐｏｌｙｓａｅｃｈａｒｉｄｅｓ，ｓａｐｏｎｉｎｓ，ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒ　ｂｉｏａｃｔｉｖｅ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．Ｏｎ　ｔｈｅ　ｐｒｅｍｉｓｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｏａｅｔｉｖｅ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅ　ｆｒｏｍ　Ｃ．ｏｌｅｉｆｅｒａ，ｗｉｔｈ　ｓｉｍｐｌｅ　ａｎｄ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｏｉｌ　ａｓ　ｔｈｅ　ｇｏａｌ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ，ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｓ　ｉｎｄｅｘ，ｔｈｅ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ　ｗａｓ　ｃａｒｉｅｄ　ｏｕｔ　ｒｔｏ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｓｏｌｖｅｎｔ　ｋｉｎｄｓ　ａｎｄ　ｗｅｉｇｈｔ　ｏｆ　ｓｉｎｇｌｅ　ｓａｍｐｌｅ　ａｆｔｅｒ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆａｃｔｏｒ　ｔｅｓｔ　ｗｉｔｈ　ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｌｏｗｓ：ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　６　ｈ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　８０℃，ｏｒｇａｎｉｃ　ｓｏｌｖｅｎｔ　ａｃｅｔｏｎｅ，ｓｉｎｇｌｅ　ｓａｍｐｌｅ　ｗｅｉｇｈｔ　４　ｇ．　Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｉｓ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｃ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　ｓｅｅｄ　ｏｉｌ　Ｗａｓ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　４３．２４％±０．５３％．Ｔｈｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｂｏｔｈ　ｗｈｏｌｅ　ｓｅｅｄｓ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｆｒｏｍ　ｈｉｇｈ　ｔｏ　ｌｏｗ　ｗｅｒｅ　ｆｏｌｌｏｗｅｄ　ｂｙ　Ｃ．ｓｅｍｉｓｅｒｒａｔａ　Ｃｈｉ，Ｃ．ｏｌｅｉｆｅｒａ　Ａｂｅｌ，Ｃ．ｍｅｉｏｃａｒｐａ　Ｈｕ　ａｎｄ　Ｃ．ｇａｕｃｈｏｗｅｎｓｉｓ　Ｃｈａｎｇ．Ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｂｏｔｈ　ｗｈｏｌｅ　ｓｅｅｄｓ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｗｅｒｅ　ｆｒｏｍ　ｅ　ｓｅｍｉｓｅｒｒａｔａ　Ｃｈｉ．ｗｈｉｌｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｓｅｅｄ　ｃａｋｅｓ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｌｏｗｅｓｔ，ｗｈｉｃｈ　ｗｅｒｅ　４９．７％，６７．５％ａｎｄ　６．１％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ　ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ａｐｐｌｉｃａｂｌｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｃ．ｏｌｅｉｆｅｒａ　ｓｅｅｄ　ｏｉｌ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　ｏｉｌ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　中图分类号：ＴＳ２２４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００２－０３０６（２０１７）２１—００４２—０６　ｄｏｉ：１０．１３３８６／ｊ．ｉｓｓｎｌ００２—０３０６．２０１７．２１．００９　油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅ　ｍ）属山茶科山茶属，常绿小　乔木或灌木，是中国南方重要的经济林木，也是我国　特有的多年生木本油料作物　１－２］。油茶籽可榨油供　食用，茶油营养成分丰富，脂肪酸结构合理，富含油　酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，且不饱和脂肪酸含量　达９０％以上　，其相对质量分数高于橄榄油　。　。是　种健康型高级食用油　，还被广泛应用到医药、化　妆品、工业制造等其他领域　’　“　。此外，油茶中含有　一茶皂素ｕ　、茶多肽　等。且在橄榄中不存在的茶多　酚和茶皂素，分别具有降低胆固醇和溶血栓等功　能Ⅲ　，因此油茶活性物质具有极大的研究价值。　油茶活性物质的研究首先需在保留其生物活性　的前提下，进行提取和测定，因此油茶活性物质提取　过程中研究茶油的有效提取和准确测定具有必要　性。目前，茶油的提取方法主要有有机溶剂浸出法、　水代法、水酶法、超Ｉ临界ＣＯ：萃取法、压榨法等　，油　茶含油率测定方法有索氏抽提法”　、折光指数测定　大量的生物活性成分，如油茶多糖　’　』、茶多酚－－　收稿日期：２０１７—０３—０３　、　作者简介：王静（１９８６一），女，博士，主要从事植物活性物质方面的研究，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｇｊｉｎｇｍｏｓ＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ。　基金项目：广东省林业科技创新项目（２０１７ＫＪＣＸ００３）；广东省省级科技计划重点项目（２０１５Ｂ０２０２０２００２）；广东省省级科技计划项目　（２Ｏｌ４Ａ０２Ｏ２０８ｏ４３）。　讲穷与探讨　法　、近红外光谱法口　、核磁共振检测技术　等，索　氏抽提法能够满足油脂的提取　和含油率的测　定　］。本研究以简单、经济、有效地提取茶油组分　为目标，在传统的索氏抽提测定植物油脂基础上进　行条件优化，并测定４种油茶含油率，为油茶活性物　质的提取与制备提供前期基础。　１材料和方法　１．１材料与仪器　普通油茶、广宁红花油茶、小果油茶、高州油　茶分别由广东省韶关市曲江区小坑国营林场、广　宁康帝公司、广东省兴宁市林业科学研究所、广东省　高州市林业科学研究所提供，均为２０１５年１１月～１２　月采收成熟的油茶籽，部分压榨成饼粕；无水乙　醇广州化学试剂厂；石油醚（沸点６０￣９０　ｏＣ）　天　津化学试剂厂；丙酮、：无水乙醚、乙酸乙酯、正己　烷天津市大茂化学试剂厂。　ＡＲ４２３ＣＮ千分之～电子天平奥豪斯仪器（常　州）有限公司；ＳＸＴ一０６索氏抽提器三台和ＨＷＳ一２６　数显恒温水浴锅　上海洪纪仪器设备有限公司；　ＤＨＧ一９２４０Ｘ电热鼓风＝Ｆ燥箱　上海一恒科学仪器　有限公司；ＡＷＬ一１００１一Ｕ超纯水系统美国艾科浦　国际有限公司；ＳＢ一５２００ＤＴＮ超声波清洗机　宁波新　芝生物科技有限公司；超速离心机德国Ｅｐｐｅｎｄｏｒｆ　公司。　１．２原料预处理　利用高速粉碎机将油茶整籽、种仁和饼粕粉碎　成小颗粒后，用６０目筛　去除大颗粒。过筛后经７５。【＝　烘干至恒重，分装于密封袋中，室温保存、干燥备用。　１．３实验方法　１．３．１单因素实验设计普通油茶籽为原料，采用　索氏抽提法，分别对提取时间（２、４、６、８、１０、１２　ｈ）、　提取温度（６０、６５、７０、７５、８０、８５℃）、有机溶剂种类　（无水乙醇、石油醚、正己烷、乙酸乙酯、丙酮、无水乙　醚）、单次样品重量（１…２　４　６、８、１０　ｇ）四个因素分别　进行单因素实验，重复３次取平均值，考察各个因素　对普通油茶籽含油率的影响，测定提取前、后普通油　茶籽质量并计算其含洫率。　１．３．２正交优化实验设计单因素实验表明，索氏　抽提法提取茶油组分时，提取时间、提取温度、有机　溶剂种类和单次样品重量对含油率均有不同程度的　影响。普通油茶籽为原料，根据单因素实验结果和　正交实验原理为基础进：行４因素４水平实验Ｌ。　（４　）　（每组三平行），以确定索氏抽提对普通油茶籽含油　率的最佳条件。实验设计因素与水平见表１。　１．３．３验证实验分别通过二次提取和无水乙醚提　取对比实验，以验证正交优化实验的最佳提取条件　的科学性。　１．３．３．１二次提取采用正交实验的最佳优化条件，　进行连续两次索氏提取，计算第二次含油率，对正交　优化实验结果进行验证。　１．３．３．２无水乙醚提取索氏法提取许多植物油脂　的最佳有机溶剂为无水乙醚　，本研究以普通油茶　籽为原料，最佳提取条件下的索氏抽提含油率，与以　食品，亚斜技　Ｖｏ１．３８，Ｎｏ．２１　２０１　７　表１　正交实验设计因素与水平表　Ｔａｂｌｅ　１　Ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｔａｂｌｅ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ　无水乙醚为有机溶剂的索氏抽提含油率进行比较，　以验证正交优化实验结果。　１．３．４油茶含油率测定在优化后的索氏抽提条件　下，分别对普通油茶、广宁红花油茶、小果油茶和高　州油茶的整籽、种仁和饼粕含油率进行测定和对比。　１．３．５计算方法采用称量法测定样品质量，以计　算油茶含油率。　ｒ　ｒ　油茶含油率（％）＝　×１００　ｂｌ　式中，Ｇ　：索氏抽提前的样品质量，ｇ；Ｇ。：索氏抽　提后的样品质量，ｇ。　１．４数据处理　采用Ｅｘｃｅｌ　２０１０和ＧｒａｐｈＰａｄ　Ｐｒｉｓｍ　７软件对实　验数据进行差异分析和作图。　２结果与分析　２。１　索氏抽提法的单因素实验　２．１．１　提取时间对索氏法提取和测定茶油的影　响在抽提温度７５　ｏＣ、有机溶剂石油醚、单次样品　重量１０　ｇ的条件下，以普通油茶籽为原料，对提取时　间（２、４、６、８、１０、１２　ｈ）进行单因素分析。由图１可　知，随着提取时间（２～１２　ｈ）的延长，传质逐渐达到平　衡，含油率提高，提取时间为６　ｈ时含油率趋于稳定；　随后增加提取时间，含油率增长缓慢。其原因可能　是随着提取时间的延长，油茶籽中的油脂逐渐被有　机溶剂溶解析出，在６　ｈ以后茶油几乎被完全提取。　通过单因素方差分析得知，在６　ｈ后差异不显著（ｐ＞　０．０５），因此选择提取时间为６～１２　ｈ作为正交优化实　验的因素值。　槲　震　舡　图１　提取时间对含油率的影响　Ｆｉｇ．１　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ｏｎ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　２．１．２提取温度对索氏法提取和测定茶油的影　响在抽提时间８　ｈ、有机溶剂石油醚、单次样品重　食品，业舛妓　Ｓｄｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　量１０　ｇ的条件下，以普通油茶籽为原料，考察温度　（６０、６５、７０、７５、８０、８５　ｏＣ）对索氏法提取茶油的影响，　结果如图３所示。在温度６０～８５℃时，含油率随提　取温度的升高而提高，含油率在８０　ｏＣ时达到平衡　点；当温度继续升高时，含油率没有显著变化（Ｐ＞　０．０５）。这可能是因为温度的升高加快了分子间的热　研究与探讨　的增加，含油率先稍有增加后迅速下降；单次样品重　量为４　ｇ时，含油率最高。其原因可能是抽提瓶内空　间有限，单次样品重量影响抽提瓶内油茶籽与有机　溶剂的传质速率，进而影响茶油在溶剂中的溶解效　率。单次油茶籽重量较低，石油醚对茶油的提取率　降低；单次油茶籽重量过高，抽提瓶内油茶籽与石油　醚接触面积受限，茶油在特定时间内不能完全溶解　运动，进而加快溶质的扩散和溶剂的渗透　Ｊ，提高　了茶油在石油醚中的溶出速度；但当油脂分子热运　动加剧到一定程度，提取温度的升高则很难继续提　高含油率　。考虑到油茶生物活性物质的变性温　度，因此将提取温度设定在６５～８０℃范围作为正交　进石油醚，因此计算后的含油率结果降低。通过单　因素方差分析得知，在单次样品重量≤２　ｇ时含油率　差异不显著（ｐ＞０．０５），因此选择单次样品重量为２～　８　ｇ作为正交优化实验的因素值。　优化实验的因素值。　褂　曩　托　图２提取温度对含油率的影响　Ｆｉｇ．２　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ｏｎ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　２．１．３有机溶剂种类对索氏法提取和测定茶油的影　响在抽提时间８　ｈ、提取温度７５　ｏＣ、单次样品重量　１０　ｇ的条件下，以普通油茶籽为原料，分别选取无水　乙醇、石油醚、正己烷、乙酸乙酯、丙酮和无水乙醚作　为有机溶剂进行单因素实验。由图３可知，不同有　机溶剂对油茶籽油的溶解性不相同，丙酮和无水乙　醚分别为有机溶剂时，普通油茶籽的含油率最高，其　次分别是石油醚、乙酸乙酯和正己烷，最后无水乙醇　为溶剂的含油率最低。无水乙醚极易挥发且低浓度　可致人昏迷，不适合作为实验试剂长期使用　Ｊ，因此　选择石油醚、乙酸乙酯、丙酮和正己烷四个水平作为　正交优化实验的因素值，这与杨柳　的实验结果基本　一致　５Ｏ　４０　３ｏ　槲　秦２０　ｌＯ　０　无水乙醇石油醚乙酸乙酯丙酮无水乙醚正己烷　有机溶剂种类　图３有机溶剂种类对含油率的影响　Ｆｉｇ．３　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｓｏｌｖｅｎｔ　ｋｉｎｄｓ　ｏｎ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　２．１．４单次样品重量对索氏法提取和测定茶油的影　响在抽提时间８　ｈ、提取温度７５　ｏＣ、有机溶剂石油　醚的条件下，以普通油茶籽为原料，分别以１、２…４　６　８、１０　ｇ的单次样品重量为影响因素进行３平行实　验，结果如图４所示。随着单次样品重量（１～１０　ｇ）　图４单次样品重量对含油率的影响　Ｆｉｇ．４　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｗｅｉｇｈｔ　ｏｆ　ｓｉｎｇｌｅ　ｓａｍｐｌｅ　ｏｎ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　２．２索氏抽提法的正交优化实验　根据单因素实验结果，不考虑因素之间的交互　作用，选取提取时间、提取温度、有机溶剂种类和单　次样品重量４个因素，各取４个水平（表２），进行正　交实验设计，结果和分析见表２和表３。　极差大小可用来衡量实验中各因素作用的大　小，极差值越大，说明显著性越高，反之说明显著性　越低　。由表２可知，４个因素对索氏法提取和测定　茶油的影响顺序为Ｃ＞Ｂ＞Ａ＞Ｄ，即依次为有机溶剂　种类、提取温度、提取时间、单次样品重量。空列极　差反应因素之间的交互作用，当某因素极差大于空　列极差，表明该因素的效应存在　，空列极差是判断　实验各因素效应是否可靠的界线。因素有机溶剂种　类和提取温度的极差（分别为２６．３４和１　１．４２）均大于　空列极差（１　１．３８），说明有机溶剂种类和提取温度是　影响索氏法提取和测定茶油的主要因素，且有机溶　剂种类对实验的影响明显比时间因素大。最优组合　为Ａ。Ｂ　Ｃ，Ｄ：，即有机溶剂丙酮、提取温度８０℃、提取　时间６　ｈ、单次样品重量４　ｇ。　由表３可知，有机溶剂种类对索氏法提取和测　定油茶籽油结果有显著性影响（Ｐ＜０．０５），提取时间、　提取温度和单次样品重量对含油率结果无显著性影　响。在此条件下，进行重复实验，得到的普通油茶籽　含油率达４３．２４％－ｌ，－０．５３％。　２．３验证实验　为了进一步验证正交优化实验结果的可靠性，　分别进行二次提取和无水乙醚提取比较实验。首　先，在最佳优化条件下，分别对普通油茶籽、广宁红　花油茶籽、小果油茶籽和高州油茶籽进行连续两次　提取，索氏法测定油茶籽第二次含油率均低于　讲究与探讨　１３８，．Ｎｏ．２１，２０１　７　．表２正交实验设计与结果　Ｔａｂｌｅ　２　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｄｅｓｉｇｎ　ａｎｄ　ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ　注：Ｒ∞（３，４）＝９．１２；　，差异显著Ｐ＜０．０５。　４．１０％，仅为第一次含油率的Ｏ％～９．５％。因此，方法　优化后的提取条件对油茶籽油的提取率达９０．５％　以上。与《ＧＢ／Ｔ　１４４８８—２００８植物油料含油量测　２．４四种油茶含油率的测定　利用正交实验的最佳提取油茶籽油的条件，分　别测定和比较普通油茶、广宁红花油茶、小果油茶和　高州油茶整籽、种仁和饼粕的含油率，结果见表４。　由表４可知，４种油茶整籽和种仁中，广宁红花　定》的三次抽提（４　ｈ　４－２　ｈ　４－２　ｈ）相比，不仅缩短了　抽提时间（总６　ｈ），也减少了索氏抽提次数，降低了　工艺成本和时间。其次，普通油茶籽为原料，无水　乙醚为有机溶剂的含油率为３７．２１％ｆｌ：０．１５％，最佳　油茶的含油率最高，分别为４９．７４％－４－０．６８％和　６７．５４％－Ｉ－０．３３％；其次为普通油茶，其整籽和种仁的　含油率分别为４３．２４％±０．５３％和５５．２９％±０．１７％；　第三为小果油茶，其整籽和种仁含油率分别为　３２．０４％±１．１２％和５１．９１％±０．３８％；高州油茶整籽　优化条件下的含油率为４３．２４％±０．５３％。因此优　化后的条件达到了快速、简单、有效提取茶油组分　的目的。　Ｓｄｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅ＆ｎｏｌｏｇｒ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　和种仁的含油率最低，分别为１９．８８％±０．４２％和　４４．４２％±１．９５％。饼粕是茶油生产过程中的副产　物，其含油率从低到高分别为广宁红花油茶（６．１３％　４－０．２６％）、小果油茶（６．６７％±０．１９％）、高州油茶　（１１．１０％４－０．５８％）和普通油茶（１２．３２％±０．３６％）。　表４　四种油茶整籽、种仁和饼粕含油率的测定　Ｔａｂｌｅ　４　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｏｕｒ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　ｗｈｏｌｅ　ｓｅｅｄｓ，ｓｅｅｄ　ｋｅｎｒｅｌｓ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｃａｋｅｓ　３　结论　在单因素实验的基础上通过正交实验，确定索　氏法提取和测定茶油的最佳条件为：提取时间６　ｈ、　提取温度８０℃、有机溶剂种类丙酮、单次样品重量　４　ｇ。验证实验表明，该条件下油茶籽油的提取率达　９０．５％以上，实现了简单、有效地提取茶油成分的目　的。茶油组分的高效提取将有利于油茶活性物质提　取和制备工艺的深入研究。　在优化后的提取条件下分别测定普通油茶、广　宁红花油茶、小果油茶和高州油茶的含油率。整籽　和种仁的含油率从高到低分别为广宁红花油茶、普　通油茶、小果油茶和高州油茶。本研究根据国标　《ＧＢ／Ｔ　１４４８８—２００８植物油料含油量测定》以及以往　研究对植物油脂的测定条件进行了摸索优化，建立　了较优的油茶籽和饼粕含油率的测定条件，适用于　对油茶籽油的定量分析。　参考文献　［１］国家林业局油茶产业发展办公室，国家油茶科学中心．油　茶实用栽培技术手册［Ｍ］．北京：中国林业出版社，２０１１．　［２］王静．油茶多糖的研究进展［Ｊ］．食品工业科技，２０１６，３７　（１７）：３７２－３７５，３８０．　［３］杨柳，陈曦，宋威．不同抽提试剂对油茶籽含油率测定的　影响［Ｊ］．湖北林业科技，２０１４，４３（１）：２１—２３．　［４］ｓｕ　Ｍ　Ｈ，Ｓｈｉｈ　Ｍ　Ｃ，Ｌｉｎ　Ｋ　Ｈ．Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｅｅｄ　ｏｉｌｓ　ｉｎ　ｎａｔｉｖｅ　Ｔａｉｗａｎｅｓｅ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｓｐｅｃｉｅｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，　２０１４，１５６（３）：３６９－３７３．　［５］Ｆｅｄｓ　Ｘ，Ｅｓｔｅｖｉｎｈｏ　Ｌ　Ｍ，Ｓａｌｉｎｅｒｏ　Ｃ，ｅｔ　ａ１．Ｔｒｉａｃｙｌｇｌｙｃｅｒｉｄｅ，　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｎｄ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉｌａ　ｆｅａｔｕｒｅｓ　ｏｆ　ｖｉｒｇｉｎ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ，　Ｃ．ｒｅｔｉｃｕｌａｔｅ　ａｎｄ　ｅ　ｓａｓａｎｑｕａ　ｏｉｌｓ［Ｊ］．Ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ，２０１３，１８（４）：　４５７３－４５７８．　［６］宋亚蕊，刘芳，刘洁，等．富硒茶油的研究进展［Ｊ］．食品工　业科技，２０１３，３４（９）：３９６—３９９．　［７］Ｊｕｎｇ　Ｅ，Ｌｅｅ　Ｊ，Ｂａｃｋ　Ｊ，Ｊｕｎｇ　Ｋ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｊａｐｏｎｉｃａ　ｏｉｌ　ｏｎ　ｈｕｍａｎ　ｔｙｐｅ　Ｉ　ｐｒｏｃｏｌｌａｇｅｎ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｋｉｎ　ｂａｒｒｉｅｒ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｍａｌ　ｏｆ　Ｅｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，２００７，１　１２　（１）：１２７－１３１．　［８］Ｌｅｅ　Ｃ　Ｐ，Ｓｈｉｈ　Ｐ　Ｈ，Ｈｓｕ　Ｃ　Ｌ，ｅｔ　ａ１．Ｈｅｐａｔｏｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｅａ　镧　讲究与探讨　ｓｅｅｄ　ｏｉｌ（Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　Ａｂｅ１．）ａｇａｉｎｓｔ　ＣＣＩ　４一ｉｎｄｕｃｅｄ　ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｄａｍａｇｅ　ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ＆Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ，２００７，４５（６）：　８８８—８９５．　［９］Ｙａｈａｙａ　Ｌ　Ｅ，Ａｄｅｂｏｗａｌｅ　Ｋ　Ｏ，Ｏｌｕ—Ｏｗａｌｏｂｉ　Ｂ　Ｉ，ｅｔ　ａ１．　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｌ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｅａ（Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｓｉｎｅｎｓｉｓ）ｓｅｅｄ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　Ｉ　Ｊ　Ｉ．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｈｅｍｉｓｔｙｒ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，２０１１，１（２）：１５３－１５８．　［１０］Ｚｈａｎｇ　Ｌ　Ｌ，Ｗａｎｇ　Ｙ　Ｍ，ｗｕ　Ｄ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｓ　ｏｆ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ａｎｄ　ｔｏｔａｌ　ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ　ｏｆ　ＣａｎｖｅＵｉａ　０　ｒａ　Ａｂｅｌ　ｆｒｕｉｔ　ｈｕｌｌ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｒｅｇｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ『Ｊ　１．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｐｌａｎｔｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２０１０，４（１４）：１４０７－１４１３．　［１１］陈阳，杨水平，王卫，等．３种油茶种仁含油率及脂肪酸组　成的比较研究［Ｊ］．西南大学学报（自然科学版），２０１５，３７　（１０）：３８－４２．　［１２］吴雪辉，黄永芳，向汝莎，等．微波提取油茶饼粕中多糖　的工艺研究［Ｊ］．食品工业科技，２００８，２９（９）：１９７—１９９．　［１３］苗建银，车科，陈雪香，等．亚临界流体萃取油茶籽油的　抗氧化活性研究［Ｊ］．林产化学与工业，２０１２，３２（４）：６７－７１．　［１４］袁英姿，曹清明，钟海雁，等．油茶籽多酚对茶油的抗氧　化性的研究［Ｊ］．食品工业科技，２００９，３０（６）：１０３—１０５．　［１５］周昊，王成章，陈虹霞，等．油茶中茶皂素的化学结构及　提取分离工艺研究进展［Ｊ］．林产化学与工业，２００９，２９：　２３３—２３７．　［１６］唐天悦，周海明，姜婧，等．利用油料籽粕酶法制备多肽　工艺及其抗氧化活性研究进展［Ｊ］．食品工业科技，２０１６，３７　（１７）：３９０－３９４．　［１７］Ｓｏｎｇ　Ｔ　Ｔ，Ｇｅｎｄｉｒｃｈ　Ｓ，Ｍｕｒｐｈｙ　Ｐ　Ａ．Ｅｓｔｒｏｇｅｎｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｇｌｙｃｉｔｅｉｎ，ａ　ｓｏｙ　ｉｓｏｆｌａｖｏｎｅ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９９，４７（４）：１６０７—１６１０．　［１８］杨辉，赵曼丽，范亚苇，等．不同提取方法所得茶油的品　质比较［Ｊ］．食品工业科技，２０１２，３３（１１）：２６７－２６９，２７４．　［１９］原姣姣，王成章，陈虹霞，等．不同品种油茶籽的含油率　和脂肪酸组成分析研究［Ｊ］．中国油脂，２０１２，３７（１）：７５－７９．　［２Ｏ］刘琦，吴宪茹．油茶籽及饼粕含油率快速检测技术研究　［Ｊ］．湖南林业科技，２０１５，４２（４）：７９－８２，９３．　［２１］奚如春，钟燕梅，邓小梅，等．基于近红外光谱的油茶种　子含油量定标模型构建［Ｊ］．林业科学，２０１３，４９（４）：１－６．　［２２］肖志红，李昌珠，陈永忠，等．核磁共振法测油茶籽含油　率的研究［Ｊ］．粮油加工，２００８，（１０）：５５－５６．　［２３］王春凤，高雪，王星敏．全缘火棘果油成分分析及其抗氧　化活性研究［Ｊ］．食品工业科技，２０１６，３７（９）：８ｌ一８４，８８．　［２４］刘雪芳，郝利平，常月梅．索氏抽提法提取核桃油工艺的　优化［Ｊ］．山西农业科学，２０１７，４５（１）：３４—３６．　［２５］汪小莉，张姣姣，冉靓，等．黔产黄秋葵籽油提取工艺优　化及理化性质分析［Ｊ］．食品工业，２０１６（４）：９３－９５．　［２６］陈巍然．菟丝子脂肪油含量测定及炮制方法对其含量的　影响［Ｊ］．四川中医，２０１７（２）：６４—６５．　［２７］陆占国，李伟，王鹏君，等．不同溶剂的索氏法提取酸浆　果籽中油脂及成分分析［Ｊ］．化学与粘合，２０１ｌ，３３（１）：１８－２０．　［２８］石蕊，刘智龙．索氏提取法测定大豆中油脂的应用研究　［Ｊ］．陕西农业科学，２００９，５５（６）：７５－７６．　［２９］部音利，冯亚非，孔东梅，等．南海条浒苔和裂片石莼的　（下转第５１页）　讲究与探讨　流变特性以弹性占主导，具有明显的剪切稀化现象。　虾夷扇贝雄性生殖腺凝胶状酶解物的形成可能与酶　解后的小分子肽以及ＤＮＡ分子有关。　Ｖｏ１．３８，ＡＣｏ．２１，２０１７　ｅｎｚｙｍａｔｉｃ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｃｈｉｃｋｐｅａ　ｓｔａｒｃｈ　ｆｒｏｍ　ａ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｕｌｔｉｖａｒ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｈｙｄｒｏｃｏｌｌｏｉｄｓ，２０１５，５４（１）：２３—２９．　［１４］Ｄｅｒｋａｃｈ　Ｓ　Ｒ，Ｉｌｙｉｎ　Ｓ　Ｏ，Ｍａｋｌａｋｏｖａ　Ａ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｔｈｅ　ｒｈｅｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｇｅｌａｔｉｎ　ｈｙｄｒｏｇｅｌｓ　ｍｏｄｉｆｉｅｄ　ｂｙ　Ｋ—ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎ［Ｊ］．Ｉ　一Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，６３（１）：６１２－６１９．　参考文献　［１］侯团伟，张虹，毕艳兰，等．食品胶体的凝胶机理及协同作　用研究进展［Ｊ］．食品科学，２（１１４，３５（２３）：３４７—３５３．　［２］黄来发．食品增稠剂［Ｍ］．北京：中国轻Ｘ－．业出版社，２０００：　ｌ一１２．　［１５］蔡路昀，冯建慧，聂小华，等．草鱼皮明胶一可得然胶共混　体系流变特性及作用机理的研究［Ｊ］．食品工业科技，２０１７　（１）：４９－５３．　［１６］Ｓｚｗａｊｇｉｅｒ　Ｄ，Ｇｕｓｔａｗ　Ｗ．１］ｂｅ　ａｄｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｍａｌｔ　ｔｏ　ｍｉｌｋ－ｂａｓｅｄ　ｄｅｓｓｅｒｔｓ：Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｎ　ｒｈｅｏｌｏｇｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｐｈｅｎｏｌｉｃ　ａｃｉｄ　［３］农业部渔业局．２０１６中国渔业统计年鉴［Ｍ］．北京：中国农　业出版社，２０１６：２８—２９．　ｃｏｎｔｅｎｔ［Ｊ］．ＬＷＴ—Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，６２（１）：　４ｏ０—４ｏ７．　［４］Ｊｉｎ　ＷＧ，ｗｕ　ＨＴ，Ｚｈｕ　ＢＷ，ｅｔ　ａ１．Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｇｅｌａｔｉｏｎ—ｌｉｋｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ　ｆｒｏｍ　ｓｃａｌｌｏｐ（Ｐａｔｉｎｏｐｅｃｔｅｎ　［１７］Ｄｅｒｋａｃｈ　Ｓ　Ｒ，Ｉｌｙｉｎ　Ｓ　Ｏ，Ｍａｋｌａｋｏｖａ　Ａ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｔｈｅ　ｒｈｅｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｇｅｌａｔｉｎ　ｈｙｄｒａｇｅｌｓ　ｍｏｄｉｉｆｅｄ　ｂｙ　Ｋ—ｅａｒｒａｇｅｅｎａｎ［Ｊ］．ＬＷＴ—Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，６３（１）：６１２－６１９．　ｙｅｓｓｏｅｎｓｉｓ）ｍａｌｅ　ｇｏｎａｄ［Ｊ］．Ｅｕｒｏｐｅａｎ　Ｆｏｏｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１２，２３４（５）：８６３－８７２．　［５］Ｊｉｎ　ＷＧ，ｗｕ　ＨＴ，“ＸＳ，ｅｔ　ａ１．Ｍｉｃｒｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｉｎｔｅｒｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｆｏｒｃｅｓ　ｉｎｖｏｌｖｅｄ　ｉｎ　ｇｅｌａｔｉｏｎ－ｌｉｋｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ　［１８］辜婷，朱大勇，刘典新等．旋转流变仪及其在塑料中的研　究应用［Ｊ］．塑料工业，２０１７，４５（２）：９７—１００．　［１９］Ａｈｍｅｄ　Ｊ，Ｒａｍａｓｗａｍｙ　Ｈ　Ｓ，Ｓａｓｈｉｄｈａｒ　Ｋ　Ｃ．Ｒｈｅｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｔａｍａｒｉｎｄ（Ｔａｍａｒｉｎｄｕｓｉｎｄｉｃａ　Ｌ．）ｊｕｉｃｅ　ｒｆｏｍ　ｎｅｕｔｒａｓｅ—ｔｒｅａｔｅｄ　ｍａｌｅ　ｇｏｎａｄ　ｏｆ　ｓｃａｌｌｏｐ（Ｐａｔｉｎｏｐｅｃｔｅｎ　ｙｅｓｓｏｅｎｓｉｓ）［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｈｙｄｒｏｃｏｌｌｏｉｄｓ，２０１４，４Ｏ（１）：２４５—２５３．　［６］李毅，张萌，陈庭家，等．虾夷扇贝生殖腺酶解液的凝胶特　性［Ｊ］．中国食品学报，２０１５，１５（４）：２２—２９．　［７］Ｚｈｏｎｇ　Ｆ，Ｗａｎｇ　Ｚ，Ｘｕ　Ｓ＇Ｉ　，Ｓｈｏｅｍａｋｅｒ　ＣＦ．Ｔｈｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｔｅａｓｅｓ　ａｓ　ｃｏａｇｕｌａｎｔｓ　ｆｏｒ　ｓｏｙ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｄｉｓｐｅｒｓｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００７，１００（１）：１３７：ｌ一１３７６．　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｓ［Ｊ］．ＬｗＴ—Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｙ，２００７，４０　ｇ（２）：２２５—２３１．　［２Ｏ］张智明，张虹，毕艳兰，等．旋转流变仪在油脂研究中的　应用［Ｊ］．中国油脂，２０１３，３８（９）：１—６．　［２１］Ｂｉｔｔｏｎ　Ｒ，Ｓｃｈｍｉｄｔ　Ｊ，Ｂｉｅｓｌａｓｋｉ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ｓｅｌｆ—ａｓｓｅｍｂｌｙ　ｏｆ　ｍｏｄｅｌ　ＤＮＡ－ｂｉｎｄｉｎｇ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ａｍｐｈｉｐｈｉｌｅｓ［Ｊ］．Ｌａｎｇｍｕｉｒ，２００５，２１　（２５）：１１８８８—１１８９５．　［８］Ｌｖ　Ｙ，Ｇｕｏ　ＳＴ，Ｙａｎｇ　ＢＣ．Ａｇｇｒｅｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ：Ｃｈａｎｇｅｓ　ｉｎ　ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｗｅｉｇｈｔ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｄｕｒｉｎｇ　ｓｔｏｒａｇｅ［Ｊ３．ＬＷＴ—Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００９，４２　（１）：９１４－９１７．　［２２］Ｇｏｕｒ　Ｎ，Ｋｅｄｒａｃｋｉ　Ｄ，Ｓａｆｉｒ　Ｉ，ｅｔ　ａ１．ｓｅｌｆ—ａｓｓｅｍｂｌｉｎｇ　ＤＮＡ—　ｐｅｐｔｉｄｅ　ｈｙｂｒｉｄｓ：ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｏｎｓｅｑｕｅｎｃｅｓ　ｏｆ　ｏｌｉｇｏｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅ　［９］Ｐｏｕｌｉｏｔ　Ｙ，Ｇｕｙ　ＭＭ，Ｔｒｅｍｂｌａｙ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｎ　ａｇｇｒｅｇａｔｉｎｇ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ｆｒｏｍ　ａ　ｔｒｙｐｔｉｃｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ　ｒａｇｆｔｉｎｇ　ｔｏ　ａ　ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃ　ａｍｙｌｏｉｄ　ｆｉｂｒｉｌｓ　ｆｏｒｍｉｎｇ　ｄｉｐｅｐｔｉｄｅ［Ｊ］．　Ｃｈｅｍｉｃｌａ　Ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎｓ，２０１２，４８（４４）：５４４０—５４４２．　［２３］Ｋｙｅ　Ｍ，Ｌｉｍ　Ｙ　Ｂ．Ｒｅｃｉｐｒｏｃａｌ　Ｓｅｌｆ－Ａｓｓｅｍｂｌｙ　ｏｆ　Ｐｅｐｔｉｄｅ—ＤＮＡ　Ｃｏｎｊｕｇａｔｅｓ　ｉｎｔｏ　ａ　Ｐｒｏｇｒａｍｍａｂｌｅ　Ｓｕｂ——１０－—ｎｍ　Ｓｕｐｒａｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｏｆｗｈｅｙ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ［Ｊ］．Ａｇｆｉｃｕｈｕｒｌａ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｙ，２００９，５７　ｒ（１）：３７６０－３７６４．　［１０］Ｓｐｅｌｌｍａｎ　Ｄ，Ｋｅｎｎｙ　Ｐ，Ｏ’Ｃｕｉｎｎ　Ｇ，ｅｔ　ａ１．Ａｇｇｒｅｇａｔｉｏｎ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｗｈｅｙ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｈｙ　ｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ　ｇｅｎｅｒａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　Ｄｅｏｘｙｒｉｂｏｎｕｃｌｅｏｐｒｏｔｅｉｎ［Ｊ］．Ａｎｇｅｗａｎｄｔｅ　Ｃｈｅｍｉｃ，２０１６，５５　（３９）：１２００３．　ｌｉｃｈｅｎ￣ｒｍｉｓ　ｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅ［Ｊ］．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００５，５３（４）：１２５８—１２６５．　［２４］ＭｏｒＯｎ　Ｍ　Ｃ，Ｍｉｇｕｅｌ　Ｍ　Ｇ。Ｌｉｎｄｍａｎ　Ｂ．Ｓｕｒｆａｃｔａｎｔ—ＤＮＡ　ｇｅｌ　ｐａｒｔｉｃｌｅｓ：Ｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｉｒｓｔｉｃｓ『Ｊ］．　Ｂｉｏｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌｅｓ，２００７，８（１）：３８８６—３８９２．　［１１］Ｏｒｃａｊｏ　Ｊ，Ｍａｒｃｅｔ　Ｉ，Ｐａｒｅｄｅｓ　Ｂ，ｅｔ　ａ１．Ｅｇｇ　ｙｏｌｋ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｅｄ　ｇｒａｎｕｌｅｓ：ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｔｈｅｏｌｏｇｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　［２５］Ｔｈｏｍｐｓｏｎ　Ｍ．ＤＮＡ　ｓｅｑｕｅｎｃｅ—ｄｉｒｅｃｔｅｄ　ａｓｓｅｍｂｌｙ　ｏｆ　ｔｗｏ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ｂｉｏｅｏｎｊｕｇａｔｅｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｏｒｇａｎｉｃ＆Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｙ，ｒ　２００６，３４（５）：２３５—２４７．　［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｂｉｏｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，２０１５，９１（９１）：４５７—４６３．　［１２］Ｒａｏ　Ｍ　Ａ，Ａｎｄｙ．Ｒｈｅｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｆｌｕｉｄ　ａｎｄ　ｓｅｍｉｓｏｌｉｄ　ｆｏｏｄｓ：　ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｉｒｎｇ，２０１３，１２（１）：　１２４－１２８．　［２６］ＭｏｒＯｎ　Ｍ　Ｃ，Ｂａｐｔｉｓｔａ　Ｆ　Ｒ，Ｒａｍａｌｈｏ　Ａ，ｅｔ　ａ１．ＤＮＡ　ｇｅｌ　ｎａｎｏｐａｒｔｉｃｌｅｓ：ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｏｌｒｌｉｎｇ　ｈｅｔ　ｓｉｚｅ［Ｊ］．Ｓｏｆｔ　Ｍａｔｔｅｒ，　２００９，５：２５３８—２５４２．　［１３］Ｚｈａｎｇ　Ｈ，Ｙｉｎ　Ｌ，Ｚｈｅｎｇ　Ｙ，ｅｔ　ａ１．Ｒｈｅｏｌｏｇｉｃａｌ，ｔｅｘｔｕｒｌ，ａｎｄ　ａ（－Ｙ－４ｇ－第４６页）　油脂提取及其脂肪酸分析［Ｊ］．食品科技，２００８，３３（１１）：　１８６－１８９．　的工艺优化［Ｊ］．现代农业科技，２０１６（１２）：２８３—２８４．　［３２］杨新建，宋琳琳．南瓜籽油的萃取工艺条件及其性质研　究［Ｊ］．食品．Ｙ－，＿Ｉｋ科技，２０１０，３１（１）：２６３—２６８．　［３Ｏ］Ｍｏｋｒａｎｉ　Ａ，Ｍａｄａｎｉ　Ｋ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｓｏｌｖｅｎｔ，ｔｉｍｅ　ａｎｄ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｈｅｎｏｌｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ　［３３］唐小媛，韩永斌．索氏法提取黑莓籽油工艺研究［Ｊ］．食品　工业科技，２０１２，３３（２２）：３０３—３０５．　［３４］卜冬冬，汪建明，周红，等．酶法制备萨拉米风味基料的　研究［Ｊ］．中国调味品，２０１７，４２（３）：８５—９０．　ｏｆ　ｐｅａｃｈ（Ｐｒｕｎｕｓ　ｐｅｒｓｉｃａ　Ｌ）ｆｒｕｉｔ［Ｊ］．Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｕｒｉｉｆｃａｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，１６２：６８－７６．　［３１］李朋，刘军，郝瑞英，等．索氏提取法提取哭麦荞粒黄酮