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专利名称：一种复合菌剂及其应用专利类型：发明专利
发明人：梁振荣,梁斯梅,丁顺淑,朱梦珍申请号：CN201911306263.4申请日：20191218公开号：CN110903988A公开日：20200324
摘要：本发明涉及微生物培养技术领域，特别涉及复合菌剂及其应用。本发明的复合菌剂由质量比为5:5的小曲和红曲组成，小曲是由质量比为10:1的根霉和酵母组成。该复合菌剂用于酒的酿造，具体是在酿酒过程中作为酒曲使用，该复合菌剂在本发明中主要是用于米香型白酒的酿造，能有效提升米香型白酒总酸、总酯等风味物质的含量，提升的风味物质刚好弥补了以往在口感及香气上的不足。
申请人：广西天龙泉酒业有限公司
地址：5400 广西壮族自治区河池市罗城县城东工业园
国籍：CN
代理机构：广西中知国华知识产权代理有限公司
代理人：王迎娣
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