２０１０年５月第５期翼鏊 毫黪 蘸 嵇广东・陈金伟 肝病．尤其是慢性肝炎、肝硬化在我 姜拍松备用。蹄筋放人炖盅中，加水适量， 国比较常见 这些肝病在药物治疗的同 时，如果配合食疗，效果更佳。为此，笔者 根据临床经验．收集并整理了肝病食疗汤 五款．供有需要的肝病朋友参考。 １．紫菜蘑菇瘦肉汤 紫菜５０克。蘑菇６０克，猪瘦肉１５０ 克，大茴香、生淀粉、食盐、味精各适量。猪 瘦肉洗净。切成薄片．加茴香、生淀粉 备用：紫菜洗净浸泡，除去杂质；蘑菇洗净 切丝。把紫菜、蘑菇放人沸水锅，稍煮熟 后．放入猪瘦肉片煮至熟，加入食盐、味精 调味即可。可清热疏肝、养阴除烦，适用于 春季脂肪肝属肝热伤阴引起的心烦气躁、 容易激动、口干咽干、胸胁胀痛、头痛目赤 和失眠等 ２。黄瓜根肝糊汤 黄瓜根１２克．猪肝１５０克。胡萝卜 １００克．洋葱５０克。鸡骨汤１５０克，奶油适 量，食盐、胡椒粉各少许。把胡萝卜、洋葱、 黄瓜根洗净，胡萝卜、洋葱切成丁状，黄瓜 根切成段：猪肝用热水焯过，切成豆粒大 小丁状。锅内先放奶油，随即放入其他用 料和鸡骨汤．用小火煮成糊状后，加食盐、 胡椒粉调味即可。春季食用可强壮肝脏， 适用于慢性肝炎、肝硬化的辅助治疗，对 贫血、女性哺乳期乳汁不足也有一定疗 效。 ３．蹄筋灵芝汤 牛（或猪）蹄筋２００克，灵芝２５克，食 盐５克，料酒ｌ５毫升，生葱５克，胡椒粉１ 克．肉汤２５０毫升。把灵芝洗净去蒂，用水 浸透切成片．放入纱布袋中扎口；葱挽结、 上笼蒸４小时．待酥后取出，用冷水浸泡２ 小时，剥去筋膜，切成长条。把灵芝、蹄筋、 生姜、料酒放入锅内，加肉汤炖至蹄筋熟 烂，去除药袋、姜、葱，加人食盐、胡椒粉即 可食用。功效：养肝健脾、补心、美容、润 肤。适用于春季慢性肝炎、肝硬化、冠心病 的治疗。此外。还有美容、护肤、嫩肤功 效。 ４．草鱼豆腐汤 草鱼５００克．豆腐２５０克．青菜心６ 棵，葱段、植物油、胡椒粉、料酒、味精、食 盐、生姜片、鲜汤各适量。把草鱼去鳞、鳃， 洗净去骨。切成薄片：青菜心洗净。炒锅上 火，放油烧热，倒入葱段、生姜片、草鱼片， 急炒几下，加入料酒、鲜汤、食盐、胡椒粉 和豆腐．烧开后加入青菜心。略炒３分钟 即可．吃鱼喝汤。功效：护肝祛湿，健脾消 肿 适用于春季肝脾失运、水湿内停所致 的肝脏胀痛、下肢浮肿、头身困重和浑身 无力等 对眼睑浮肿也有效。 ５．蚬肉茵陈汤 蚬肉１２０克，茵陈２４克，香油、味精、 食盐各适量。把茵陈、蚬肉浸洗干净后放 入锅内．加清水约５００毫升，用小火慢慢 煮至２５０毫升．然后加入香油、昧精、食盐 调味后即可食用。功效：清热、解表、利湿， 适用于春季急性黄疸型肝炎、慢性肝炎的 治疗．对春季结膜炎也有良好的疗效。 以上５款每天可服ｌ～３次．每次１００～ １５０毫升。 （编辑王滨生）
