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接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。火灾是客房常见安全事故之一。
如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与门联系。客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。
如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。
如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。
客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。若电视机长期不用，要拔下电源插头。
如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。欢迎卡的主要作用是对客人表示欢迎。区分团队和散客的标准是看人数的多少。
行李员在递送宾客邮件时可乘客梯，从低楼层向高楼层递送。
运送团队行李应遵循“同团同车、同层同车、同侧同车”的原则。
某住客因未看清《电话指南》，在房间错打了IDD，其费用应由饭店承担。前厅接待员可以将住店客人的信息告知有急事求见的陌生人。客人投诉主要由前厅服务员负责处理。
为了安全，客人贵重物品必须存在饭店前厅的保险箱内。为了保证客人能够按时入住，饭店超额预定是不可取的。饭店前厅提供的叫醒服务包括人工叫醒和自动叫醒两种。客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。
服务员在为离店客人查房时，可使用房内电话向总台报告查房情况。客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约０.５米远的地方。对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。对所有客人的投诉，应都能在客人离店前解决。
引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。
客房里面的所有用品都是可以让客人随意带走的。酒店公共区域的英语简称是“PA”。
餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。电话铃响三声以内迅速接听，报餐厅名称并主动问好。
为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。
客人用信用卡结帐时，服务员应首先检查信用卡的有效期，有无破损等。厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时，迅速地用手捡去以防伤人。每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。
电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。
为客人办完结账手续后，前厅部应按有关程度及时与有关部门进行沟通。清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。
旅游团对饭店的要求是：服务快捷、准确，使游客住好、吃好、玩好。商务客人时间观念强、生活有规律、办事讲究效率、消费水平普遍较低。
饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。每一位宾客都会在大厅形成对饭店的第一印象。电梯和自动扶梯的全面清洁工作通常在白天进行。饭店的公共洗手间是客人要求最低的地方。
前厅部是客人对饭店产生“最初印象”和留下“最后印象”的部门。目前最常用的订房方式为电话、信函方式。
在处理投诉问题时，应重点保护客人的利益，而不应过多考虑饭店的利益。
只包含房费而不包含任何餐费的饭店收费方式称式计价方式。“金钥匙”是指饭店里面掌管“金柜”钥匙的员工。与外国人打招呼时，要尽量使用中国式问候语。“DND”服务指的是饭店总机叫醒服务。
美国式收费方式是指该费用中只包含房费，不含任何餐费。饭店的房价是事先确定好的，不会随着季节的变化而变动。标准房价通常又被称为“门市价”。
在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。
酸性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。夜床服务通常在晚上20：００以后开始。
只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。客房的窗户是为了采光，故越大越好。
卫生间的“三大件”是指浴缸、坐便器、洗脸盆。酒店客房全部采用的是空调系统。中餐厅主要任务是接待团体客人。
客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。
香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右手轻轻转动往上拔。迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。西餐菜肴和服务以美式为代表。
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。
当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开。重要宴会的菜单要求每人一份。
火锅燃用的酒精在上桌前更加好，勿使外溅，以防燃烧时火焰四处蔓延引起事故。服务工作台是餐厅中必不可少的设施，其设计应尽可能大，以方便存放物品。严重酒醉的人可用浓茶解酒。
在顾客看来，偶然的服务差错是应该的。
若遇到宾客提出无理要求或宾客错了，服务人员可置之不理。庐山云雾、南京雨花都是我国以地名加茶叶形状命名的茶叶。
酒店利用客人对产品的形象、数字的感觉来制订产品价格，叫声望订价法。酒店新产品营销策略之一是新产品知名底低，采用慢速渗透营销策略。为客人买单时，如客人是挂房帐，只需将客人的房号核对好就行了。客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。
餐厅下班时间已到，但只要有客人还在餐厅就不能有搞卫生、扫地、关灯等不礼貌的事发生。服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。餐厅服务产品具有明显的专用性和指向性。
酒店特殊促销是指为了解决酒店需求不足等问题而进行的一种创造性活动。中餐宴会上菜，可在陪同人员或翻译之间进行，也可在主人的右边进行。大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。
品茶是艺术，而且是由多种艺术有机组合而构成的一门魅力无穷的综合艺术。在服务过程中要随时注意收去客人桌上的不再使用的空餐具。
沙门氏菌中毒后表现急性肠胃炎症状：恶心、头痛乏力、面色苍白出冷汗，以后出现腹痛、腹泻、发烧。
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正确：A｜错误：B
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