临床营养学 选择题汇总

《临床养分学》习题库

一.单项选择题（一般20小题,共20分.

1.下列不适于采取软食的是（D）.

A低热;B伤寒;C幼儿;D产妇;E品味和呑咽差者

2.断定机体肥胖最经常运用.最轻便的指标是（B）.

A.想体重;B.BMI;C.皮褶厚度;D.体脂率;E.现实体重与幻想体重之比.

3.产生呼吸体系疾病时,轻易加重肺通气和肺内气体交流累赘的是（C）.

A.矿物资;B.蛋白质;C.碳水化合物;D.脂肪;E.维生素

4.以下人群中,不轻易患冠芥蒂的是（E）.

A.高血压患者;B.高脂蛋白血症患者;C.肥胖患者;D.糖尿病患者;E.素食者.

5.当肾功效不全时,以下说法不精确的是（B）

A.消失为胰岛素抵抗;B.糖耐量升高;C.易产生代谢性酸中毒;D.蛋白质分化增长;E.血脂升高

6.下列选项中,会加重炎症性肠病粘膜毁伤的是（C）

A.谷氨酰胺;B.-3脂肪酸;C.乳糖;D.果胶;E.低聚糖

7.关于急性病毒性肝炎养分治疗原则,下列说法精确的是（A）

A.急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食;B.缓解期：高蛋白.高维生素普食;C.急性期：低脂高炊事纤维半流或高碳水化软食;D.缓解期：高蛋白.高碳水化合物普食;E.急性期：低脂高炊事纤维半流或高碳水化普食.

8.甲状腺机能亢进患者应采取（C）

A.高蛋白炊事;B.低蛋白炊事;C.高热能高蛋白质炊事;D.低热能炊事;E.低胆固醇炊事.

9.对帕金森分解症进行养分治疗时,错误的做法是（A）

A.不必掌握能量摄入;B.全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜;C.增长叶酸丰硕的食物;D.服用多巴胺药物时,防止食用蛋类和豆类;E.合适加蔬菜.生果等

10.下列说法错误的是（B）

A.蛋白质是组织修复的材料;B.饱和脂肪酸可减轻血汗管毁伤;C.多不饱和脂肪酸对炎症有克制造用;D.单不饱和脂肪酸可进步蛋白质的合成;E.充足碳水化合物可进步蛋白质运用率.

11.肠外养分支撑不实用于（B）

A.食管胃肠道先天畸形;B.偶发腹泻;C.大面积烧伤;D.急性重症胰腺炎;E.急性肝肾功效

衰竭.

12.下列选项中,以削减含氮代谢产品积累,减轻肝.肾累赘为目标的炊事是（B）

A.少渣炊事;B.低蛋白炊事;C.低盐炊事;D.低钠炊事;E.低脂炊事.

13.下列选项中,能靠得住断定蛋白质养分不良的指标是（B）

A.血清总蛋白;B.血清白蛋白;C.球蛋白;D.转铁蛋白;E.视黄醇联合蛋白

14.急性呼吸衰竭的养分治疗原则是（C）.

A.低脂.高碳水化合物;B.低脂.高蛋白;C.高脂.低碳水化合物;D.低脂.低碳水化合物;E.低蛋白.高碳水化合物.

15.在痛风病人的碳水化合物起源中,不宜选择的是（E）.

A米饭;B.馒头;C.土豆;D.山药;E.蜂蜜

16.中国人高血压发病的一个重要身分是（C）.

A.高钙饮食;B.高钾饮食;C.高钠饮食;D.高镁饮食;E.高铁饮食.

17.消化体系疾病养分治疗的根本办法不包含（C）.

A.急性期禁食或无渣饮食.B.禁食刺激性的食物和调味品;C.一般用低盐高脂炊事;D.餐

次过渡办法:少食多餐→1日3餐;E.饮食过渡办法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食

18.功效性便秘时,天天摄入的炊事纤维应（A）.

A.超出30g;B.15g;C.20g;D.10g;E低于20g.

19.急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（C）.

A.低脂全流低脂低蛋白厚流低脂低蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食;

B.无脂全流无脂无蛋白厚流无脂无蛋白半流低脂无蛋白软食低脂软食;

C.无脂无蛋白全流无脂低蛋白厚流无脂低蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食;

D.无蛋白全流无蛋白厚流无蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食;

E.无脂无蛋白厚流无脂低蛋白全流无脂低蛋白半流低脂软食

20、糖尿病病人炊事掌握的总原则是（B）.

A、食物多样化,合理安插进餐时光;B.合理掌握热能摄入;C.掌握碳水化合物的摄入;

D.掌握脂肪和胆固醇的摄入E.选用优质蛋白质

21.下列选项中,不属于根本炊事的是 (E)

A.通俗炊事;B.软饭;C.半流质;D.流质;E.低蛋白炊事

22.某女性,45岁,体检显示体重68kg,身高160cm,由此可断定她的养分状况属于（C）

A.肥胖;B.瘦削;C.超重;D.正常;E.轻微肥胖

23.呼吸功效不全的养分治疗原则是（D）

A.高蛋白.低脂肪.低碳水化合物;B.低蛋白.高脂肪.高碳水化合物;

C.高蛋白.低脂肪.高碳水化合物;D.高蛋白.高脂肪.低碳水化合物;

E.低蛋白.低脂肪.低碳水化合物.

24.下列说法中,错误的是（B）

A.脂肪摄入量与动脉粥样硬化成正相干;B.富含饱和脂肪酸的油脂能下降血清总胆固醇;

C.炊事纤维的摄入量与冠芥蒂的发病率和逝世亡率成负相干;D.炊事能量过高,易发冠芥蒂;

E.动物性蛋白比植物性蛋白更轻易升高胆固醇.

25.在养分治疗肾病分解症时,合适的氮热比为（A）

A.1：200;B.1：150;C.1：100;D.1：250;E.1：300

26.下列选项中,会加重炎症性肠病粘膜毁伤的是（C）

A.谷氨酰胺;B.-3脂肪酸;C.蔗糖;D.果胶;E.低聚糖.

27.关于肝炎传染方法,下列说法精确的是（D）

A.甲型与乙型雷同;B.甲型与丙型雷同;C.甲型与丁型雷同;

D.乙型与丁型雷同;E.乙型与戊型雷同

28.治疗养分性肥胖的首选疗法是（C）

A.掌握饮食;B.手术疗法;C.掌握饮食＋活动疗法;D.药物治疗;E.活动疗法

29.在老年痴呆病人饮食护理时,错误的做法是（C）

A.对贪食症者进行能量掌握;B.食物制造多样化;C.生果不必去核;

D.少食油炸食物;E.装食物的容器要顺应病人的爱好

30.胃大部切除术后重要养分并发症不包含（D）

A.体重减轻;B.贫血;C.腹泻;D.蛋白质泻;E.脂肪泻.

31.下列选项中,不属于肠外养分支撑并发症的是（B）

A.气胸;B.高血氨症;C.细菌沾染;D.肝毒性反响;E.神经毁伤.

32.通俗炊事实用于（A）

A.产妇;B.发烧病人;C.消化不良患者;D.品味便利的白叟;E.口腔病患者

33.下列选项中,能靠得住评价慢性蛋白质养分不良的指标是（B）

A.血清总蛋白;B.血清白蛋白;C.球蛋白;D.运铁蛋白 ;E.视黄醇联合蛋白.

34.Ⅱb型高脂血症的养分治疗原则是（A）

A.低能量.低碳水化合物.低脂;B.低能量.高碳水化合物.低脂;C.高能量.低碳水化合物.低脂;D.低能量.低碳水化合物.高脂;E.低能量.高碳水化合物.高脂.

35.高血压的养分治疗原则是（E）

A.低脂.低胆固醇.适量糖类炊事;B.低脂.适量糖类炊事;C.低脂.低胆固醇.限水炊事;

D.低脂.低盐.高蛋白炊事;E.低盐.低脂炊事.

36.必须短.中链脂肪酸摄入的高脂血症是（B）

A.Ⅰ型;B.Ⅱb型;C.Ⅲ型;D.Ⅳ型;E.Ⅴ型 .

37.消化体系疾病养分治疗时饮食过渡办法为（A）

A.饮食过渡办法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食.

B.饮食过渡办法：清流食→流食→厚流→无渣半流→普食→软食.

C.饮食过渡办法：清流食→无渣半流→厚流→流食→软食→普食.

D.饮食过渡办法：清流食→厚流→流食→无渣半流→软食→普食.

E.饮食过渡办法：清流食→流食→无渣半流→厚流→软食→普食.

38.急性胃炎患者可选用的食物是（E）

A.粗杂粮;B.肉汤;C.甜食;D.未发酵的面食;E.米粥

39.关于肝性脑病,下列说法错误的是（B）

A.晕厥期时的能量应完整由葡萄糖供给;B.高蛋白,选用动物蛋白;

C.脂肪应占能总能量的20-25%,宜选植物油;D.碳水化合物应占能总能量的60-70%;

E.食盐＜4g/d

40.急性胰腺炎应严厉（B）

A.糖类;B.脂肪;C.蛋白质;D.无机盐;E.维生素

41.重度衰弱者在大手术后的第一次进食应当是（A）

A.流质;B.半流质;C.高蛋白炊事;D.软饭;E.普食

42.下列选项中,常作为评价机体蛋白质养分状况的指标是（A）

A.氮均衡;B.正氮均衡;C.负氮均衡;D.血清总蛋白;E.氨均衡.

43.慢性壅塞性肺疾病的养分治疗原则是（B）

A.低脂肪.低碳水化合物;B.高脂肪.低碳水化合物;C.高脂肪.高碳水化合物;

D.低蛋白.低碳水化合物;E.低蛋白.高碳水化合物.

44.下列选项中,不具有降脂感化的食物有（D）

A.酸奶;B.大蒜;C.绿豆;D.鱼子;E.木耳.

45.当肾功效不全时,以下说法不精确的是（B）

A.消失为胰岛素抵抗;B.糖耐量升高;C.易产生代谢性酸中毒;D.蛋白质分化增长;E.血脂升高.

46.胃食管反流养分治疗原则是（D）

A.高脂高炊事纤维均衡炊事;B.高脂低炊事纤维均衡炊事;C.低脂高炊事纤维均衡炊事;

D.低脂高蛋白均衡炊事;E.高脂低蛋白均衡炊事

47.关于甲型肝炎,下列说法错误的是（B）

A.亚临床病人比急性病人的伤害更大;B.可经由过程体液传播;C.可经由过程病人的粪便传播;

D.可经由过程被污染的水源.食物传播;E.经口授播.

48.断定机体肥胖最经常运用.最轻便的指标是（B）

A.幻想体重;B.BMI;C.皮褶厚度;D.体脂率;E.瘦体重.

49.在老年痴呆病人饮食护理时,错误的做法是（C）

A.对贪食症者进行能量掌握;B.食物制造多样化;C.生果不必去核;

D.少食油炸食物;E.装食物的容器要顺应病人的爱好.

50.胃大部切除术后病人饮食流程多为（B）

A.禁食—流食—普食—半流;B.禁食—流食—半流—普食;C.禁食—普食—流食—半流;

D.禁食—半流—普食—流食;E.半流—流食—普食—禁食.

51.肠内养分支撑不实用于（E）

A.晕厥的病人;B.吞咽艰苦的病人;C.轻微烧伤的病人;D.因手术而无法经口腔正常进食的病人;E.长期腹泻的病人.

52.软食实用于（C）

A.腹部手术病人;B.痢疾病人;C.消化不良病人;D.喉部手术者;E.晕厥病人.

53.乳糜胸的养分治疗原则是（E）

A高脂.低钠.高蛋白.高碳水化合物;B.低脂.高钠.高蛋白.低碳水化合物;

C.低脂.低钠.低蛋白.高碳水化合物;D.低脂.低钠.高蛋白.低碳水化合物;

E.低脂.低钠.高蛋白.高碳水化合物

54.血汗管疾病养分治疗的配合点是（C）

A.高脂;B.低炊事纤维;C.掌握总能量摄入;D.高碳水化合物;E.低蛋白质

55.对于高血压病人的饮食,错误的说法是（C）

A.食盐,恰当补钾;B.热量;C.钙的摄入;D.限酒;E.精制糖的摄入.

56.橄榄油中富含（A）

A.单不饱和脂肪酸;B.多不饱和脂肪酸;C.甘油三酯;D.磷脂;E.胆固醇.

57.一般来说,不会加重消化道溃疡的是（D）

A.脂肪;B.蛋白质;C.碳水化合物;D.发酵面食;E.食盐.

58.下列说法中,不精确的是（E）

A.碳水化合物对肝细胞有呵护感化;B.碳水化合物过多会引起脂肪肝和高血脂;

C.-3脂肪酸可缓解炎症性肠病;D.脂肪和碳水化合物对蛋白质有呵护感化;

E.脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成.

59.急性胆囊炎缓解期时的饮食过渡应为（D）

A.厚流低脂清流低脂低胆固醇高碳水化合物饮食

B.清流低蛋白厚流低胆固醇高碳水化合物饮食

C.厚流低脂清流低脂低胆固醇高纤维饮食

D.清流低脂低蛋白半流低脂低胆固醇高纤维饮食

E.清流低蛋白厚流低胆固醇高纤维饮食

60.下列疾病中,平日不须要严厉能量摄入的是（D）

A.糖尿病;B.肥胖症;C.痛风;D.甲状腺功效亢进;E.甲状腺功效减退.

1. 氨基酸的消失,使机体( E ).

A．蛋白质的接收受到 B．蛋白质供给热能受到

2. 大豆含蛋白质( D ).

A．10％～20% B．15％～20％

C．20％～30％D．35％～40％ E. 50%～60%

3．测定基本代谢率时室温应保持在( C ).

A．10～14℃ B．15～18℃

C．18～25℃ D．25～27℃ E. 28～30℃

4. 我国建议的每日炊事中碘供应量为( D ).

A．成年男性150μg,成年女性高于150μg

B．妊妇比一般成年人低

C．成年女性150μg,成年男性低于150μg

D．成年人均为150μg无性别差别

E. 乳母比一般成年人低

5. 患者消失典范的“三D”症状,可能缺少( D ).

A．核黄素B．烟酸C．维生素C

D．硫胺素 E．维生素B6

6. 妊妇叶酸摄入量缺少与新生儿何种病症有关(B ).

A．低出生体重 B．神经管畸形

C．低钙血症 D．手足抽搐 E. 软骨病

7. 婴儿米.面等淀粉类食物应在什么时刻开端添加( C ).

A．1～2个月B．2～3个月

C．4～5个月D． 8～9个月 E. 10～11个月

8. 下列哪项为软食实用的对象（ C ）.

A. 高热病人 B. 腹泻病人

C. 幼儿 D. 手术期病人 E. 特别沾染的病人

9. 隐血实验炊事实用对象有 （ A ）.

A. 疑有消化道溃疡出血患者 B. 胆结石患者

C. 甲状腺功效检讨者 D. 糖耐量平常患者 E. 疑有肠道肿瘤者

10.低嘌呤饮食重要运用于（ C ）.

A.肾功效衰竭 B.肝功效衰竭

11. 以下为必须氨基酸的是 ( D ) .

A．谷氨酸 B．甘氨酸 C．精氨酸

D．苯丙氨酸E. 丝氨酸

12. 多半食物蛋白质含氮量为( C ).

A．10％ B．12 ％ C．16％ D．18％ E. 20%

13. 以下物资不属于炊事纤维的是( D ).

A．纤维素 B．半纤维素 C．果胶 D．紫胶 E. 木质素

14. 当人体内的元素含量小于( C )时,称为微量元素.

A．0.1％ B．1％ C．0.01％ D．5％ E. 10%

15. 下列几种食物中富含维生素B1的是( E ).

A．绿色蔬菜 B．精致加工面粉制造的馒头

C．油条 D．牛奶 E. 大米

16．中国养分学会推举的妊妇蛋白质供应量为非妊妇女蛋白质供应量基本上( B ).

A．孕中期每日增长15g,孕后期每日增长25g

B．孕中期每日增长15g,孕后期每日增长20g

C．孕中期每日增长25g,孕后期每日增长15g

D．孕中期每日增长20g,孕后期每日增长15g

E. 孕早.中期每日增长15g,孕后期每日增长25g

17． 佝偻病产生在骨骼处于发展期的幼儿,以多大的婴幼儿最为多见( D ).

A．1个月 B．2个月 C. 1～12个月

D．3～18个月 E．6～20个月

18. 下列哪项为半流质的实用对象 （A ）.

A. 低热病人 B. 急性腹泻病人

C. 吞咽极端艰苦病人D. 便秘的病人 E. 预备着手术的病人

19. 隐血实验炊事实用对象有 （ A ）.

A. 疑有消化道溃疡出血患者B. 胆结石患者

C. 甲状腺功效检讨者D. 糖耐量平常患者E. 疑有肠道肿瘤者

20. 经由过程对糖尿病病人的饮食掌握和调节以达到 （ A ）.

A. 掌握血糖 B. 掌握血压

C. 掌握并发症D. 养分均衡 E. 减轻体重

21. 大米.面粉蛋白质的氨基酸是( A ).

A．赖氨酸 B．精氨酸

C．组氮酸D．异亮氨酸 E. 亮氨酸

22. 正常成年人脂肪供给热量占每日摄人总热量的合适百分比是( C ).

A．10％～15％B. 15％～20％

C.20%～30%D. 30%～35% E. 35％～40％

23. 炊事纤维可来自下列食物除了( E ).

A．豌豆 B．苹果

C．燕麦 D．喷鼻蕉 E. 肥肉

24. 测定人体基本代谢率时需选在( ).

A．空肚2～4小时后 B．空肚6～8小时后

C．空肚8～12小时后 D．空肚12～14小时后E. 空肚24小时后

25. 成年女性维生素D缺少,罕有的表示是( B ).

A．佝偻病 B．骨软化症

C．骨质松散症 D．骨性关节炎 E. 骨折

26. 中国养分学会推举的妊妇炊事中钙的合适摄入量为( A ).

A．孕中期每日1000mg,孕后期1200mg

B．孕中期每日100 mg,孕后期120 mg

C．孕中期每日1200 mg,孕后期1000mg

D．孕中期每日150mg,孕后期100mg

E. 孕早.中期每日800mg,孕后期每日1000mg

27. 关于当当代界炊事构造模式说法不精确的是( A ).

A．经济蓬勃国度模式的炊事构造比较合理

B．成长中国度模式炊事是以植物性食物为主.动物性食物为辅的炊事类型

C．经济蓬勃国度模式炊事属于高热能.高脂肪.高蛋白的养分多余类型

D. 日本模式炊事构造比较合理

E. 日本模式植物性和动物性食物花费比较均衡

28. 下列哪项为流质炊事的实用对象（ C ）.

A. 养分不良的病人 B. 消化功效不良的病人

C. 高热病人 D. 老年病人 E. 妊妇

29. 糖尿病最根本的治疗措施是 （ E ）.

A. 药物治疗 B. 理疗

C. 化疗D. 放疗 E. 养分治疗

30. 痛风病人需严厉的食物是（ D ）.

A.精白面.大米 B.西瓜.苹果

C.牛奶.鸡蛋 D.猪肝.浓肉汤 E.花生.核桃

1.胃癌化疗时代应多吃新颖( ).EEEEEEEE

2.炊事纤维对（ ）感化最不显著DDDDDDDDDD

3.某家庭在烧饭淘米时,淘洗次数多,重复揉搓,如许处理最轻易损掉的是（ ）.AAAAAAAA

A.维生素AB.纤维素C.谷蛋白D.核黄素

4.下列关于血糖指数的论述,错误的是（ ）.(分值：1分)

D.血糖指数越小,糖耐量曲线超高

E.血糖指数越大,糖耐量曲线超高

5.（ ）几乎不克不及透过乳腺,在乳汁中含量低,婴儿出生2周后就应当填补.BBBBBBBBB

7.（ ）的长处是比其他办法精确过细,能获得靠得住的个别食物摄入量,能精确盘算和剖析养分素摄入量及其变更状况.DDDDDDDDDD

9.痛风急性发生发火期,全天食物嘌呤摄入量应掌握在（ ）mg.CCCCCCC

A.300 B.400 C.<150 D.250 E.<50

10.精确测定体脂含量,应采取的“金尺度”是（BBBBBBB

11.急性肾炎饮食治疗时,以下食物不成以选用的是（ ）.BBBBBBB

12.按照WHO对成人BMI的划分,其值为25．0～29．9时,属于BBBBBBB

A.超重 B.肥胖前状况

13.下列不是软食顺应症的是BBBBBBB.(分值：1分)

14.急性痛风病人禁用（ ）.ccccccc

15.被世界卫生组织列为养分查询拜访中必测项目标三项指标是（ ）.DDDDDDDD

A.坐高.身高.头围 B.体重.身高.头围 C.胸围.头围.体重

D.体重.身高.皮褶厚度 E.身高.腰围.体重

16.儿童发展发育迟缓.食欲减退或有异食癖,最可能缺少DDDDDDD值：1分)

17.（ ）缺少可引起上皮角化,对呼吸体系的组织构造产生影响AAAAAAAA

18.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的构成成分（ ）CCCCC

19.大手术后的第一次进食患者应运用（ ）食物.CCCCCC

20.关于幼儿园儿童蔬菜安插不科学的有哪些？（ ）AAAAA

A.因为蔬菜和生果养分成分邻近,可以用生果替代蔬菜

B.天天应包管有200~250g蔬菜

22.潜血实验炊事可采取（ ）.AAAAAAAAAAAA

23.肝功伤害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供应量不该低于（ ）克.cccc

24.男性的基本代谢率高于女性,重要原因是（ ）.CCCC

25.下列哪种调味品可以削减烹饪时维生素C的损掉（ ）CCCCCCCC

26.炊事查询拜访的目标是（ ）.AAAAAAAA

A.懂得体内养分素程度,早期发明养分缺少与缺少

B.懂得有无养分缺少症

27.某远洋船只,船员长期食用罐头食物,部分人最近消失牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓.从养分学角度斟酌可能缺少（ ）cccc

A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

28.正常人每日水须要与排出处于动态均衡,一般需水量为DDDDD

29.氮均衡状况罕有于（ ）.bbbbbbbbb

30.急性痛风.慢性痛风.高尿酸血症.尿酸性结石患者常运用ddddddddd