贮运保鲜 应用低温储粮技术实施绿色储粮工程 张志成 （储备粮长春直属库吉林长春１３０１０３） 摘要：本文针对东北冷湿区域气候条件下的高大平房仓在以四项储粮新技术为基础的前提下，对仓房进行隔热改造，并 实施粮食储运新技术与设备优化集成示范技术，为最终达到低温粮储藏目的，实现“三低”储粮要求创造条件。 关键词：机械通风粮堆隔热电缆加密均衡粮温绿色储粮 中图分类号：ｓ３７９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１ ６７２—５３３６（２０１４）１４－００６４—０２ 低温储粮技术是目前国内一项比较先进的绿色储 水泥砂浆ＳＢＳ黑色防水卷材，导热系数高，隔热性能 粮工程技术，它能有效地抑制粮食的呼吸作用，减少 差，直接导致高温季节仓温达￣Ｉ］３０￣Ｃ左右，不利于粮食 虫霉的发生及化学药剂对粮食的污染，延缓粮食陈 的安全储藏。据有关资料记载，在高温季节仓内８０％的 化，保持储粮品质，达到安全储存和绿色储粮的目的。 热量来自于仓顶的辐射热，为了降低仓温提高储粮稳 长春直属库松辽平原中部，属于温带季风性气候，夏 定性，我库在平房仓仓顶原有的基础上用白水泥拌１ ０７ 季高温炎热，冬季寒冷漫长，典型的东北冷湿区域气 胶找平作基面，上面涂刷ＤＴ２２—３弹性反光防水隔热胶 候特点，长春直属库充分利用地区气候优势，不断总 三道。涂刷反光涂料的仓房隔热性能得到了加强，很 结储粮新方法，探索储粮新技术，针对近年来，高大平 大程度上减小了仓顶对外界辐射热的吸收，在相同的 房仓隔热性能差，密闭不严，盛夏秋初仓温高，粮温上 条件下，仓温比未涂刷反光涂料的常规仓平均低３℃ 升快，特别是粮堆表层粮温受仓温影响较大，粮食品 一５℃，而且夏季隔热效果优于冬季，外温越高隔热效 质劣变和储粮害虫繁殖危害速度加快的问题十分突 果越明显。可以说，做好仓顶的隔热是降低仓温实现 出，因地制宜开展绿色储粮技术优化集成应用，为实 低温储粮的关键。（２）粮面压盖保温技术。经过试验表 现低温储粮创造条件，力求在结合当地实际、发挥现 明，ＰＥＦ板隔热保温效果很好，有效地减少仓内空间和 有优势的条件下探索绿色储粮新途径。 粮堆的热交换，使表层粮温缓慢变化，始终处于２０℃以 １利用地区优势推行并完善机械通风技术 下，达到准低温粮储藏，提高了储粮的稳定性。而且 ＰＥＦ板具有防虫、防霉、防潮、防火、轻巧美观、操作方 （１）离心风机间歇降温通风。我库利用东北地区冬 便的特点，相对于其它保温材料它的导热系数（稻壳 季温度低、湿度小的独特的气候优势在每年１ ２月至次 ０．１０Ｗ／ｍ・℃，膨胀珍珠岩０．０７ｗ／ｍ・℃）比较小，是…’ 年２月，进行离心风机降温通风，将粮温降至一５℃至一１０ ℃范围内。离心风机降温采取分阶段间歇式通风，将粮 种值得推荐应用的保温隔热产品。 温和外温之间的温差控制在结露温差以内，通过分阶 ３运用粮堆表层电缆加密技术实施粮温监测 段对粮温的控制有效地避免和缓解了在通风过程中结 粮食在储藏期间，粮堆表层３０ｃｍ－５０ｃｍ部位粮情变 露现象的发生。（２）轴流风机自控排热通风。东北地区 化比较显著，在高温季节或季节交替期间易造成粮堆 昼夜温差大，高温季节可以利用夜间低温的时间段经 表层发热或结露现象的发生，粮情检温测控系统的应 常性地开启通风窗和轴流风进行排热换气，降低仓温 用在很大程度上减小了粮情发生变化的机率，但是它 和抑制表层粮温回升，但人工开启轴流风机或通风窗 也存在着缺点， 规程 要求分线器水平间距＜５．０ｍ， 需要保管人员夜间值班检查仓内外温湿度，确定通风 据测定，在距离发热中心１．５ｍ和２ｍ处，分别要经过１０ 开启和关闭条件，增加了劳动强度，也给粮食安全带来 昼夜，距离发热中心３ｍ处，３Ｏ昼夜仍察觉不到温升。也 了隐患。为此我库设计开发了智能通风控制系统新工 就是说两分线器之间距离过大会形成测温盲区，当发 艺，利用原有粮情检测系统的交流２２０Ｖ电源线实现数 热点在两分线器中间，短时间内不易被发现造成大面 据载波通讯，并共用粮情检测系统，定时读取温湿度数 积发热，不利于粮食安全储藏。为了防止此现象发生， 据，数据通过通讯主机发送至控制器实现智能控制。 我库提出在粮堆表层３０ｃｍ处增加１４４０个数字测温点， ２采用仓房粮堆隔热保温技术实现低温储粮 各点间距为１ｍ，检测半径为５Ｏｃｍ，形成一个粮堆表层 （１）仓顶隔热保温技术。我库高大平房仓的屋面为 ……下转第６６负 收稿日期：２０１４—０６—２５ 作者简介：张志成（１９７８－－），男，汉族，吉林省榆树市人，本科，工程师，粮食储藏。 ６４ 中外食品工业Ｓｉｅｒ—ｆｏｒｅｉ￣ｑ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ 贮运保鲜 包装材料在铸造、贮存和销售过程中，混入其中的 抗菌剂的抗菌性会遭到不同程的破坏。最后使用的抗 菌膜的残余抗菌活性才是有效抗菌活性。在塑料树脂 的挤压过程中，挤压机的高温和高压会影响混入的抗 参考文献 ＿十Ｉ中外宦品 Ｔ－ ［１］刘冰．抗菌技术及其在食品包装中的应用［Ｊ］．湖南包装， ２００８（２）：２１－２３． ［２］黄巍，王建清．真空镀银抗菌包装薄膜的研究［Ｊ］．包装工 程，２００６，２７（１ ２）：４３－４４． 菌剂的稳定性，并降低其残余抗菌活性。包装材料的 叠合、印刷、干燥和贮存等过程，以及粘合剂和溶剂都 会对抗菌剂的抗菌性产生影响。此外，挥发性抗菌剂 的挥发损失也是包装材料在铸造（或挤压）和贮存过程 中抗菌活性降低的原因之一。 ［３］李侠，薛涛，何力，等．磷酸盐玻璃载银抗菌ＰＰ复合材料的 性能研究［Ｊ］．塑料，２００７，３６（２）：１ ９－２２． ［４］疏秀林，施庆珊，欧阳友生，等．植物精油的抗菌特性及在 食品工业中应用研究新进展［Ｊ］．生物技术，２００６，１６（６）：８９－ ９２． ４结论与展望 随着消费者对食品卫生安全质量要求的提高，传 ［５］杨远谊．壳聚糖／纳米二氧化钛抗菌保鲜膜的研制及性 能研究［Ｄ］．重庆：西南大学，２００８． 统的改善气调包装及真空包装不能充分抑制肉制品 ［６］李学红．环糊精在抗菌食品包装中的基础应用研究［Ｄ］． 在贮藏过程中表面微生物的生长，而抗菌包装技术可 无锡：江南大学，２００７． 作为改善气调包装或真空包装的补充，进一步抑制食 ［７］赵利，王素雅，谢俊杰．食品抗菌包装技术研究进展［Ｌ］］．食 品表面微生物的生长、脂质的氧化、颜色的褐变，在延 品工业科技，２００１，２２（５）：７８－８０． 长肉制品货架期的同时，改善产品的感官特性及风 ［８］李学红。金征宇，徐学明，等．抗菌食品包装技术研究与应 味，提高产品的安全性。目前，抗菌包装技术在日本、欧 用进展［Ｊ］．食品研究与开发，２００８，２９（１０）：ｌ１５一ｌ１８． 洲已使用多年，尤以日本最多。在我国，抗菌包装的运 ［９］吕飞，叶兴乾，刘东红．食品抗菌包装系统的研究与展望． 用还较少。总之，抗菌包装技术是未来食品包装的发 农业机械学报，２００９，４０（６）１ ３８—１ ４２． 展方向，但此技术的广泛运用还需要进一步的研究， 以及相关法律法规的制定与完善。 ……上接第６４页 ５针对本地区储粮害虫单一实施无公害硅藻土杀虫技 温度监测网。此项技术弥补了原有检温系统水平间距 术 大的缺点，同时提高了检温精度，增加了有效的测温 为了检验杀虫效果，我库安装了ＸＳ－Ｃ１型粮仓害 范围，降低了仓储工作者的劳动强度，对安全储粮有 虫仓外采集检测系统，将探管式害虫诱捕器布设在粮 着重大的意义。 堆内部，并在粮面上布设瓦楞板害虫诱捕器。通过一 个周期的跟踪抽查，发现７月上旬表层粮温达到２ ５℃ 以上，在仓壁上出现少量印度谷蛾，粮堆表面上的瓦 利用高大平房仓内原有的地上笼通风管道作为正 楞板中出现少量书虱，粮堆内部未发现害虫。结查表 压通风管道，粮堆表层５０ｃｍ深处沿仓房跨度方向埋设 明，硅藻土对于防治储粮害有一定效果，相比于其他 ２４条①为２００ｍｍ带通风孔眼的ＰＶＣ支风管道作为负压 化学防护剂，低毒无副作用，减少了化学药剂的用量 出风管道，同时沿仓房长度方向每８条负压支风管道 及对粮食的污染，减轻药剂对劳动人员健康的危害， 汇成一条主风道（①２５Ｏｍｍ），分别与３台环流风机（风 但对于防治蛾类及书虱效果较差，因而在此基础上我 机型号为４－７２－３．２Ａ一５型离心风机）连接；３台环流风 们对仓房布设了防虫线进行铺助杀虫。 机出风口通过外环流管道（￣，２５０ｍｍ）分别与仓下３个 低温储粮优化集成技术的应用不仅能有效控制粮 通风口相连，在粮面上铺设１ ２ ｓ低密度聚乙烯塑料薄 温，还能保持粮食原有品质，延缓粮食陈化，抑制虫害 膜，形成一个闭合的环流通风网络系统。在高温季节， 发生，减少对化学药剂的使用，避免了对粮食及周围 当粮堆内部和表层粮温过高时，可借助冬季降温通风 环境的污染，达到“低成本，低污染，低损耗”绿色储粮 后粮堆内存在的“冷源”，实施膜下环流均温技术，将粮 要求，它的发展前景非常广泛，能够提高经济和社会 堆内部低温气流缓慢释放到粮堆各个部位，平衡粮堆 效益，为最终实际绿色储粮创造条件。 内部的温湿度度，降低了粮堆表层温度，消除粮堆内 积热和局部高温，使储粮始终处于“低温”的状态安全 度夏。 ４应用膜下环流均衡粮温技术确保储粮安全 ６６ 中外食品工业Ｓｉｎｏ—ｆｏｒｅｉｇｎ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ
