西门塔尔肉牛改良本地牛的方法

作者：吾布力喀斯木-阿布都哈力克

来源：《畜牧兽医科学》 2019年第7期

吾布力喀斯木-阿布都哈力克

（阿克苏地区沙雅县沙雅镇兽医站，阿克苏 842200）

摘要：该文通过阐述西门塔尔肉牛的品种优势以及与本地黄牛杂交的方法，探讨西门塔尔肉牛对本地牛的改良方法，并进一步对改良后的本地牛做改良效果分析，以便寻求更好的西门塔尔肉牛改良本地牛的方法。

关键词：西门塔尔肉牛；改良；本地牛；方法

中图分类号：S823

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.041

0 引言

西门塔尔肉牛是被全世界普遍认可的第2大牛种。因西门塔尔肉牛具有适应性强、瘦肉率高等特点，使世界各国都在积极寻找将西门塔尔肉牛用于本地牛改良的方法，目前已有很多西门塔尔肉牛改良本地牛的相关方法报道。20世纪70年代，我国陆续开始从国外引进西门塔尔肉牛品种，并不断通过方法试验，将其有效运用于本地牛的改良中，提高本地牛的性能和经济效益。

1 改良原因

西门塔尔肉牛具有本地牛不可超越的体格与屠宰率等优势，以下对西门塔尔肉牛改良本地牛的原因进行分析。第一，西门塔尔肉牛身高可达到150～160 cm。而本地牛身高范围为130～140 cm，比西门塔尔肉牛矮20～30 cm。西门塔尔肉牛体重可达到800～1 200 kg，而本地牛体重只为300～900 kg，与西门塔尔肉牛的体重相比相差甚远。因此，本地牛在身高和体重上都比西门塔尔肉牛较差。第二，从屠宰率角度分析，本地牛的屠宰率大概为50%，而西门塔尔肉牛的屠宰率高达65%，比本地牛大约高15%。因此，本地牛屠宰率比西门塔尔肉牛低。第三，从瘦肉率角度分析，本地牛的瘦肉率为40%左右，而西门塔尔肉牛的瘦肉率可达到55%以上。因此，本地牛瘦肉率比西门塔尔肉牛低。第四，从脂肪含量分析，本地牛的脂肪含量相比于西门塔尔肉牛的脂肪含量高得多，西门塔尔肉牛的早期生长速度比本地牛更快，也使其在口味上更加受到现代人的欢迎和追捧。因此，将西门塔尔肉牛用于本地牛的改良，可提高本地牛的经济效益，受到现代人的广泛追捧。

2 杂交方法

肉牛间的杂交繁衍也称为杂交改良。在对本地牛进行品种改良时，杂交是最经常被使用的方法之一。西门塔尔肉牛与本地牛之间的杂交是指将这2种不同品种的牛进行的繁殖交配，进而得到品种更为优良的肉牛。根据现有的调查结果，利用西门塔尔肉牛对本地牛进行品种改良，比在本地牛之间进行同种品种牛的杂交效果要好很多。国内外相关的各种研究报道，通过西门塔尔肉牛改良本地牛，可使得到的杂交牛体格更加庞大，生长速度更快，屠宰率

和瘦肉率更高，对环境的适应性更强，既可抗寒又可耐热，肉质更佳，更符合现代人的品味，其生产成本也比本地牛的生长成本要低得多。在大部分地区，现在大部分使用的西门塔尔肉牛改良本地牛的方法主要有正常杂交和人工受孕。①正常杂交：通常在西门塔尔肉牛与本地牛进行正常杂交时，成功受胎的概率相对较低，受胎率为50%～60%。此外，在西门塔尔肉牛与本地牛进行正常杂交时，成本相对较高，因此适用范围相对狭窄，在一般养殖户中无法得到广泛地应用；②人工受孕：通过人工受孕的方式，用西门塔尔肉牛对本地牛进行改良，提高其有效受胎率。据现有资料，通过人工受孕的方式，本地牛的受胎率可高达80%以上。人工受孕的本地牛改良方式在操作上更加方便简单，而且极大降低了改良成本，值得在养殖户中推广。

3 人工受孕

3.1 本地母牛发情管理

在本地母牛的繁殖活动中，母牛的正常生理状态表现为发情和排卵。2种生理现象也是决定母牛能否顺利受胎的主要条件，排卵是母牛发情的结果与目标。通常母牛的正常发情周期为21 d，而在母牛发情后的12～36 h，母牛会开始排卵，排卵时间基本控制在27 h左右。对于母牛的发情管理，本地牛养殖户主要对母牛进行发情鉴定；对育成母牛的第一次发情情况进行鉴定和检查；对产后母牛的初情情况进行鉴定和检查；对母牛的异常发情进行鉴定和检查等。通常母牛发情中的表现：①产生性欲，站立不动地接受其他公牛的爬跨或者主动爬跨其他公牛；②产生性兴奋，不停走动、性情烦躁不安，导致母牛食欲下降，体重降低；③母牛阴道发生充血，排出发情粘液。通常母牛养殖户会通过观察鉴定母牛是否发情，如观察母牛的性情、动作等行为方式[1]。如有必要，母牛养殖户会对母牛的阴道进行检查，如观察阴道颈口是否充血、阴道是否排出发情粘液等，或直接检查母牛直肠情况，如在母牛的卵巢上是否已生成成熟卵泡等。如有以上相关症状，可初步判断为本地母牛正在发情。

3.2 改良方式

通常在西门塔尔肉牛对本地牛进行改良时，人工受孕使用的冷冻精液都来源于细管冻精的冷冻方法。本地牛养殖户在日常肉牛改良中，通常使用液氮罐对西门塔尔肉牛的精液进行超低温保存。在对本地母牛进行人工授精时，通常使用卡苏等输精器械对母牛进行推进式注射。具体人工授精步骤：①从液氮罐中取出1支西门塔尔肉牛的细管冻精；②在40 ℃温水中对西门塔尔肉牛的细管冻精进行解冻，时间控制在10 s左右；③顺利解冻后，将西门塔尔肉牛的细管冻精剪到适宜的长度，然后将其放入卡苏抢中；④授精操作人员戴好手套，先对授精环境使用进行高锰酸钾消毒，然后用肥皂水对本地母牛进行深层次地清洗杀菌工作；⑤对本地母牛的子宫颈部位进行固定，避免其滑动，然后操作人员将卡苏扎至子宫颈口的2 cm左右位置，然后慢慢将西门塔尔肉牛的精液注入本地母牛体内。注射完成后，要注意抬高本地母牛的腰部，不让其产生尿液，进而顺利完成人工授精，完成西门塔尔肉牛改良本地牛的任务。

4 改良效果

自1987年，地区开始大规模利用西门塔尔肉牛的细管冷冻精液对本地牛进行改良，并取得较为显著的改良效果和经济收益[2]。改良牛对环境的适应性更强，在短期内可实现体重的平稳增长，达到短期育肥的目标。改良牛的屠宰率可达到57%以上，瘦肉率也大约在48%水平。从经济效益考虑，经西门塔尔肉牛改良后的本地牛，其大约可盈利800元，市场经济利润比原先的本地牛高很多，具有较大的市场空间。

由于特殊的自然环境，使本地牛的生存环境相对恶劣，用西门塔尔肉牛对本地牛进行改良的技术已经来源已久，并取得了较大的成功，获得了市场的广泛好评。改良后的本地牛体重增加、体格变大、抵抗力变强、屠宰率和瘦肉率也得到了明显的提高。经过西门塔

尔肉牛改良后的本地牛，已经取得了较为显著的社会效益和经济效益[3]。因此，要坚持用西门塔尔肉牛对本地牛进行改良的育种方向，提高养殖户的经济效益。

5 结束语

西门塔尔肉牛的体格相对高大、对环境的适应性较强，是综合性能较高的品种之一。本文主要对西门塔尔肉牛改良本地牛的方法进行探讨，通过采用人工受孕方式，使操作更加简单，进而降低改良成本，提高养殖户的经济收入。

参考文献

[1] 吕润全．母牛妊娠早期诊断技术介绍[J]．中国肉牛，2016（6）：55-56．

[2] 张玉欣，沙布尔哈孜．西杂小公牛短期舍饲育肥试验[J]．草食家畜，2017（4）：47-48．

[3] 樊金永．德系西门塔尔杂交后代肥育对比试验[J]．现代畜牧科技，2017（11）：224．