小吃店没有不违法。
严格来说，顾客消费要求开，商家都要开具不得拒绝，否则违法。但是现实中小店都没有向税局领用，因为平时很少索要。小吃店的月营业额如果达不到2万元，不用缴税，可以到税局申请领购。如果确实需要的，可以出具开票证明，加盖单位公章，有小吃店到税务部门开具。具体的开票流程是：
1、购买商品、接受服务以及从事其他经营活动时，收款方应当向付款方开具；
2、按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具；
3、加盖专用章。
【法律依据】
《中华人民共和国个人所得税法》
第二条 下列各项个人所得，应当缴纳个人所得税：
（一）工资、薪金所得；
（二）劳务报酬所得；
（三）稿酬所得；
（四）特许权使用费所得；
（五）经营所得；
（六）利息、股息、红利所得；
（七）财产租赁所得；
（八）财产转让所得；
（九）偶然所得。
居民个人取得前款第一项至第四项所得（以下称综合所得），按纳税年度合并计算个人所得税；非居民个人取得前款第一项至第四项所得，按月或者按次分项计算个人所得税。纳税人取得前款第五项至第九项所得，依照本法规定分别计算个人所得税。第三条 个人所得税的税率：
（一）综合所得，适用百分之三至百分之四十五的超额累进税率（税率表附后）；
（二）经营所得，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率（税率表附后）；
（三）利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得和偶然所得，适用比例税率，税率为百分之二十。
