做六休一的劳动合同不违法。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。每周的工作时间有严格。超出部门会多支付工资。劳动合同作为劳动关系双方当事利义务的协议，有书面形式和口头形式之分。以书面形式订立劳动合同是指劳动者在与用人单位建立劳动关系时，直接用书面文字形式表达和记载当事人经过协商而达成一致的协议。用书面形式订立劳动合同严肃慎重。一旦发生争议时，便于查清事实。
严格的说，大部分情况不合法，但是可以做到不违法，这是所有做六休一的公司钻的一个空子。劳动法规定，第四章，每天不超过8小时、每周不超过四十四小时、每周至少休息一天。
按照劳动法的相关规定，现行工作时间制度要求是：每天工作不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
所谓休息一日是指不间断的休息24小时。针对休息日安排加班的，用人单位应当予以调休，无法调休的应当按照200%的标准支付劳动者加班费。从以上规定可以看出，“上六休一”制度并不违反国家法律规定。
加班20分钟要算加班工资吗？
算。加班时间不是按单日计算的，而是按照月平均工作天数或月平均工作时间计算的。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第十六条
劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。
