依据我国劳动合同法的规定，非全日制用工未签订合同是不需要支付双倍工资的，非全日制用工是不需要签订劳动合同的。
《中华人民共和国劳动合同法》
第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
第七十条非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
第七十一条非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
计件工资制有哪些类型
1、直接无限计件工资制——上不封顶，同一单价计酬；
2、直接有限计件工资制——在劳动定额内按计件单价支付，对超额部分进行，采用“封顶”的计件工资；
3、累进计件工资制——在劳动定额内按计件单价计发工资，超额部分在原单价基础上累进单价计发工资，超额越多，单价提高；
4、超额计件工资制——在劳动定额内，按计时发给标准工资，超额部分发给计件工资；
5、按质分等计件工资制——根据产品的不同质量，规定不同的计件单价发工资；
6、包工工资制——把生产任务包给个人或班组，如按期完成，发给包工工资，类似于集体计件工资；
7、间接计件工资制——二线工人和从事辅助性工作的工人，按一线工人完成的产量进行折算计件发给工资；
8、最终产品计件工资制——以整个企业或班组为单位，以最终产品计数的计件工资制。
一、计件工资如何要求加班费
1、什么是计件工资计件工资是根据职工完成的劳动数量和按事先规定的计件单价计算和支付的工资。计件单价，一般应以工作等级、定额水平和相应的标准工资进行计算的，采用计件工资制，能够准确地反映出职工实际付出的劳动量，有
2、根据原劳动部颁布的《工资支付暂行规定》(劳部发〔1994〕4号)第十三条明确规定：实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资，既规定计件制，那么就应该规定计件的定额。劳动定额和计件报酬标准是计件工资制的重要要素。
3、劳动法》第三十六条
国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
4、《劳动法》第三十七条
对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。
5、《劳动法》第三十
用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
6、《劳动法》第三十九条
企业因生产特点不能实行本法第三十六条、第三十规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。
