试卷-4
一、填空题（每空1分，共55分）
1．表面活性剂是一类具有“双亲结构”的有机化合物，由两部分组成：一部分具有亲水性质称为 亲水 基，另一部分具有亲油性质称为亲油（或疏水） 基。 2．Span系列和Tween系列表面活性剂是 非 离子型表面活性剂。 3．动物性天然香料主要有麝香、 灵猫香 、海狸香 和 龙涎香 。
4．根据香精的使用用途，香精可分为 日用香精,、食品香精 和工业用香精等。 5．表面活性剂是指 能使其溶液表面张力显著降低, 的物质。水溶性表面活性剂按照其在水中是否离解可分为离子型和 非 型表面活性剂。 6．乳状液的两种基本类型：一种是内相为油，外相为水的乳状液，称为 水包
油型乳状液，用O/W表示。另一种是内相为水，外相为油的乳状液，称为油包水
型乳状液，用W/O表示。
7．商品代号为K12的表面活性剂的化学名为 月桂醇硫酸(酯)钠 。 8．从香气感觉的观点出发，大体将香精分为 头香、体香 和基香等三个相互关联的组成部分。
9．单体香料的香检验包括香气质量、 香气强度和留香时间 三个方面。 10．化妆品企业要对水、原料、容器、生产环境、制造设备 和成品进行微生物检验。
11．根据皮脂分泌量的不同，人类的皮肤大体分为 干性、油性 和中性三大类，这是选择化妆品的重要根据。
12、香水中香精用量约为 15%~25%，花露水和古龙水中香精用量约为2%~8%。 13．气雾产品的灌装有两种方法，分别为 冷却灌装和压力灌装 。 14．水质预处理主要去除水中的 机械杂质、有机物和铁、锰等。
15．化妆品生产用水的灭菌和除菌方法有化学处理、 热处理、 过滤,、紫外线消毒和反渗透等。
16．化妆品生产用水应为一般纯水，电阻率约为 0.1 MΩ.cm，细菌总数小于或等于 10 CFU/mL。
17．粉类化妆品中，对油脂和汗液具有良好吸收性的物质是碳酸钙、 碳酸镁、胶态高岭土、淀粉、硅藻土等。
18．写出下列防腐剂的适用pH值范围：凯松 4~8 、布罗波尔 4~8、N-羟甲基甘氨酸钠 8~12 。
19．根据作用原理的不同，防晒剂可分为物理防晒剂和 化学防晒剂。 20.常用的乳化设备有胶体磨和 真空乳化机 等。
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21．为了促使粗糙开裂的皮肤较快愈合，常在膏霜中加入愈合剂，常用的愈合剂有 尿囊素 和尿素等。
22．如果香波中所用的阴离子表面活性剂为钠盐，常用的无机增稠剂是 氯化
钠 ，如果香波中所用的阴离子表面活性剂为铵盐，常用的无机增稠剂是 氯化铵 。
23．液洗类化妆品的配制方法有冷混法和 热混法 。
24．液洗类化妆品的配制、存储和使用过程中，常见的质量问题有 粘度变化、珠光效果不良、浑浊分层,、变色变味 、刺激性大等多个方面。
25．胭脂是由颜料、粉料、粘合剂和香精等混合后，经压制而成的饼状粉块。
二、选择题（每小题1分，共13分）
1．下列 不是引起香水变色、变味的原因。 A．酒精质量不好 B．水质处理不好 C．光、空气的影响 D．粘度太大 2．下列 可作为气雾产品的推进剂。
A．二甲醚 B．甘油 C．聚合物 D．硅油 3．下列 对皮肤具有很好的遮盖性。
A．滑石粉 B．碳酸钙 C．硬脂酸锌 D．钛白粉 4．下列具有美白功能的物质中， 不能用于化妆品。 A．曲酸 B．果酸 C．氨基氯化汞 D．氢醌 5．下列 不是表面活性剂的作用。
A．洗涤作用 B．起泡作用 C．乳化作用 D．温度调节作用 6．脂肪醇聚合氧乙烯醚（AEO）是 离子表面活性剂。
A．阴 B．非 C．阳 D．两性 7．离子型表面活性剂具有 点。
A．Krafft B．浊 C．沸 D．溶 8．一般化妆品细菌总数不得大于 个/mL（个/g）。
A．100 B．2000 C．500 D．1000 9、下列 为化妆品常用的抗氧化剂。
A．叔丁基羟基苯甲醚 B．硬脂酸 C．十八醇 D．尼泊金酯 10．下列常用化妆品原料中，常温下 为固体。
A．棕榈酸异丙酯（IPP） B．白矿油 C．十六醇 D．肉豆蔻酸异丙酯（IPM） 11．化妆品生产过程中，香精和防腐剂一般在 ℃以下加入。
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A．80 B．70 C．60 D．50 12．下列物质中， 加入香波体系会降低香波的泡沫性能。
A．AES B．6501 C．甜菜碱型表面活性剂 D．硅油 13．制备珠光型液洗类化妆品时常用珠光浆，应在 时加入。 A．80℃ B．60℃ C．90℃ D．常温
三、判断题（每小题1分，共14分）
（ X ）1. 氨基酸型表面活性剂属于阳离子表面活性剂。
（ X ）2. 香精在化妆品中的用量很少，可以不用考虑香精的安全性。 （√ ）3. 含水的化妆品比粉状化妆品易感染微生物。
（√ ）4. 在一定的温度范围内，随着温度的升高，非离子表面活性剂的溶解度不断降低。
（ X ）5. 电解质的存在对乳状液的稳定性无影响。
（ X ）6. HLB值为8—15的乳化剂适合于制作油包水（W/O）型乳状液。 （√ ）7. 化妆品二次污染来至消费者使用过程。
（√ ）8. 化妆品的生产环境和设备应定期进行微生物检测和消毒。 （ X ）9. 人的皮肤表面为弱碱性。
（ X ）10. 甘油为一种油溶性物质，在配制乳化类化妆品时应将甘油放在油相。 （√ ）11. 乳化类化妆品生产时，如果粘度低，可加入适量的氯化钠等无机盐增稠剂。
（√ ）12. 化学防晒剂主要是通过对紫外线的吸收达到保护皮肤的目的。 （ X ）13. 液洗类化妆品生产时，用氯化钠调节粘度，氯化钠用量愈大愈好。 （√ ）14. 粉饼除应具有香粉的性能外，还要求粉饼具有适度的机械强度，使用时不会破碎或崩溃。
四、简答题（共18分）
1．简述防晒因子的概念。
（1）防晒因子（SPF）是指在涂有防晒剂防护的皮肤上产生最小红斑所需要紫外线剂量
与未加了防护的皮肤上产生相同程度红斑所需紫外线剂量之比。 即 SPF=
防护皮肤的MED。 （4分）
未防护皮肤的MED（2）防晒因子（SPF）的高低从客观上反映了防晒产品紫外线防护能力的大小。（1分） （3）防晒因子（SPF）主要针对UVB防护的评价。 （1分）
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2．在生产液洗类化妆品时，如果物料冷却后才发现粘度过高或过低，应采取什么措施调节粘度？
①、查看生产记录单，看是否出现某些物料漏加或加多的情况，如是这样，可返工重加。 ②、如果粘度过低，可考虑增加增稠剂用量或加入一定量的6501等物质； ③、如果过高，可考虑加入减粘剂如丙二醇、丁二醇、水溶性硅油等。
3．膏霜类化妆品生产过程中导致膏体粗糙的原因有哪些？
①、 碱和水没有在搅拌下充分混合，高浓度碱与硬脂酸快速反应，形成大颗粒透明肥
皂；碱过量，也会出现粗颗粒；
②、开始搅拌不充分，一部分皂化物与硬脂酸形成了难溶性透明颗粒或硬块； ③、过早冷却，搅拌报乳化时间短，硬脂酸还未被乳化剂充分分散，就开始凝结；
④、 所选择的乳化剂不合适，造成粉类与其它物质不相容。
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