锌对苦瓜不同生育期叶片保护系统的影响

维普资讯 http://www.cqvip.com 安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ　Ａ　．Ｓｅｉ．Ｂｕｌ１．２００７，１３（１９）：４３－４６　４３　锌对苦瓜不同生育期叶片保护系统的影响　叶立华　，　蔡之军　，　顾掌根　褚伟雄　施木田ｈ　（１福建农林大学园艺学院，福建福州３５０００２；２嘉兴市农业科学研究院，浙江嘉兴３１４０１６）　摘要：采用水培技术，设置７个锌处理浓度，分别测定了处理１５ｄ、３０ｄ、４５ｄ时苦瓜叶片的ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ酶活性，游　离脯氨酸含量及总酚、类黄酮含量等生化指标。结果表明：适量锌可显著提高苦瓜叶片ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ酶活性，增强　苦瓜清除体内氧自由基的能力，有效延缓植株衰老。施锌可以促进苦瓜叶片总酚、类黄酮等一些活性物质的积累，从　而提高植株的抗逆性。苦瓜叶片总酚和类黄酮含量的变化趋势略有不同，总酚含量随Ｚｎ“浓度的增加而增加，类黄　酮含量则有轻度缺锌和过量锌促进其积累的趋势。缺锌显著促进苦瓜叶片游离脯氨酸的积累，尤其是０．００５ｍｇ・Ｌ　处理的脯氨酸含量明显高于不施锌处理，而过量锌对苦瓜脯氨酸含量的影响却不显著。　关键词：苦瓜；保护酶活性；脯氨酸；总酚；类黄酮　中图分类号￥６４２．５　文献标识码Ｂ　文章编号１００７—７７３１（２００７）１９－４３—０４　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｚｉｎｃ　ｏｎ　Ｐｒｏｔｅｃｔ　Ｓｙｓｔｅｍ　ｉｎ　Ｌｅａｖｅｓ　ｏｆ　Ｂａｌｓａｍ　Ｐｅａｒ　ｉｎ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｇｒｏｗｔｈ　Ｓｔａｇｅｓ　Ｙｅ　Ｌｉｈｕａ　’　Ｃａｉ　Ｚｈｉｊｕｎ　’　Ｇｕ　Ｚｈａｎｇｇｅｎ２　Ｃｈｕ　Ｗｅｉｘｉｏｎｇ　Ｓｈｉ　Ｍｕｔｉａｎ　１　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｆｕｊｉａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｊｉｎａ　３５０００２，Ｃｈｉｎａ；２　Ｊｉａｘｉｎｇ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｊｉａｘｉｎｇ　３１４０１６，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｅｖｅｎ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｚｉｎｃ，ｕｓｉｎｇ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｃｕｌｔｕｒｅ，ｗｅｒｅ　ｖｅｎ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｚｉｎｃ　ｏｎ　ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｅｎｚｙｍｅｓ　（ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ）ａｎｄ　ＳＯ　ｏｎ　ｉｎ　ｂａｌｓａｍ　ｐｅａｒ　ｉｎ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｓｔａｇｅ（１５ｄ，３０ｄ，４５ｄ）．Ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｗｅｒｅ　ｓｕｂｍｉｔｔｅｄ　ａｓ　ｆｅｌｌｏｗｓ：　Ｐｒｏｐｅｒ　ｚｉｎｃ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｃｏｕｌｄ　ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｄｉｓｍｕｔｓａｅ（ＳＯＤ），ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ（ＰＯＤ）ａｎｄ　ｃａｔａ—　ｌｓａｅ（ＣＡＴ），ａｎｄ　ｒａｉｓｅｄ　ｔｈｅ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ａｎｔｉ—ｏｘｉｄａｎｔ　ｏｆ　ｂａｌｓａｍ　ｐｅｒａ　ｌｅａｖｅｓ　ｎａｄ　ｐｏｓｔｐｏｎｅｄ　ｔｈｅ　ｓｅｎｅｓｃｅｎｃｅ　ｏｆ　ｐｌｎａｔｓ．Ｚｉｎｃ　ａｐ—　ｐｌｉｃａｔｉｏｎ　Ｗａｓ　ｕｓｅｆｕｌ　ｔｏ　ａｃｃｕｍｕｌａｔｅ　ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｅ　ｍａｔｔｅｒｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｔｏｔａｌ　ｐｈｅｎｏｌｓ　ａｎｄ　ａｖｏｎｏｉｄｓ，ｔｏ　ｒａｉｓｅ　ｔｈｅ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｐｌａｎｔｓ　ｔｏ　ｒｅ—　ｓｉｓｔａｎｔ　ｓｔｒｅｓｓ．Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｏｔｌａ　ｐｈｅｎｏｌｓ　Ｗａｓ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｗｉｔｈ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　ｏｆ　Ｚｎ”ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｂｕｔ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｌｆａｖｏｎｏｉｄｓ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ．Ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　ｚｉｎｃ　ｃｏｕｌｄ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｄｙ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｆｒｅｅ　ｐｒｏｌｉｎｅ　ｉｎ　ｌｅａｖｅｓ　ｏｆ　ｂａｌｓａｍ　ｐｅａｒ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ　ｐｌａｎｔｓ　ｕｎｄｅｒ　０、００５　ｍｇ・Ｌ一．Ｗｈｉｌｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｅｘｃｅｓｓｉｖｅ　ｚｉｎｃ　ｏｎ　ｆｒｅｅ　ｐｒｏｌｉｎｅ　ｉｎ　ｂａｌｓａｍ　ｐｅａｒ　ｗｅｒｅ　ｎｏｔ　ｃｏｎｓｐｉｃｕｏｕｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｂａｌｓａｍ　ｐｅａｒ；Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｃｅｌｌ　ｄｅｆｅｎｓｅ　ｅｎｚｙｍｅｓ；Ｐｒｏｌｉｎｅ；Ｔｏｔａｌ　ｐｈｅｎｏｌｓ；Ｆ１ａｖｏｎｏｉｄｓ　锌是植物生长必需的微量元素，它在维持植物细胞膜　源于分析纯ＺｎＳＯ　・７Ｈ　Ｏ，设５次重复。　的完整性方面起着重要的作用，可与磷脂及膜蛋白巯基相　１．２培养方法苦瓜种子用温汤浸种法处理，再用去离　互作用来稳定生物膜。锌除了作为生物膜结构的组成外，　子水浸泡约１２ｈ后置于人工气候箱中恒温（３０±０．５℃）催　还抑制超氧自由基的产生及消除超氧自由基的毒害作用。　芽约５ｄ，发芽的种子播于装有沙子（经过消毒处理）的育　锌通过提高细胞膜抗氧化性酶的活性来增强清除氧自由　苗盘中，覆盖地膜。出苗后去膜并定期浇灌去离子水保持　基的能力。高质等研究认为施锌有利于提高春玉米生长　湿度。待幼苗长至２叶ｌ芯时，在去离子水中饥饿５ｄ后　后期穗叶ＳＯＤ酶的活性，降低丙二醛（ＭＤＡ）含量，从而减　定植于营养液中。处理ｌ一１０ｄ用１／２剂量营养液，ｌ１—　轻氧自由基的伤害。施木田等对苦瓜的研究也得到相同　２１ｄ用３／４剂量营养液，２２—４０ｄ用完全营养液，４１—５５ｄ　的结果。本文结合前人的研究针对锌对植物细胞的保护　用５／４剂量营养液。培养过程中，每天累计补氧２ｈ；每隔　机理做了更详尽系统的研究。结果表明锌不仅能影响　５ｄ换一次营养液，并调ｐＨ到６．０左右。　ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ等抗氧化酶的活性，而且可以通过改变游　１．３取样和测定分别于处理ｌ５、３０、４５ｄ时取相同部位　离脯氨酸含量和总酚、类黄酮等一些体内活性物质的含量　的叶片测定各生化指标。超氧化物歧化酶活性（ＳＯＤ）采　来影响细胞膜的稳定性。　用ＮＢＴ光化学还原法测定（以每ｒａｉｎ抑制ＮＢＴ光化还原　１材料与方法　５０％的酶量为一个酶单位，以Ｕ・ｇ～・ｍｉｎ　表示）；过氧　１．１材料与处理供试材料为新世纪美雅黑籽苦瓜，于　化物酶（ＰＯＤ）活性用愈创木酚法测定（ＰＯＤ活性以△Ａ　。　２００５年４—６月在福建农林大学甘蔗所玻璃温室中采用水　・ｇ～・ｍｉｎ　表示）；过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性用硫代硫酸　培方法培养。营养液采用Ｈｏａｇｌｎａｄ＆Ａｍｏｎ配方，其中Ｚｎ２　钠滴定法测定（ＣＡＴ活性以ｍｇＨ，Ｏ，・ｇ　Ｆｗ・ｒａｉｎ　表　浓度设０，　００５，Ｑ　０２，Ｑ　０８，０．３２，１．２８，５．１２　ｎ１ｇ・Ｌ。等７个处　示）；ＭＤＡ含量用硫代巴比妥酸法测定（ＭＤＡ含量以ｔ￣ｍｏｌ　理（分别用ｚｎｌ，ｚｎ２，ｚｎ３，ｚｎ４，ｚｎ５，ｚｎ６，ｚｎ７表示），ｚｎ“来　・ｇ　Ｆｗ表示），游离脯氨酸含量参考赵世杰的甲苯萃取　基金项目：福建省博士后基金和福州市科技局榕科￣２ｏｏ４］１２１号资助项目　作者简介：叶立华（１９７８一），女，汉族，硕士，助理农艺师。研究方向：蔬菜学，现在浙江省嘉兴农业科学研究院工作。　通讯作者　收稿日期：２００７—０９—２４　维普资讯 http://www.cqvip.com

４４　法测定；总酚，类黄酮含量采用甲醛提取法测定。　增施锌肥可延缓植株衰老。　２结果与分析　２．１．２锌对苦瓜过氧化物酶（ＰＯＤ）活性的影响　ＯＤ酶　２．１锌对苦瓜叶片细胞保护酶活性的影响　是与自由基代谢有关的重要酶类，广泛分布于植物各组织　２．１．１锌对苦瓜超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性的影响　超　器官。在外界胁迫下，ＰＯＤ酶活性变化非常剧烈。由表１　氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是植物体内清除自由基最关键的保　可知：不同生育期，锌对ＰＯＤ活性的影响规律不同。　护酶之一。它能催化超氧化物阴离子自由基（Ｏ，一）的歧　生育初期，不同锌水平处理的苦瓜叶片ＰＯＤ酶活性　化作用，使之成为分子氧或过氧化氢。而锌是植物体内　变化幅度不大。在０—０．０８　ｍｇ・Ｌ　施锌范围内，随ｚｎ“　Ｃ　一Ｚｎ—ＳＯＤ酶的组成成分，对ＳＯＤ酶的活性有直接影　浓度增大，ＰＯＤ酶活性增大，超过这一范围逐渐减小。　响。本研究表明：各生育期，在０—０．０８ｍｇ・Ｌ。施锌范围　生育中期（处理３０ｄ时），不同浓度锌处理的苦瓜，叶　内，苦瓜叶片ＳＯＤ酶活性随ｚｎ“浓度的增加而增加，超过　片ＰＯＤ酶活性变化非常剧烈。处理ｚｎ　、ｚｎ　、ｚｎ　与ｚｎ．　这一范围，则下降。说明适量锌有利于提高ＳＯＤ活性，而　差异均极显著，分别为ｚｎ，的１５０．３％、３８２．９％、１９８．９％，　过量锌则相反。　其中以ｚｎ　提高效果最明显；而处理ｚｎ　仅为ｚｎ。的　处理初期，高锌处理对苦瓜ＳＯＤ酶活性的抑制明显，　７９．３％，表现为低锌比不加锌对ＰＯＤ酶活性的抑制更明　如处理ｚｎ　的ＳＯＤ酶活性仅为ｚｎ．的４３．１％；随着处理时　显；处理ｚｎ　、Ｚｎ　与ｚｎ．差异不显著。　间的延长，过量锌对ＳＯＤ酶活性的抑制逐渐减弱，处理　生育后期（衰老期），苦瓜叶片ＰＯＤ酶活性受锌影响　３０ｄ时最高浓度处理ｚｎ，的ＳＯＤ活性为不加锌处理ｚｎ。　相对较小。只有处理ｚｎ，表现为抑制作用，其它处理均表　的８２．４％；而生长后期（处理４５ｄ时），ｚｎ，的ＳＯＤ活性为　现为促进作用。　ｚｎ．的２００．５％（表１）。　生育初期，处理ｚｎ　对ＰＯＤ酶活性的增强作用最明　在整个生育期内，Ｚｎ“浓度在０—０．３２　ｍｇ・Ｌ　范围　显；而生育中后期，处理ｚｎ　的增强作用最明显。苦瓜叶　内，同处理植株叶片ＳＯＤ酶活性随植株生长迅速增大，随　片ＰＯＤ酶活性受植株本身生长时期影响很大，生长旺盛　植株衰老逐渐减小；ｚｎ　浓度超过０．３２　ｍｇ・Ｌ　后，ＳＯＤ　期适量增施锌肥可大幅度提高苦瓜叶片ＰＯＤ活性，从而　酶活性随植株生长逐渐增大。这充分说明苦瓜生育后期　提高植株抗逆性，延缓植株衰老。　表ｌ　锌对苦瓜叶片ＳＯＤ酶和ＰＯＤ酶活性的影响　注：＋（）内数字表示百分数，Ｆ同。　时间的延长而降低，而处理ｚｎ　、ｚｎ　、ｚｎ　，均随时间的延长　２．１．３锌对苦瓜过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性的影响　ＣＡＴ酶　而升高。说明施ｚｎ对提高苦瓜生产后期叶片中ＣＡＴ酶活　存在于过氧化体中，可有效催化过氧化体产生及扩散进去　性非常有利。　的Ｈ：Ｏ：分解为Ｈ：Ｏ和Ｏ：，保护细胞不受Ｈ：Ｏ：过多的危　２．２锌对苦瓜丙二醛（ＭＤＡ）含量的影响　丙二醛　害。ＣＡＴ酶活性对锌处理的反应非常敏感（表２），不同生　（ＭＤＡ）为膜脂过氧化的主要产物，是反映膜脂过氧化程度　育时期变化规律不同。　的重要指标。本试验表明，锌对苦瓜ＭＤＡ含量有明显影　生育初期，ＣＡＴ酶活性随ｚｎ。　浓度的增加而增加，浓　响。　度为０．０２ｍｇ－Ｌ　时达最大值，超过这一浓度后，则不断下　处理１５ｄ时，ＭＤＡ含量，在０—０．００５ｍｇ・Ｌ　施锌范　降。处理ｚｎ　、ｚｎ，的ＣＡＴ酶活性分别为处理ｚｎ．的　围内，逐渐增大；在０．００５—０．０２　ｍｇ－Ｌ　范围内，逐渐减　８５．１％、５２．４％，明显表现为抑制作用。生育中期，在０—　小；浓度超过０．０２　ｍｇ・Ｌ　后，又逐渐增大。方差分析表　０．０８　ｍｇ・Ｌ　范围内，ＣＡＴ酶活性随ｚｎ　浓度的增大而增　明，处理ｚｎ　、ｚｎ　、ｚｎ　与处理ｚｎ。差异显著，其中处理ｚｎ，、　大，超过０．０８　ｍｇ・Ｌ　后，开始下降。各加锌处理ＣＡＴ酶　ｚｎ，与ｚｎ．差异极显著，处理ｚｎ　比ｚｎ。增加２５．６％，处理　活性较处理ｚｎ．高３０７．０％一１０．９％。生育后期，锌浓度　ｚｎ　比ｚｎ．减小１６．５％。处理３０ｄ时，在０—０．０２　ｍｇ・Ｌ　对ＣＡＴ酶活性影响更明显，直到ｚｎ“浓度达到０．３２　ｍｇ・　范围内，ＭＤＡ含量随ｚｎ　浓度的增加而降低，超过０．０２　Ｌ　时，ＣＡＴ酶活性才达到最大值。即使是处理ｚｎ，，仍比　ｍｇ・Ｌ　后，又逐渐升高。处理４５ｄ时，在０—０．３２　ｍｇ・　处理ｚｎ．增加３１３．７％。　Ｌ　范围内，ＭＤＡ含量随ｚｎ“浓度的增加而减小，超过　叶片ＣＡＴ酶活性随植株生长时间的变化趋势，低锌处　０．３２　ｍｇ・Ｌ　后，又逐渐升高，但仍略低于ｚｎ。处理。　理与高锌处理不同。处理ｚｎ，、ｚｎ　的ＣＡＴ酶活性随培养　由此可见，适量施锌可降低苦瓜叶片膜质过氧化程　维普资讯 http://www.cqvip.com ４５　度，过量施锌则相反。低锌对ＭＤＡ含量的影响远大于高　锌处理（表２）。　表２锌对苦瓜叶片ＣＡＴ酶活性和ＭＤＡ含量的影响　蚰　∞　∞　∞　们　０　２．３锌对苦瓜游离脯氨酸含量的影响苦瓜叶片游离脯　明显影响苦瓜叶片总酚含量。总体趋势是叶片总酚含量　随ｚｎ“浓度的增加而增加，超过一定值后又减少。处理　１５ｄ时（生长初期），在０—０。０８１ｉｒｇ・Ｌ　范围内，总酚含量　随ｚｎ“浓度的增加而增加，浓度为０。０８ｉｎｇ・Ｌ　时迅速增　氨酸含量随ｚｎ　浓度变化的趋势非常剧烈。特别是处理　ｚｎ：，其脯氨酸含量在３次测定中均为最大值，且分别为同　期最小值的２。１倍、４．６倍和５。６倍。（图１）　加并达到最大值，然后，随ｚｎ“浓度的增加而略有减小，　但ｚｎ　仍较ｚｎ　含量高。处理３０ｄ时（生长旺盛期），在０　＿、　—０．０８　ｍｇ・Ｌ　范围内总酚含量随ｚｎ“浓度的增加而大　面　幅度增加，超过０。０８　ｍｇ・Ｌ　后，又逐渐减小，但处理ｚｎ　仍然较处理ｚｎ，高３３。２％。各加锌处理与处理ｚｎ，间差　异极显著。处理４５ｄ与３０ｄ变化趋势很相似。　另外试验还表明，随着培养时间的延长，同处理的叶　片总酚含量有增加的趋势。　目　、＿，　咖｛　抽　甾　蟹　２．４．２锌对苦瓜叶片类黄酮含量的影响　苦瓜叶片类黄　酮含量，随ｚｎ“浓度变化的趋势与总酚略有不同。方差　处理　图１　锌对苦瓜叶片游离脯氨酸含量的影响　分析结果表明，处理ｚｎ　一ｚｎ　与ｚｎ，差异不显著，处理　ｚｎ　、ｚｎ　与ｚｎ　差异显著，说明生长初期，过量锌对叶片类　黄酮含量的影响较缺锌明显。处理３０ｄ时，叶片类黄酮含　量，在０—０。０８　ｍｇ・Ｌ。。范围内，随ｚｎ　浓度的增大而增　大，在０。０８—０．３２　ｍｇ・Ｌ　范围内，逐渐减小，超过０．３２　ｍｇ・Ｌ　后，逐渐增大。处理４５ｄ时，在０—０。３２　ｍｇ・Ｌ。。　锌浓度范围内，类黄酮含量逐渐增大，在０．３２一ｌ。２８　ｍｇ・　Ｌ　范围内，逐渐减小，超过ｌ。２８　ｍｇ・Ｌ　后，又有所增加。　不同时期，ｚｎ“对苦瓜叶片类黄酮含量的影响都有一个先　植物脯氨酸增加，是对逆境胁迫的一种适应性生理反　应，是防护反应，可作为鉴定植物相对抗性的指标。同时　游离脯氨酸作为一种渗透调节物质，其含量的变化可用以　维持细胞膨压，调节植株的光合作用。在本试验中，处理　ｚｎ　的脯氨酸含量最高，说明ｚｎ　对苦瓜的生长胁迫最严　重，表明低锌比不加锌处理对苦瓜的影响更大。这与王景　安等（２００２）在玉米上的研究相一致。但此规律与叶片保　护酶活性的变化规律不同，具体机理有待进一步研究。　２．４锌对苦瓜叶片总酚和类黄酮含量的影响　２．４．１锌对苦瓜叶片总酚含量的影响　由表３可知：锌　升再降最后再升的过程，即轻微缺锌和稍过量锌对类黄酮　的积累有刺激作用，这可能是作物的应激反应（表３）。　表３锌对苦瓜叶片总酚和类黄酮含量的影响　３讨论　植物的衰老与膜质过氧化密切相关，而膜质过氧化的　程度又与活性氧水平有关。研究表明：氧自由基的主要危　体中存在着酶保护系统和非酶保护系统。ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ　酶是酶保护系统中最主要的酶。他们协同作用不断地清　除细胞中产生的活性氧，使活性氧维持在～个较低水平　上，减少细胞膜质过氧化，延缓植物衰老。缺锌引起的最　害在于引发膜质过氧化，造成膜质脱脂和引起膜渗漏，而　膜质过氧化产物ＭＤＡ可使蛋白质交联而变性失活。植物　早生物化学变化是生物膜损伤，缺锌可导致ＭＤＡ的积累。　维普资讯 http://www.cqvip.com

４６　锌除了作为生物膜结构的组成外，还是植物体内ｃｕ—ｚｎ　—［５］施木田，陈如凯．锌肥水平对苦瓜叶片多胺含量与活性氧代谢的　影响［Ｊ］．热带作物学报２００３ａ，２４（２）：３３—３６　［６］刘士哲．现代实用无土栽培技术［Ｍ］．北京：中国农业出版社，　２ｏｏ１．６　ＳＯＤ酶的成分。缺锌引起植物体内Ｃｕ～Ｚｎ—ＳＯＤ酶活　ＳＯＤ酶活性，可有效地清除过多的活性氧，并可能与膜　性降低，过氧化氢酶的活性也降低，适量锌可提高ｃｕ—ｚｎ　—组分中的磷脂和巯基结合或与多肽链中组氨酸形成四面　体复合物，从而保护膜上脂类和蛋白质免遭氧化破坏。高　质等（２００１）研究认为施锌有助于提高春玉米生长后期穗　［７］朱广廉，钟海文，张爱琴．植物生理实验［Ｍ］．北京：北京大学出　版社，１９９９：２４２—２４５　［８］张志良．植物生理学实验指导［Ｍ］．北京：高等教育出版社，　１９８７：１５４—１５５　叶ＳＯＤ酶的活性，降低丙二醛（ＭＤＡ）含量，从而降低氧自　由基的伤害。本研究表明适量施锌可大幅度提高苦瓜叶　片ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ等保护性酶的活性，减少ＭＤＡ含量，降　低膜质过氧化产物的危害，从而减缓叶片衰老，提高苦瓜　产量。　［９］章骏德．植物生理实验法．江西人民出版社［Ｍ］．１９８２，２６—２９　［１０］赵世杰，许长成，邹琦等．植物组织中丙二醛测定方法的改进　［Ｊ］．植物生理学通讯，１９９４，３０（３）：２０７—２１０　［１１］赵世杰，刘华山，董新纯编．植物生理实验指导［Ｍ］．北京：中　国农业出版社，１９９８．１２３—１２５　大量研究表明，植物体内的总酚与类黄酮是通过和　ＰＯＤ、ＰＰＯ构成一体系，使植物对逆境或成熟衰老具有抗　性。本试验表明施锌可以促进苦瓜体内总酚、类黄酮等一　［１２］中国科学院上海植物生理研究所编．现代植物生理学实验指南　［Ｍ］．北京：科学出版社，１９９９　［１３］王建华，刘鸿先，徐同．超氧物歧化酶（ＳＯＤ）在植物逆境和衰　老生理中的作用［Ｊ］．植物生理学通讯，１９８９，２５（１）：ｌ一７　些活性物质的积累，从而提高苦瓜植株的抗逆性。苦瓜叶　片总酚含量随ｚｎ“浓度的增加而增加，超过一定值后又　［１４］杨淑慎，高俊风．活性氧、自由基与植物的衰老［Ｊ】．西北植物　学报，２００１，２１（２）：２１５—２２０　减少；类黄酮含量，随ｚｎ２　浓度变化的趋势与总酚略有不　同：不同时期，ｚｎ“对苦瓜叶片类黄酮含量的影响各异，适　量缺锌和过量锌均能提高类黄酮含量。　综合上述分析，苦瓜在整个生育期内需锌量逐渐增　加，苗期最佳ｚｎ“浓度为０．０２　ｍｇ・Ｌ～，伸蔓和开花结果　前期最佳施用浓度为０．０８　ｍｇ・Ｌ～，生长后期还应适当增　施锌肥，以延缓植株衰老。　参考文献　　．［１】Ｂｅｔｔｇｅｒ　Ｗ　Ｊ，０．Ｄｅｌｌ　Ｂ　Ｌ　Ａ　ｃｒｉｔｉｃａｌ　ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｒｏｌｅ　ｏｆ　Ｚｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｏｆｂｉｏｍｅｍｂｒａｎｅ．［Ｊ］Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉ，１９８１，２８：１２４５—　１４３８　［１５］Ｏｂａｔａ　Ｈ，Ｋａｗａｍｕｒａ　Ｓ，Ｓｅｎｏｏ　Ｋ｜Ｃｈａｎｇｅｓ　ｉｎ　ｌｅｖｅｌ　ｏｆ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　ａｃ—　ｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｕ／Ｚｎ—ｓｕｐｅｍｘｉｄｅ　ｄｉｓｍｕｔａｓｅ　ｉｎ　ｚｉｎｃ　ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ　ｒｉｃｅ　ｐｌａｎｔ　（Ｏｒｙｚａ　ｓａｔｉｖａ　Ｌ）［Ｊ］．Ｓｏｉｌ　Ｓｃｉ．Ｐｌａｎｔ　Ｎｕｔｒ．，１９９９，４５：８９１—８９６　［１６］Ｃａｋｍａｋ　Ｉ，Ｍａｒｓｃｈｎｅｒ　Ｈ．Ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｉｎ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｅｘｕｄａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｒｏｏｔｓ　ｏｆ　Ｚｎ　ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ　ｐｌａｎｔｓ［Ｊ］．Ｊ　Ｐｌｎｔａ　Ｐｈｙｓｉｏｌ，１９８８　（ａ），１３２：３５６—３６１　［１７］Ｃａｋｍａｋ　Ｉ，Ｍａｒｓｃｈｎｅｒ　Ｈ．Ｅｎｈａｎｃｅｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｒｏｏｔｓ　ｏｆ　ｚｉｎｃ　ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ　ｐｌｎｔａｓ［Ｊ］．Ｊ　Ｅｘｐ　Ｂｏｔ，１９８８（ｂ），３９：１４４９—　１４６０　［１８］Ｃａｋｍａｋ　Ｉ，Ｍａｒｓｃｈｎｅｒ　Ｈ．Ｚｉｎｃ　ｄｅｐｅｎｄｅｎｔ　ｃｈａｎｇｅｓ　ｉｎ　ＥＳＲ　ｓｉｇｎａｌｓ，　ＮＡＤＰＨ　ｏｘｉｄａｓｅ　ａｎｄ　ｐｌａｓｍａ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ　ｉｎ　ｃｏｔｔｏｎ　ｒｏｏｔｓ　［２］杨秀清，原海云．铜、锌元素对华北落叶松苗期酶活性影响［Ｊ］．　山西农业大学学报．２００１，２１（３）：２７７—２８０　［３］高质，林葆，周卫．ｚｎ素营养对春玉米内源激素与氧自由基代谢　的影响［Ｊ］．植物营养与肥料学报，２００１，７（４）：４２４—４２８　［４］施木田，陈如凯．锌对苦瓜叶片碳代谢及相关酶活性的影响研究　［Ｊ］．中国生态农业学报，２００４ｂ，１２（１）：５６—５８　［Ｊ］．Ｐｈｙｓｉｏｌ　Ｐｌｎｔ，１９８８（Ｃ），７３：１８２—１８６　ａ［１９］Ｍａｒｓｃｈｎｅｒ　Ｈ．Ｍｉｎｅｒａｌ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｈ　Ｊｉｓｈｅｒ　ｐｌａｎｔｓ（２ｎｄ　ｅｄ）［Ｍ］　．Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｒｅｓｓ，１９９５，３４７—３６４　［２０］余叔文主编．植物生理与分子生物学（第二舨）［Ｍ］．北京：科　学出版社，１９９４　（责编：刘广芬）　（上接３３页）导覆盖的非会员达成２６０万户，建立起各种　专业市场８００多个。农村蓬勃发展的各类专业协会，为推　志第５期，２００３，１２（８）　［４］杨映辉．新型的农技推广体系．《中国农技推广》杂志第４期，　２００３，ｌ６（６）　动农业技术推广、促进农民增收增效、发挥着愈来愈重要　的作用。　［５］董兰春．对新时期农技推广发展的思考．《中国农技推广》杂志　第４期，２００３，２６（４）　总之，加强农业技术推广体系建设，能全面提高农技　推广工作的效率和质量，能推动农业科技进步，建设现代　化农业，能为新阶段农产品竞争力增强、农业增效和农民　‘［６］汪懋华．农业工程学报．１９９９，８　［７］杨欢．依靠示范户搞好农技推广．《浙江农业技术》杂志第４期，　２ｏｏ３，ｌ８（１０）　增收提供有力的技术支撑。同时，农技推广体系自身必须　在改革中创新，在创新中发展。　参考文献　［１］陈耀邦．谈农技推广体系改革．北京：《求是》杂志第ｌ４期，　２００３，１６（７）　［８］辜文育．关于基层农技推广体系改革的思考．《重庆农业》杂志　第２期，２００３，１３（１）　［９］欧代明．促进农技推广事业发展．《中国农技推广》杂志第３期，　２００３，２６（３）　［２］夏敬源．强化农技推广全面建设小康．《中国农技推广》杂志第　５期，２００３，２８（７）　［１０］孙会兰．农技推广中公共关系原理和技巧的应用．《湖北农业　科学》，２００２，３　［３］腾彩元．构建新型农业技术推广服务网络　《中国农技推广》杂　（责编：徐薇）