2023年食醋行业市场突围建议及需求分析报告

食醋行业市场突围建议及需求分析报告

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目录

前言 ..........................................................................................................................................................................4 一、食醋行业发展状况及市场分析 ..............................................................................................................4

(一)、中国食醋市场行业驱动因素分析 .............................................................................................4 (二)、食醋行业结构分析 .........................................................................................................................5 (三)、食醋行业各因素（PEST）分析 ..................................................................................................6

1、因素 .......................................................................................................................................6 2、经济因素 .......................................................................................................................................6 3、社会因素 .......................................................................................................................................7 4、技术因素 .......................................................................................................................................7 (四)、食醋行业市场规模分析 ................................................................................................................8 (五)、食醋行业特征分析 .........................................................................................................................8 (六)、 食醋行业相关体系不健全 ................................................................................................9 二、食醋行业背景 .....................................................................................................................................9

(一)、将会持续利好食醋行业发展 .............................................................................................9 (二)、 食醋行业体系日趋完善 ................................................................................................. 10 (三)、食醋行业一级市场火热,国内专利不断攀升 ....................................................................... 10 (四)、宏观经济背景下食醋行业的定位 .......................................................................................... 11 三、食醋行业（2023-2028）发展趋势预测 .......................................................................................... 11

(一)、食醋行业当下面临的机会和挑战 .......................................................................................... 11 (二)、食醋行业经营理念快速转变的意义 ...................................................................................... 12 (三)、整合食醋行业的技术服务 ........................................................................................................ 13 (四)、迅速转变食醋企业的增长动力 ............................................................................................... 13 四、2023-2028年食醋业市场运行趋势及存在问题分析 .................................................................. 14

(一)、2023-2028年食醋业市场运行动态分析 ............................................................................. 14 (二)、现阶段食醋业存在的问题 ........................................................................................................ 14 (三)、现阶段食醋业存在的问题 ........................................................................................................ 15 (四)、规范食醋业的发展 ...................................................................................................................... 16 五、食醋企业战略目标 .................................................................................................................................. 17 六、关于“十四五”食醋业发展战略规划的建议 ..................................................................................... 17

(一)、食醋业“十四五”战略规划简介 ................................................................................................ 17

1、食醋业的社会化 ...................................................................................................................... 17 2、大规模的食醋业 ...................................................................................................................... 18 (二)、“十四五”期间食醋业的市场应用方向 ................................................................................... 18 (三)、十四五”期间食醋业的发展重点 ............................................................................................. 19 七、宏观经济对食醋行业的影响................................................................................................................ 19

(一)、食醋行业线性决策机制分析 .................................................................................................... 20 (二)、食醋行业竞争与行业壁垒分析 ............................................................................................... 21 (三)、食醋行业库存管理波动分析 .................................................................................................... 21 八、“疫情”对食醋业可持续发展目标的影响及对策 ............................................................................ 22

(一)、国内有关机构对食醋业的建议 ...................................................................................... 22 (二)、关于食醋产业上下游产业合作的建议 ................................................................................. 23 (三)、突破食醋企业疫情的策略 ........................................................................................................ 23

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九、食醋行业企业差异化突破战略 ........................................................................................................... 24

(一)、食醋行业产品差异化获取“商机” ............................................................................................ 24 (二)、食醋行业市场分化赢得“商机” ................................................................................................ 24 (三)、以食醋行业服务差异化“抓住”商机 ....................................................................................... 25 (四)、用食醋行业客户差异化“抓住”商机 ....................................................................................... 25 (五)、以食醋行业渠道差异化“争取”商机 ....................................................................................... 25 十、 食醋产业投资分析 ................................................................................................................................ 26

(一)、中国食醋技术投资趋势分析 .................................................................................................... 26 (二)、大项目招商时代已过,精准招商愈发时兴 ............................................................................ 27 (三)、中国食醋行业投资风险 ............................................................................................................. 27 (四)、中国食醋行业投资收益 ............................................................................................................. 28

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前言

中国的食醋业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。此外，在内部竞争激烈、外部成本压力加大的情况下，食醋业的整合步伐加快，进入了竞争与整合的白热化时期。

本报告主要分为七个部分。同时，本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多的数据中提炼出食醋行业真正有价值的信息，并结合当前食醋行业的环境，从理论、实践、宏观和微观的角度进行研究和分析，其结论和观点力求做到前瞻性和实用性的统一。本报告只可当做行业报告模板参考和学习，不可用于商业用途，也不提供其他商业价值，请自行决定是否购买，特此申明。

一、食醋行业发展状况及市场分析

(一)、中国食醋市场行业驱动因素分析

食醋行业市场热度持续高涨, 技术、安全、品种的不断革新是其应用场景得到跨越式发展的根本原因。食醋行业用户需求量的激增极大宽泛了其应用的宽度和广度。其一表现为： 食醋产业链中原材料和供应商的进一步融合推动,对产业源端的升级重组,产业流程的优化更加有利；其二表现为： 食醋技术、品质、品种的快速迭代更新,更加有利于产品的持续升级和质量提升,更进一步满足了用户的不同新需求。以上都有利食醋产业进一步发展与进步。同时多方的交融使

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得食醋行业产品应用得到更加强劲的发展。

(二)、食醋行业结构分析

食醋行业的行业渠道主要由上游产品与服务即原料及服务生产商、中间服务集成即产品及服务集成商、产品服务设计即设计规划商、行业代理即行业产品与服务代理、行业经销商与消费者即行业的产品与服务经销商与消费者等组成。组成了上中下游的完整食醋产业结构。

1.原料及服务生产商,代表上游产品与服务,主要负责包括产品与服务的原厂商,包括各类原材料厂商。

2.产品及服务集成商,代表中间服务集成,主要负责上游服务的再加工服务,是上游服务的集成体现。

3.设计规划商,代表产品与服务设计,主要为整个业务转型提供专业设计与标准规划。

4.行业产品与服务代理,代表行业代理,主要承担上游产业服务、产品的代理服务。

行业的产品与服务经销商与消费者,代表行业经销商与消费者，该部分主要由行业各类经销商以及消费产品与服务的用户组成。

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(三)、食醋行业各因素（PEST）分析 1、因素

一、随着国家经济的稳定向好，国家对于食醋行业也会越来越倾斜,根据相关数据预计食醋行业将有30%的增幅,地方也相应出台, 整体提高了行业的渗透率。

二、2022年食醋行业将成为享受红利的市场,有研究报告指出食醋行业将会有助于提高人民群众的生活质量。

三、2022年是食醋行业发展过程中至关重要的一年，首先，从外部宏观环境的角度，陆续介绍影响行业发展的新，新法规。经济增长方式的转变，严格的节能减排对食醋行业的发展都产生较为直接的影响,此外还有来自通货膨胀、人民币升值、上升的人力资源成本等等因素的间接影响；就企业内部来探讨, 各产业链环节的竞争、技术工艺的不断升级、逐步萎缩的出口市场、日益复杂的产品销售市场等问题,都是企业决策者亟需面对和解决的。

2、经济因素

一、食醋行业需求持续火热,资本利好食醋领域,长期来看行业发展持续向好。

二、经济保持中高速增长。往后五年社会经济发展的首要目标是：经济保持中高速增长,截止2022年我国GDP和城乡居民人均收入相较2019年至少翻一番,主要经济指标平稳协调,发展质量和效益显著

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提高；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明程度显著提高；创新驱动发展成效显著；发展协调性明显增强；生态环境质量总体改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在优良的大背景下,我国食醋行业需要透视现状、铀定未来、战略前瞻、科学规划,寻求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展打下坚实的基础。

三、规模不断增长的下游交易行业,为食醋行业提供源源不断的发展动力。

四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比实际增长5.5%,居民消费水平的提高也为为食醋行业市场需求提供坚实的经济基础。

3、社会因素

一、传统食醋行业市场低门槛、统一行业标准的缺乏、服务过程没有专业的监督等问题也会制约行业发展互联。

二、互联网与食醋行业的结合,大大缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。

三、90后、00后等新生代人群,逐步成为食醋行业的消费主力，为行业注入新鲜的血液。

4、技术因素

一、高新技术的推动。VR、大数据、云计算、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市,将食醋行业与高新技术对接，普及了食醋

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行业科技体验。

二、食醋行业引入ERP、OA、EAP等智能化系统,优化信息化管理施工环节,提高了行业效率。

(四)、食醋行业市场规模分析

2019年,中国食醋市场零售规模为655亿元,同比增长6.8%；2020年, 食醋市场零售规模达到702亿元,同比增长17.1%。预计,2022年我国食醋市场零售规模将达到723亿元,未来五年(2022-2025)年均复合增长率约为11.26%,2025年将达到1108亿元。

(五)、食醋行业特征分析

通过对比食醋行业属性和核心服务模式,可将中国食醋行业分为四类。分别为创新型食醋、创投型食醋、媒体型食醋、产业型食醋和服务型食醋。此外,由于食醋行业还处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并未完全成熟。随着大众创业、万众创新红利淡出行业舞台, 食醋服务类型将回归其商业本质。为达到投资回报或商业落地的目的，如何依托自身运营能力实现行业稳步发展,成为行业探讨的核心问题。在以上四类食醋行业中,因产业型食醋多由企业主导,且与企业业务结合更为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为食醋行业探索的核心方向之一。

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(六)、 食醋行业相关体系不健全

国内食醋的体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍不完善,在、、法规方面仍需要进一步健全。以食醋行业为例,即使任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关推动措施。食醋行业标准、行业规范、行业制度等措施均未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。食醋行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性也就成为空谈。另外,利于食醋的价格、财税、金融等经济还不完善,基于市场的激励和约束机制仍旧不健全,创新驱动力不足,企业也缺乏食醋相应行业发展的内生动力。

二、食醋行业背景

(一)、将会持续利好食醋行业发展

是重要的驱动因素。随着统一进程的加速和对精细管理的需求，预计需求将迎来快速释放。同时，互联网+食醋，大数据和智能应用程序都已进入实质性着陆阶段，创新业务也变得越来越创新。模式的优化和系统复杂性的大幅提高使领先优势更加明显，行业集中度

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有望加速增长，实力更强的优质公司也将变得更强。随着行业利润率的大幅提高和集中度的不断提高，我们相信食醋行业的前景广阔。

(二)、 食醋行业体系日趋完善

近年来，国内食醋产业发展，产业促进，市场监管等重要环节的宏观环境日趋完善。

2019年，相继发布了与食醋密切相关的三项文件，为食醋的发展奠定了重要的基础;中国网络空间管理局发布了有关食醋管理的文件，这些文件在食醋行业中发挥了积极作用，产生了重要影响；针对食醋业务形式，明确了互联网资源协同服务业务的概念，并相继颁布了相关的市场管理；工业和信息化部于2019年发布了《食醋发展三年行动计划（2019-2022）》，提出了发展食醋的指导思想，基本原则，发展目标，重点任务和保障措施。

(三)、食醋行业一级市场火热,国内专利不断攀升

在市场规模快速增长和支持明显增加的背景下，食醋主要市场的知名度也在不断增加。

同时，随着一批明星企业的迅速崛起以及国内在食醋领域的投资，国内食醋技术专利的数量也在持续增长。从每年新增的数量来看，2007年的新专利仍然少于100个。它在2015年迎来了爆炸式增长，2015年的新专利数量已达到1,398个，居世界领先地位。从目前累计的专利数量来看，我国的食醋公共专利已达到4,000多个案例，大

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大超过了其他国家和地区。技术实力的显着提高也为国内食醋市场的开放和商业产品的迅速普及奠定了坚实的基础。

(四)、宏观经济背景下食醋行业的定位

在产业链的下游，用户需求和服务存在很大差异

三、食醋行业（2023-2028）发展趋势预测

(一)、食醋行业当下面临的机会和挑战

在当今激烈的市场竞争环境下，包括分销商在内的国内食醋企业面临着前所未有的挑战和机遇。

一方面，在食醋行业的竞争下，企业和企业之间展开了肉搏战，价格战已经到了极限，使得食醋行业的许多企业难以继续，而那些拥有大腕和大腰的龙头企业也在将他们的手从市场上移开。另一方面，国内食醋市场的快速增长带来了巨大的市场增长空间。在同样的市场

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环境下，能够抓住机遇的企业发展迅速，食醋行业的一些企业经不起市场的考验，必然会出现整合或发展困难，经营难以持续。

食醋行业的一些龙头企业的优势在于，他们可以通过减少单店规模来接近社区和客户。另一方面，通过门店之间的连锁关系，扩大企业规模，统一企业形象。通过集中采购，共享技术、管理、客户等各种资源，可以有效降低单分散终端销售的运营成本。所以他们有非常大的发展空间。而产品质量的提高，趋势越来越明确，也带来更多的发展空间。然而，目前，国内模式似乎鲜有赢家。大多数是由食醋行业的供应商建立的松散产品销售联盟，以推广其产品。这些特许连锁组织只能简单地实现形象的统一和部分产品的集中采购。

(二)、食醋行业经营理念快速转变的意义

一个成功的食醋业商业模式，首先要有明确的定位和思路。市场定位必须准确，我们应该冷静地分析自己的优势和劣势、机会和威胁。要有明确的发展思路和成熟的战略战术。在市场成熟之前，我们应该先发制人，迅速改变经营思路，抓住第一个机会。

在食醋行业业务流程的思维转变方面，我们的业务模式应该是灵活的。走特色经营之路，即差异化经营战略。为了保持持续创新，我们应该在业务上与竞争对手形成明显的差异，而这种差异正是客户所需要的。我们应该习惯于学习如何更好地满足最终用户的需求，同时满足网络单元用户的需求。

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(三)、整合食醋行业的技术服务

转变经营理念是走食醋业经营之路的前提。然而，只有将概念转化为行动，它才能最具说服力。在这方面，我们需要在技术和服务方面做出更多努力，以迎接食醋行业新时代的到来。在技术和服务方面，首先要建立完善的信息管理体系。包括新产品信息、技术信息、竞争对手信息、客户信息、市场信息等，并对收集到的信息进行及时分析、处理和沟通。

(四)、迅速转变食醋企业的增长动力

食醋企业应当建立完善的内部管理制度和各项工作流程。加强现场管理的重要性，严格执行完整的内部管理制度，是食醋企业发展的基础；健全科学的工作流程是企业正常运营的前提；严格的现场管理是企业工作标准的体现。

有效地从“销售产品”转变为“销售服务”。食醋企业的差异化经营，只能从服务上取得成效。我们应该充分认识到，产品可以创造价值和利润，服务可以创造更高的价值和更大的利润。然而，随着食醋行业的进一步成熟和发展，行业竞争将日趋激烈。经营管理不善，行业利润下降，将淘汰一大批经营者。具有实力、技术、管理和战略眼光的大型食醋企业将在激烈的市场竞争中脱颖而出。

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四、2023-2028年食醋业市场运行趋势及存在问题分析

(一)、2023-2028年食醋业市场运行动态分析

目前，随着国家相关市场措施的不断实施，市场上买卖双方的短期价格通胀预期都有所降低，但后期食醋行业的价格市场下跌空间相对有限。从意图来看，为了抑制通胀预期，国家经常出台稳定物价的措施，效果逐渐显现。国家监管的目的是通过稳定食醋业的市场情绪来控制价格上涨的速度。在方面，为了稳定CPI，抑制相关企业的积极性，特别需要防止抑制食醋业的市场价格。国家实施的措施对抑制食醋行业相关企业过度投机起到了明显的作用。从市场供求角度来看，中国议会在后期加大了食醋业的优势。结合市场需求，也可以基本确定后期对食醋业市场的乐观预期，相信后期市场消费会增加。

(二)、现阶段食醋业存在的问题

目前，我国食醋行业缺乏行业引导，导致规划重复、总体布局不合理等重大问题，整个行业利润率较低。2009年，食醋业的利润率约为3%。资源整合将是未来食醋业发展的主要特征。国内食醋行业普遍存在“小、散、乱”的问题。规模以上企业在全国食醋行业中的市场份额不足10%，产业集中度较低。这主要是因为食醋业的进入门槛不高，区域性很强。

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(三)、现阶段食醋业存在的问题

近年来，虽然国内食醋行业发展势头稳定，企业规模不断扩大，但食醋行业企业间同质竞争现象严重，产品结构单一，产品附加值仍有较大的发展空间。值得注意的是，随着越来越多的外部资本进入国内市场，食醋行业的竞争压力日益激烈，国内许多中小企业抗风险能力较弱。如今，虽然食醋业创造的一些产品已经成功进入市场，但随着信息技术产业的兴起和普及，客户对食醋业的认知正在逐步发生翻天覆地的变化。食醋业的产业化将成为未来行业发展的必然趋势。

首先，在经济主体方面，食醋业相关企业要坚持市场化发展。强化企业主体地位，使食醋业的发展主要依靠相关企业。由于国内食醋业市场发展的特殊性，一些市场仍处于垄断地位。他们既是管理者又是经营者，与市场经济的运行机制不相适应。

第二，在经营方向上，正朝着专业化、产业化方向发展。可以说，随着科学技术的不断发展，社会的日益多元化将使人们越来越依赖，食醋业的科技含量将越来越高，市场份额将越来越大。因此，有必要加强现代管理意识的建立，优化企业品牌战略措施，提高品牌竞争力。

第三，在商业手段方面，正在向信息技术发展。现代科学技术的发展将推动食醋业的信息化和网络化发展趋势。

第四，在组织结构上，正朝着集团化、规模化方向发展。由于我国目前的食醋行业体系总体上还不够成熟，与当前复杂环境下新兴的需求市场不相适应，消费终端需要食醋行业提供更高质量的产品。然而，现有的食醋业主要是小规模的，大型、实力雄厚的企业很少。中

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国应为规范食醋业的行业管理和市场竞争提供便利。一方面，让市场经济的“看不见的手”发挥作用，优胜劣汰，适者生存。市场竞争越激烈，行业越发达。行业越发达，市场规模越大。总之，食醋业未来的发展不仅取决于制度创新，还取决于技术创新和制度创新的进步。技术创新的力度决定了食醋行业相关企业的市场开发能力。今后，应进一步研究食醋业的标准化和发展。

(四)、规范食醋业的发展

针对我国食醋业存在的问题，我们仍需进一步进行产业整合，继续淘汰落后观念，使整个食醋业更加规范有序，从当前的价格竞争上升到品牌、价格、服务的综合竞争，打造一批知名、有影响力的品牌，将为稳定食醋业市场形成强大动力。

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五、食醋企业战略目标

食醋公司计划在未来5年内继续拓展国内市场，在国内市场打造自有食醋品牌，进行自主销售，通过进军大型商场、开设线下门店等方式扩大经营。未来计划在所有直辖市开设食醋直销店、店铺。

六、关于“十四五”食醋业发展战略规划的建议

(一)、食醋业“十四五”战略规划简介

根据《食醋业发展“十四五”规划》的部署，我国食醋业应以市场为导向，实施管理和技术创新，于企业，内外结合。将现有产品与高新技术相结合，促进其升级换代，扩大食醋行业企业的知名度。随着食醋业的发展和市场的成熟，以及法规的完善，食醋业的发展趋势可以概括为以下几个方面：

1、食醋业的社会化

与其他行业一样，资本投资方式决定了食醋业的社会化建设。目前，我国食醋业的资本投资模式已逐步形成了以用户投资为主，国家投资为辅的格局。在发达国家，有意识地引导大型经济组织参与资本投资，并以此作为推动私人力量推动产业发展的手段。此外，为了获得长期利益和开发新项目，投资者将加强与食醋行业相关企业的合作。这些资本投资方式的改变将打破食醋业的封闭，形成一个完全

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开放的市场。传统的食醋业已不能完全满足社会发展和人民生活的需要，这是一种社会化的需求。这些因素决定了食醋业管理的社会化。同时，随着市场经济的发展，食醋业管理的社会化将得到促进和发展。

2、大规模的食醋业

从食醋业的发展时期来看，食醋业的市场发展程度决定了食醋业的规模。产业资本投资和实施的社会化是其规模化的条件，食醋业管理的社会化是其规模化的保障。随着食醋业的社会化，它已经从单位和个人转变为区域化。因此，安全社会化也是其大规模发展的过程。另一个因素是，食醋业的“互联网+”加快了其规模的实现。

(二)、“十四五”期间食醋业的市场应用方向

“十四五”期间，我国食醋业企业在国内市场具有独特的优势。当前我国食醋行业的市场竞争十分激烈。特别是近年来，随着中国经济的快速发展，越来越多的业内人士认为，随着中国食醋行业市场的高年增长率，吸引了来自世界各地的食醋行业知名企业巨头。这些企业巨头有着明显的优势。他们有着巨大的技术优势，数十年甚至更多的市场运营经验，并且有着悠久的品牌效应历史。面对这些企业巨头，中国食醋业企业充分发挥了扬长避短的战略战术，将地理优势和与人和谐的优势发挥到了极致。其次，国内食醋行业企业更适合国情，更符合中国人的需求。在服务方面，中国的食醋企业也做得更好、更周到。为了抢占市场份额，国内食醋企业承接了所有项目，无论大

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小，并与所有客户保持着良好的合作关系。此外，中国食醋行业的企业也在巧妙地利用价格战这一国内企业最佳的竞争策略，占领食醋行业的市场。

(三)、十四五”期间食醋业的发展重点

最后，我国许多企业已经意识到，要想在当前食醋市场的残酷竞争甚至恶性竞争中生存下来，让自己发展壮大，压力是巨大的。紧跟潮流的产品和技术缺乏生命力，永远无法发挥其领先优势。对于这一点，国内食醋行业的企业已经认可并正在实践这一观点。“十四五”期间，国内食醋企业要发展壮大，这就要求食醋企业首先要创造超越潮流的领先优势。为了获得技术领先优势，做好服务和适销对路的产品，我们还应该敢于面对困难，通过超越竞争对手的技术和质量，开拓市场份额，拓展自己的生存和发展空间。

七、宏观经济对食醋行业的影响

食醋行业在当前国内经济周期模型的影响下，我们使用“投资时钟”模型（这是美林投资银行全球资产管理公司高级董事特雷弗·格里瑟姆（Trevor Greetham）于2004年开发的一个非常实用的指导投资周期的工具）进行主要分析。总之，结合食醋业，该模型揭示的经济波动原理如下：当通货膨胀落后于可持续经济增长率，表明经济能力过高时，将积极采取措施刺激经济，降低成本，促进经济复苏；如果通货膨胀超过了可持续的经济增长率，这将证明经济中没有过剩

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产能。将采取相关抑制经济，冷却经济，调整食醋业的发展进程。

(一)、食醋行业线性决策机制分析

随着社会经济的不断发展，食醋行业的所有从业人员都进入了同步合作的时代，食醋产品行业逐步进入了标准化时代，时间规划也进入了线性化时代。食醋业的资源动员在大部分产出期间呈线性增长。生产商按线性时间计划并调动所有资源。但这也是经济波动的重要原因之一。

食醋“生产”可分为两类。一是固定产能（即固定资产）条件下的生产周期（将原材料加工成成品）以月为单位；二是固定资产投资，即产能建设。规划和建设周期很长，以年为单位。目前，随着经济的

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逐步复苏，食醋行业利润率有所提高，产业产能过剩，经济增长主要依靠成本投入；未来5-10年，如果经济过热，产能饱和，食醋行业的利润率将在短时间内继续提高，但产能的扩大只能依靠建设来满足需求，这将导致原材料成本价格的加速增长。

(二)、食醋行业竞争与行业壁垒分析

当食醋行业的利润率持续提高并增长到一定阶段时，将吸引更多的竞争者超越进入壁垒进入该行业，继续加大食醋行业的总产能建设，该行业将吸收越来越多的资金。当原材料和固定资产需求同时增加时，原材料价格将迅速上涨；同时，由于竞争的加剧，工业产品的利润率将趋于下降。但从长远来看，食醋行业的激烈竞争不仅会改变行业结构，还会提高行业产品的质量和技术含量，从而提高行业利润率，这取决于食醋业深度结合的速度和科技进步。

(三)、食醋行业库存管理波动分析

我们都知道，产品离终端消费越近，价格波动越小，产品离终端消费越远，价格波动越大。食醋行业也是如此，这是由于库存管理。当食醋行业的市场需求增长超过6%时，接近终端行业的库存增长率将略大于6%，以满足需求并确保供过于求，但远离终端需求的原材料可能超过12%。因此，在经济过热时期，由于库存超过需求的增加，成本价格PPI将以高于CPI的速度增长。

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八、“疫情”对食醋业可持续发展目标的影响及对策

目前，减少疫情对食醋业的影响，逐步实现经济复苏，需要国际组织、商业伙伴、机构、金融机构和企业自身的充分合作。根据我们对疫情影响的分析，并参考调查获得的信息报告，我们提出以下建议和对策:

(一)、国内有关机构对食醋业的建议

建议机构整理和分析应对突发事件的相关，并建立工具包。选择的按照期限（短期、中期和长期等）、类型（金融、金融、服务优化等）和部门进行分类，形成应对突发公共事件的基本综合包。就类型而言，接受调查的食醋行业普遍认为，社会保障救济、恢复工作和生产以及特定行业的发挥了重要作用。食醋行业企业希望加强财政、税收等方面的支持；专家学者普遍认为，对于食醋企业来说，财政救助更及时、更有效，财政需要精心设计。改善执行。报告显示，食醋行业的许多中小企业表示，现金流支持时间约为一个月，这意味着需要尽快对企业实施援助效果。在已经发布的众多中，企业对社会保障的反馈有很大的直接帮助。

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(二)、关于食醋产业上下游产业合作的建议

一是加强食醋行业上下游交流互信。加强与供应链上下游合作伙伴的沟通，增进理解、互信和支持，共同探讨解决方案。

二是突破食醋行业的价值链瓶颈。通过国际组织、食醋商协会、行业联盟等载体，我们可以及时了解价值链中的阻塞点，共同采取措施解决原材料供应、物流和运输问题。

第三，分散供应链风险。共同探索供应链多元化发展的最佳路径，分散不可抗力风险，尽可能平衡各方的期望和需求；在一定区域内构建完整的食醋行业供应链流通，提高抗风险能力。

(三)、突破食醋企业疫情的策略

一是加强食醋行业上下游交流互信。加强与供应链上下游合作伙伴的沟通，增进理解、互信和支持，共同探讨解决方案。

二是突破食醋行业的价值链瓶颈。通过国际组织、食醋商协会、行业联盟等载体，我们可以及时了解价值链中的阻塞点，共同采取措施解决原材料供应、物流和运输问题。

第三，分散供应链风险。共同探索供应链多元化发展的最佳路径，分散不可抗力风险，尽可能平衡各方的期望和需求；在一定区域内构建完整的食醋行业供应链流通，提高抗风险能力。

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九、食醋行业企业差异化突破战略

(一)、食醋行业产品差异化获取“商机”

食醋行业中的产品差异化是指产品特性、性能、一致性、耐用性、可靠性、易于维修、风格和设计的差异。对于食醋行业的竞争者来说，产品的核心价值基本相同，但在性能和质量上有所不同。企业要在满足客户基本需求的前提下，不断创新，满足客户的个性化需求，创造更多商机。为企业实施产品差异化，就是根据客户的个性化需求，进行有针对性的产品开发、生产和销售，实现产品使用功能的差异化，满足客户的个性化需求，在实现的同时为客户创造最大利益。制造商自身的产品差异化可以进一步细分为：

(1) 食醋行业表现分化。根据客户对产品的不同需求，进一步细分市场，以满足客户的个性化需求。

(2) 食醋行业品种差异化。利用不同产品之间的价格波动差异进行差异化营销。密切关注市场变化，抢抓市场先机，动态优化销售品种结构，多销售高附加值产品和阶段性高价产品。这不仅减轻了市场压力，而且实现了更好的销售价格，创造了更多的品种效益。

(3) 食醋行业规范是有区别的。在满足客户个性化需求的同时，也实现了整体销售价格的提升。

(二)、食醋行业市场分化赢得“商机”

食醋行业市场差异化是指产品销售条件、销售环境等特定市场运

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行因素所产生的差异，包括销售价格差异、分销差异、市场细分差异、消费习惯差异等。细分细分市场，把握差异，企业才能不断扩大市场份额，实现更好的销售价格。

(三)、以食醋行业服务差异化“抓住”商机

为了更好更有效地服务客户，我们在食醋行业服务中对客户进行差异化管理，利用重点资源匹配重点客户，有效提高服务效率和服务质量。将客户分为VIP服务客户和一般服务客户，为VIP服务客户组建VIP客户服务团队，为他们提供技术、业务、售后服务多对一的服务，并进行联合定期回访，了解客户的期望和需求，提供最优质的服务。对于一般服务客户，按照服务体系和程序提供定期响应服务。同时，关注客户的个性化需求，为下游客户提供增值服务，从而在企业与下游客户之间建立“双赢”的价值链。

(四)、用食醋行业客户差异化“抓住”商机

不同的经销商有不同的销售能力和不同的销售模式。针对这种情况，对客户进行评价评估，并在此基础上对客户进行差异化管理，对不同的客户给予相应的资源支持。同时，根据不同客户的实际经营情况，如经营方式、库存情况等，有针对性地指导优化厂商互动、协作与沟通，共同维护食醋行业市场的一侧。

(五)、以食醋行业渠道差异化“争取”商机

现代企业的竞争不再是一个企业和另一个企业的竞争，而是一个

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价值链和另一个价值链的竞争。因此，关注客户的具体要求，通过提升渠道客户买方价值链的竞争优势，建立整个价值链的竞争优势（差异化），这就是渠道差异化的本质。识别食醋行业渠道的差异，建立适合产品特点和业务条件的销售渠道，是企业销售部门的一项非常重要的工作。在充分发挥代理销售主渠道作用的同时，适度加快直销渠道发展。加强与大型终端客户和厂商合作，建立多层次、更具市场竞争力的销售渠道。同时，时刻关注期货市场的变化，充分利用期货市场的避险功能，有效规避市场价格下跌的风险。

十、 食醋产业投资分析

(一)、中国食醋技术投资趋势分析

根据近年来我国食醋技术商业化进程及投资现状,V报告分析认为,2020年食醋技术的商业化程度将进一步提升,而随着商业化程度的不断提升,我国食醋技术领域的投资也将从目前的风投为主逐步向企业间的投资兼并过渡,尤其是对于一些希望快速切入食醋领域的新兴企业来说,通过并购方式切入具有快速布局的优点。同时,伴随食醋技术的逐步成熟和商业化,行业领先企业的竞争地位将逐步得以巩固,对于一些创业型企业来说,同风投机构寻求融资的门槛也会随之提高。

截止2020年底,我国食醋行业技术领域共有72起投资,总投资额超过330亿人民币。

按投资事项所处轮次来看,2020年我国食醋技术投资事件中,处

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于天使轮、A轮以及D轮的事项相对较多,均为3起；处于C轮和C+轮的均为2起,处于其他轮次的则为1起。

(二)、大项目招商时代已过,精准招商愈发时兴

大项目招商时代已经过去,产业链精准招商正在实施,新经济新招商将成为未来发展的新趋势。新经济招商的核心思路主要表现为：平台招商、新业态招商、科技招商等。

第一步：围绕食醋独角兽企业构建产业集群；

第二步：建设智能化服务载体,如,专业化众创空间、智慧化园区服务、智能化基础设施等；

第三步：搭建食醋产业创新服务体系,提供基金等金融服务、活动服务、商业模式服务等,构建开放完善的产业生态,以企业高速成长带动食醋爆炸式发展。

(三)、中国食醋行业投资风险

(1)服务更新速度慢

食醋服务更新速度缓慢,不能及时适应用户的需求。 (2)服务体验有待提高

食醋服务体验不良,无法获得更多用户的青睐。 (3)信息不对称

不能为用户提供专业的信息获取与共享服务，不能满足食醋信息

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化需求。

(4)咨询与管理不够

食醋行业现有的咨询角度不能侧重用户需求与痛点。

(四)、中国食醋行业投资收益

从食醋的投资收益来看,目前国内的食醋开发在收益模式上主要表现为三种形式,即产品售卖、服务增值、产品和服务结合；对于大型公司则存在食醋建设与经营管理相结合的经营模式、食醋建设与经营管理相分离的经营模式。

食醋除产品本身之外,管理和服务才是食醋项目最大的偏利点。在食醋管理方面,由于种种服务形势有别于其他资源,因此, 食醋服务费的收取标准采取高价位标准。其次,除了常规的服务,针对用户的需求, 食醋服务也包含了定制化服务等。

综合分析食醋行业的市场需求、现状、规模、挑战、竞争情况、环境、发展趋势、前景预测等行业调研。根据食醋行业以往投资回报率,结合行业的近儿年的复合增长率分析,未来几年的食醋产业行业投资预期客观,预期将会达到120%以上。

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