ＮＹ／Ｔ ７０７－２００３月Ａ舀 本标准对应于Ｃｏｄｅｘ Ｓｔａｎ １４９－－１９８５《芒果果肉液（采用物理方法保存）》，与Ｃｏｄｅｘ Ｓｔａｎ １４９－１９８５的一致性程度为非等效本标准与Ｃｏｄｅｘ Ｓｔａｎ １４９－１９８５的主要差异是：在技术内容上增加产品感官、理化和卫生的部分要求，以及相应的试验方法；在编辑上按ＧＢ／Ｔ １． １－２０００《标准化工作导则第１部分：标准的结构和编写规则》和ＧＢ／Ｔ １３４９４－１９９２《食品标准编写规定》的规定进行，从而使本标准更加完整、具有可操作性。本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）。本标准主要起草人：黄和、黎涛、陈鹰、袁天祈、黎珍莲 ＮＹ／Ｔ ７０７－２００３芒果汁范围本标准规定了芒果汁要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以符合要求的芒果经加工、混配、罐装、杀菌等工艺制成的果汁２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ １９１包装储运图示标志ＧＢ ２７６０食品添加剂使用卫生标准 ＧＢ／Ｔ ４７８９． ２食品卫生微生物学检验菌落总数测定ＧＢ／Ｔ ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 ＧＢ／Ｔ ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验ＧＢ／Ｔ ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 ＧＢ／Ｔ ４７８９． １０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验ＧＢ／Ｔ ４７８９． １１食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验ＧＢ／Ｔ ４７８９． ２６食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验ＧＢ／Ｔ ５００９． １１食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．１２食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．１３食品中铜的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．１４食品中锌的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．１６食品中锡的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．２８食品中糖精钠的测定ＧＢ／Ｔ ５００９． ２９食品中山梨酸、苯甲酸的测定ＧＢ／Ｔ ５００９． ３４食品中亚硫酸盐的测定ＧＢ／Ｔ ５００９．３５食品中合成着色剂的测定ＧＢ ７７１８食品标签通用标准ＧＢ／Ｔ １０７９。软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存ＧＢ／Ｔ １０７９１软饮料原辅材料的要求ＧＢ／Ｔ １２１４３． １软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法ＧＢ／Ｔ １２２８６水果、蔬菜及制品铁含量的测定１１１０菲哆琳光度法ＧＢ／Ｔ １２４５６食品中总酸的测定方法ＧＢ／Ｔ １５０３４－１９９４芒果贮藏导则ＪＪＦ １０７。定量包装商品净含量计量检验规则ＮＹ／Ｔ ７０７－２００３国家技术监督局４３号令《定量包装商品计量监督规定》３要求３． １原料１．１规定。３．１．１芒果原料应符合ＧＢ／Ｔ １５０３４－１９９４中４．的规定。３． １．２加工用水及其他辅料应符合ＧＢ／Ｔ １０７９１３．２感官芒果汁的感官指标应符合表１的规定。 项色泽目表１感官指标 要求呈浅黄色至黄色，有光泽，均匀一致，符合鲜芒果汁色泽具有芒果的滋味及气味，酸甜适口，无异味。滋味与气味组织形态杂质浑浊度均匀一致，静置后允许有微量果肉沉淀无肉眼可见外来杂质３．３理化指标芒果汁的理化指标应符合表２的规定。 表２理化指标项目指标可溶性固形物／（％）总酸（以柠檬酸计））／（％）：＿： 芒果汁的卫生指标应符合表３的规定。表３卫生指标项目指标卫生指标砷（Ｎ Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）铅（以Ｐｂ计）／ （ｍｇ／ ｋｇ）铜（以Ｃｕ计）／（ｍｇ／ｋｇ）锌（以Ｚｎ计）／（ｍｇ／ｋｇ）铁（以Ｆｅ计）／（ｍｇ／ｋｇ）锡（以Ｓｎ计）／ （ｍｇ／ ｋｇ）＜０．２＜Ｏ． ３＜５＜５镇１５燕２５０镇２０燕１０＜０．５簇１．０铜锌铁总量／（ｍｇ／ｋｇ）二氧化硫八ｍｇ／ｋｇ）ｉｆ］梨酸（钾）／（ｇ／ｋｇ）苯甲酸（钠）／（ｇ／ｋｇ）糖精钠／（９／ｋｇ）日落黄／（ｇ／ｋｇ）柠檬黄／（ｇ／ｋｇ）菌落总数／ （ ｃｆｕ／ｍＬ）不得检出不得检出不得检出（１００＜３不得检出大肠菌群／／（ＭＰＮ／１００ ｍ工一）致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）３．４．２罐装果汁还应符合商业无菌要求。３．５净含量及负偏差净含量及负偏差按《定量包装商品计量监督规定》规定执行。ＮＹ／Ｔ ７０７－２００３４试验方法４． １感官４．１．１色泽、组织形态及杂质在样品中随机抽取５０ ｍＬ混合均匀，然后倒入干净的１００ ｍＬ烧杯中，置于明亮处，肉眼观察其色泽、组织形态，检验其有无可见杂质。４． １．２滋味和气味每种包装规格随机抽取２个一３个平行样品作试样， 样品容器开启后，立即闻其气味，品其滋味，检查有无异味。４２理化指标４．２． １可溶性固形物按ＧＢ／Ｔ １２１４３． １规定执行４．２．２总酸 １按ＧＢ／Ｔ ２４５６规定执行。４．２．３净含量及负偏差按ＪＪＦ １０７０规定执行。４．３卫生指标４．３． １砷、铅、铜、锌、锡分别按ＧＢ／Ｔ ５００９． １１，ＧＢ／Ｔ ５００９． １２，ＧＢ／Ｔ ５００９． １３，ＧＢ／Ｔ ５００９． １４，ＧＢ／Ｔ ５００９．１６规定执行。４． ３．２铁按ＧＢ／Ｔ １２２８６规定执行。４．３．３二妞化硫 ５按ＧＢ／Ｔ ００９．３４规定执行。４．３．４糖精钠按ＧＢ／Ｔ ５００９．２８规定执行。４．３．５山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）按ＧＢ／Ｔ ５００９．２９规定执行。４．３．６合成着色剂 ５按ＧＢ／Ｔ ００９． ３５规定执行。４．３．７菌落总数按ＧＢ／Ｔ ４７８９． ２规定执行。４．３．８大肠菌群按ＧＢ／Ｔ ４７８９．３规定执行。４．３．９致病菌按ＧＢ／Ｔ ４７８９． ４，ＧＢ／Ｔ ４７８９． ５，ＧＢ／Ｔ ４７８９． １０及ＧＢ／Ｔ ４７８９． １１规定执行。４．３． １０商业无菌按ＧＢ／Ｔ ４７８９． ２６规定执行。５检验规则５．１组批 由同一批原料、同一班次、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。５．２抽样方法在成品库同一组批产品中随机抽取至少１． ５ Ｌ样品供出厂检验，或至少４ Ｌ样品供型式检验。每批样品不得少于６个包装。门００闪！卜０卜脚＼卜２ＮＹ／Ｔ ７０７－２００３５．３出厂检验 每组批产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准对感官、可溶性固形物、总酸、微生物、净含量及负偏差等项目进行检验，检验合格，签发合格证，方可出厂。５．４型式检验型式检验的项目应包括本标准规定的全部项目。 出现下列情况之一者， 应进行型式检验：ａ）新产品定型鉴定时； ｂ）原材料、 设备或工艺有较大改变，可能影响产品质量时；ｃ）停产半年以上， 又恢复生产时；ｄ）正常生产时， 定期或积累一定产量后，周期性进行一次检验；ｅ）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； ｆ ）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时；９）合同规定时。 ５，５判定 若微生物指标、感官指标有一项不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格产品，并且不得复检。５．６复检 检验结果中除感官指标和微生物以外的卫生指标、理化指标、净含量负偏差不符合本标准要求时，可从该批中抽取两倍样品，对不合格项目可进行复检一次。若复检结果仍有指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格产品６标志、包装、贮存和运输６．１标志 芒果汁产品的标签按ＧＢ ７７１８执行。运输包装应注明：产品名称、规格、数量、厂名、厂址、生产日期、保质期、标准编号等。包装储运图示标志应符合ＧＢ／Ｔ １９１规定。６．２包装６．２． １芒果汁产品的包装材料和容器按ＧＢ／Ｔ １０７９。执行。６．２．２芒果汁产品的销售包装要求外表清洁、无变形损伤，标签内容的字迹和图形清晰整洁、端正，容器密封完好，无泄漏，不得污染产品。６，３运输运输工具应清洁、 干燥。搬运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒有害或有腐蚀、有异味物品混运。６．４贮存贮存库房应清洁干燥、 通风。箱休堆放距墙、离地２０ ｃｍ以上。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混存６５保质期在上述条件下， 保质期不低于：易开盖罐装６个月，塑料瓶装３个月，玻璃瓶子装４个月。
