痛风的饮食治疗

痛风病人应调节饮食，防止过胖。饮食控制是预防和治疗痛风，防止其复发以及配合治疗的最有效的手段之一，因此痛风病人必须做到饮食控制，掌握饮食的三大营养素的分配原则：高碳水化合物，中等量蛋白质和低脂肪。

1、碳水化合物：包括蔬菜和水果，应占总量的65-70%。但果糖宜少摄入，因其可加速尿酸合成。故蔗糖、甜菜糖及蜂蜜均不宜食用。蔬菜中的荚豆类：嫩扁豆、鲜扁豆、青蚕豆均含嘌呤较高，应食用。

2、蛋白质：占总量的11-15%，通常为1g/Kg体重左右每日，主要食用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分，但酸奶不宜饮用，因含乳酸较高，对痛风不利。

3、脂肪：通常为40-50g/天，脂肪阻止尿酸盐的正常排泄，故痛风急性期尤应。

4、避免饮酒：因乙醇可诱导糖原异生障碍，导致体内乳酸和酮体积聚，可抑制尿酸排泄，使血清尿酸含量升高。

5、合理烹调方法：辣椒、咖哩、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，尽量避免应用。

6、多饮水，每日尿量应在2000ml以上。

7、嘌呤摄取量，每日应在100-150mg以下，尤其应该摄取富含嘌呤的食物：心、肝、肾、脑、肺、沙丁鱼等。

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常用食物的嘌呤含量（100g）

食物 嘌呤含量 食物 嘌呤含量 食物 嘌呤含量 (kg) (g) (g) (g) (g) (g) 面粉 2.3 菜花 20 牛奶 1.4 小米 6.1 菠菜 23 羊肉 27 大米 18.1 杏子 0.13 母鸡 25-31 洋葱 1.4 葡萄 0.5 鹅 33 南瓜 2.8 梨 0.9 牛肉 40 黄瓜 3.3 小牛肉 48 西红柿 4.2 橙 1.9 果酱 1.9 肺 70 青葱 4.7 蜂蜜 3.2 肾 80 白菜 5.0 核桃 8.4 桂鱼肉 24 土豆 5.6 栗子 16.4 肝 95 胡萝卜 8.0 花生 32.6 沙丁鱼 118 芥末 10.3 青菜叶 14.5 苹果 0.9

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