脑血管疾病患者的饮食营养与健康

脑血管疾病是一种危害人民健康，威胁生命，影响劳 动力的常见病和多发病。与饮食营养密切有关的如：高血压病、血胆固醇增高都是脑血管疾病的致病原因。长期食用高热量、高脂肪（饱和脂肪酸）、高碳水化合物、以及缺乏其它营养素都可引起动脉粥样硬化，导致脑血管疾病的发生。

脑血管疾病患者在日常生活中应遵循以下饮食原则： 1、选用合理的平衡膳食：根据《中国居民膳食指南及

平衡膳食宝塔》的要求，养成良好的饮食习惯。

2、经常保持理想体重，对肥胖者要通过膳食中的

能量来获得体重的减轻。过高的热量会引起身体脂肪组织增加，即形成单纯性肥胖。肥胖者易患高血压和动脉粥样硬化。因此，控制体重、防止肥胖是防治脑动脉硬化的一个重要因素。

3、吃动物脂肪或胆固醇较多的食物。长期食用大

量脂肪和胆固醇时，会引起血脂和血胆固醇的升高，进而引起脂类物质在血管壁中沉积，加速动脉硬化的发生和发展。含胆固醇较多的食物有：动物肥肉、动物内脏（肝、肾、肠、脑）、蛋类（蛋黄）。

4、多食用植物油，因植物油含不饱和脂肪酸，可促使

血清胆固醇降低，如花生油、豆油、菜子油、麻油、玉米油、茶油等。

5、膳食中应有适当蛋白质（如蛋清、瘦肉、瘦牛羊肉、

鱼、鸡肉、去脂牛奶）和豆类蛋白质（如黄豆、黑豆、赤豆、豆芽等）及豆类制品（如豆腐、豆浆、豆腐片、豆腐丝等）。

6、多吃新鲜蔬菜（如油菜、白菜、黄瓜、西红柿、芹

菜、蘑菇等）和水果，特别是富含维生素C的水果（如柑橘、山桂、鲜枣、柠檬、猕猴桃等）。

7、多吃含碘的食物（如海带、紫菜、海鱼、海虾、海

参等），有利于降血脂。

8、膳食应以清淡为主，保护食欲；适当多吃一些富含

膳食纤维的粗粮，膳食纤维可以降血胆固醇。海带有“长寿菜”之誉，香菇有“长生食品”的美称，还有木耳、洋葱、大蒜等，都被称为保护性食物，均有降血脂作用，对防治动脉硬化有益，应多食用。

9、应少食盐，摄入量每日为2~3克，防治钠潴留，对

高血压有利。

10、严禁列性酒，禁用浓茶、咖啡及刺激性调味品（如

辣椒、胡椒面、芥末、咖喱等）。

11、每日要少量多餐，不要暴食暴饮，因为过度饱餐

会加重心脏负担。

12、意识昏迷患者可用鼻饲饮食，包括肠内营养制剂、

牛奶、匀浆膳等。