新概念豆浆机发展趋势

摘要：饮用豆浆在中国已经有2000多年的历史，这种独特的饮品体现了一种健康生活理念及东方式养生哲学。但在现代快节奏生活的冲击下，饮用豆浆的习惯生正逐渐减弱。而正是豆浆机的出现，这种状况才得以扭转。特别在08年的牛奶事件曝光以后，更多人青睐豆浆饮品。而豆浆机的质量很大程度上决定着豆浆品质。目前，豆浆机已经是制作豆浆必备工具。通过十几年的发展和创新，我国的豆浆机行业日趋规模化，每年不乏有特色的新产品出现，如何找到豆浆机的创新点，如何把握豆浆机发展趋势？设计新颖的产品和新技术的运用又将带来怎样的新概念？这将影响豆浆系列饮品给我们带来的品质生活。

关键词：豆浆机；人性化；新技术；发展趋势

中图分类号：f76文献标识码：a 文章编号：1009-0118（2011）-01-00-02

一、中国人对豆浆机产品的需求分析 （一）消费者行为调查及结论

十五年前，当第一台豆浆机研发成功的时候就开启了新时代饮用豆浆的习惯，而08年的牛奶事件则促进了豆浆机产业的蓬勃发展。 目前豆浆机主要功能：研磨和煮豆浆，是使用和购买此产品最直接的原因。其次特色功能，宝宝食物（蔬菜汁、核桃汁、米糊）、玉米汁在功能上都有或多或少的体现。

好喝的豆浆：对于消费者来说， 好喝的豆浆应该是豆渣少、出

浆多、营养全面、口感浓厚。

消费者认为豆浆机影响豆浆的因素：程序、电机、刀片、加热方式、研磨方式。 （二）产品策略 1、产品开发理念

合适的产品：豆浆机是非常中国特色的产品，九阳是国内豆浆机行业的领军者，从最简单的搅拌机研磨到直接煮熟豆浆，豆浆机市场消费人群有很大的基数。美的、苏泊尔等品牌进入豆浆机市场后，更加加快了豆浆机研发和概念升级。获得好口感豆浆机开发才是赢得市场的根本。

新技术运用：任何一款产品没有卖点以及解决消费者需求的方面，这款产品就不具有竞争力和持续生命力，技术是这款产品卖点的支持，是保持产品长久竞争力元素之一。要找到产品技术核心，卖点是产品要坚持的理念。

消费体验：如今消费者购买产品时看重的是消费体验，在体验产品同时获得更多的产品附加值。消费体验是产品附加值中，占比较多的一处，如何挖掘和提炼产品概念，强调消费体验，也是产品开发中需关注的重点。 2、技术支持

创新技术：传统操作豆浆机的方式都是常见的按钮操作，而我们可以参考其他产品上更能符合开发目的和产品档次的操作方式。例如手机中，常用的触摸屏，这是一种全新的操作体验方式，就可以

借鉴到新产品开发配置中来。

操作界面：操作界面用来沟通和交流，所以操作界面的好坏，直接决定这款产品是否人性化。同样可以参考其他产品上所运用的技术。如led液晶屏的广泛运用，其不断变化的图案，能传递更多的信息，更便于交流，从而可以借鉴和参考。 动力水磨技术：

（1）强吸入网：打破传统底部敞开吸取,特有”涡流”设计，避开中心零速点，利用水压双孔引流，形成强劲螺旋式吸力,将豆、水快速吸入不锈钢罩内,加速翻滚。豆子与刀片在强劲动力涡流的循环下加速碰撞、打磨,达到充分粉碎的效果。

（2）高效萃取：”动力水磨”系统劲吸入网后直引食材至刀片外围进行切割，由于刀片外围线速度高，切割能力较好，能进一步促进制浆物料切割细致均匀，提升出浆率，并能进一步缩短打浆时间。采用四叶不锈钢刀片，针对豆浆特性特别设计，刀片设计成弧线形，打磨效果好，豆浆不易分层，均匀细滑。

（3）极速回流：打破常规圆形孔状设计,采用20°斜下角”极速环流槽”设计，将传统水流发散式流动,改变为 “环流式”的动力循环方式, 加速水流循环，增加打磨次数。斜式打浆，营养溢出不流失，豆渣更少，更细，出浆更多。

（4）智能乳化：智能精煮程序可根据当地的气压、电网、水温、豆量自动调整泡煮的时间，对干/湿豆蛋白进行精确膨化加热（俗称乳化），因此无论在何地，气候、电网有何差异，只是做豆浆所

用的时间有所不同，豆蛋白的精确膨化不受影响，豆浆的浓度和香度口感不会影响。 3、产品技术开发趋势

技术发展趋势：豆浆机技术，有几个部分对饮品影响最大，对豆浆的品质和口感有直接的影响。例如：智能程序的设置、加热方式、烹饪曲线。

加热方式：ih电磁加热，即通过电磁线，发出热量，从而达到煮熟豆浆的目的。ih电磁加热方式对于传统的加热方式有几大优势，首先ih加热方式加热相对均匀。再次，因为ih是由很多股电磁线圈加热而成，而功率是可以调节的，ih加热方式可以模拟真实的加热环境，以达到返璞归真的目的。最后，ih加热方式停止加热后热量即停止，不会有余热，这样不会因为停止加热， 加热管有余热导致豆浆糊管。

烹饪曲线：由设定的程序来控制豆浆的加热过程，这个过程通过加热温度的高低，整个过程可以看成一条曲线，这条曲线就是烹饪曲线。拥有营养熬浆烹饪曲线，不易糊管，充分熬煮，确保豆浆熟透。

二、针对现有豆浆机产品可能的改良和创新 （一）技术创新

技术，是产品最核心的部分之一，豆浆机产品上的技术创新，最有可能突破的关键点就在：智能程序的设置、加热方式、烹饪曲线这几个方面。而这几个关键点直接导致的就是功能上的体现。

市场上现有的豆浆机的基本原理是用加热管加热豆浆，运用微电脑程序控制泡豆、煮豆和研磨系统，使之在时间程序上有效组合，达到制作豆浆等产品。但这样就导致煮豆和研磨的效果依赖于电脑控制程序，不能解决自身带来的问题。

虽然现有的豆浆机已经具备多种功能（湿豆豆浆、干豆豆浆、米糊 、玉米汁、豆沙、果蔬汁），一机多用，市场反应良好。但缺乏产品概念专业的精神。如何提升产品概念，让人们的生活更有品质是值得我们思考的问题。

新功能，新科技的思维发散：在消费人群定位上，购买这类产品的人群大多都是对生活品质要求一定要求。特别在现今强调健康的时代，会更多关注食物的营养效应。所以，我们的产品在功能上，是否可以考虑这个方面有一个突破和创新。对营养及健康的关注，我们由此可以提出一种概念：营养可视、营养餐计划。用形象的图形显示出营养摄入量与所需营养值进行对比，针对个人得到合理的营养计划。

（二）创新产品简述 1、时尚简约外观

现今市场上的豆浆机产品，外观感觉相对比较单一，因而新概念压力豆浆机,应该在第一感觉上就要与市场上的产品拉开距离，应该给人新技术，有气质的感觉，拉开产品差异化。压力豆浆机不但有了内在技术支持，还需要一个外在的平台，从而提升产品档次，对于一个产品应该是简洁而不简单，技术和外在的结合。基于压力

技术，所以整个外观设计上非常整体，从而体现技术差异。 在材质上选用近几年时尚流行的拉丝不锈钢和imd（表面装饰工艺）的混合搭配。部分看得到内部的水窗部分可以考虑半透明pp塑料。

2、全新操作体验

操作面板采用触摸方式，区别以往按键操作。未通电前，产品操作界面隐含其中。通电后，产品控制灯亮起，亮灯的位置为操作区域。区别于传统产品，给予使用者全新的操作体验，让使用者眼前一亮，同时提升整个产品气质。由于有了压力烹饪的创新豆浆技术，缩短了烹饪时间，提升口感质量。豆浆烹饪完毕后会有选择提示音，或者让人们自行设置录制提示音。 3、功能状态可视化

上方圆盖中间有块led灯阵，不同的功能可以在这块区域用动画形式显示出来。随时可以看到烹饪状态，更加智巧。 4、烹饪曲线可视

烹饪曲线决定豆浆口感，目前市场上有关其介绍都集中在文字和图片上，消费者具体使用的时候并不能感受有这个曲线的存在。此款虽然是全封闭带压力的豆浆烹饪，在噪音会小很多，选择好烹饪功能后，程序会在led灯阵用动态动画按照设定好的烹饪曲线，实时反应出来。让这影响口感的重要程序展现在消费者面前。 通过以上的创新和改良，在解决原有豆浆机产生的问题同时，运用科学的技术提高人们的生活品质，人性化的产品会给人们生活带

来更多美味和乐趣！ 参考文献：

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[2]karl t.ulrich,steven d.eppinger.产品设计与开发[m].高等教育出版社,2005,(10).

[3]张帆.产品设计开发程序与方法[m].北京理工大学出版社,2008,(07).