法律分析：不能签约；差额体检，就是参加体检的人数大于单位录用人数，即体检前单位已经确定要录用的名单，但又不知道这些人的身体状况是否健康，或者是否有人放弃，便采取差额体检的方式录取。比如要100个人的话就安排130个参加体检，那30个作为候补，要是前面有人体检不合格或最后不签约就由这30个中合格的补上。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第五十三条 在县级以下区域内，建筑业、采矿业、餐饮服务业等行业可以由工会与企业方面代表订立行业性集体合同，或者订立区域性集体合同。
第五十四条 集体合同订立后，应当报送劳动行政部门；劳动行政部门自收到集体合同文本之日起十五日内未提出异议的，集体合同即行生效。
依法订立的集体合同对用人单位和劳动者具有约束力。行业性、区域性集体合同对当地本行业、本区域的用人单位和劳动者具有约束力。
第五十五条 集体合同中劳动报酬和劳动条件等标准不得低于当地规定的最低标准；用人单位与劳动者订立的劳动合同中劳动报酬和劳动条件等标准不得低于集体合同规定的标准。
第五十六条 用人单位违反集体合同，侵犯职工劳动权益的，工会可以依法要求用人单位承担责任；因履行集体合同发生争议，经协商解决不成的，工会可以依法申请仲裁、提起诉讼。
