中职院校旅游与酒店管理的教学新方法探究

作者：宋 娇

来源：《旅游纵览·行业版》 2014年第9期

宋 娇

目前，对于中职院校旅游和酒店管理的教学方法来说，我国的许多教学方法的探索仍然在探求阶段，新型的实践教学不断得以运用。在新的教学背景下，中职院校的旅游和酒店管理教育的新方法成为人们现在关注的重点，基于中职院校办学的理念特点和旅游和酒店管理专业的特殊性，本文提出了实践性的教学新方法，对于促进中职院校旅游与酒店管理专业的提高有着重要的作用。

旅游和酒店管理这是一个需要不断实践的应用型学科，伴随着旅游业的不断变革，对复合型人才的需要日益增大，旅游与酒店管理专业将会以一个全新的身份面对大众，那就是集应用性和技术性发展状态，不断地通过对新方法的探求，进行推广应用，建立一个针对性强，适用性广的培养人才的机制。

一、旅游和酒店管理教学新方法的理念探究

（一）树立新型人才的培养理念

旅游和酒店管理专业本身具有的强大魅力，为了更好地适应社会发展的需要，需要不断的改革人才培养机制，只有在不断的探索中才可以推陈出新，在不断的实践教学中把教学质量高、就业率高的梦想放飞蓝天。

（二）高效的适应社会需求的理念

旅游和酒店管理专业是一门实践性很强的学科，在新方法的教学下，不断加大实践，才能使同学们更好的学以致用。教学模式的不断改革为教育学生注入新鲜的血液，根据市场的实际需要，做出相应的调整，开设实验教学和实践教学模式，让更多的学生加入到提高实际的能力道路上来。

二、实施实践教学的具体措施

（一）建立校内实习基地，提供良好模拟实习的环境

应用实践性的新方法，就得有完善的教学设施进行巩固，建设校内的实习基地为学生更好的交流，分享经验学习心得提供一个更广阔的平台，老师不断的鼓励学生自主创新，拥有自己的特色是每一个学生应该拥有的美好品质，加大学生们探求知识的兴趣。观察每一个学生在实践过程中的表现，并作出记录，为了更好的帮助学生，提高学生而不断努力。

旅游与酒店管理专业的实践教学不仅能够体现学生平时的学习所得，还能够看到他们课堂外的表现。让每一位学生都能够进行现场导游，根据突发状况做出相应的办法，考察了学生们的反应能力。对于旅游资源开发和管理使每一个学生掌握旅游资源开发利用和保护的方法。在日常的学习中学会利用地图模型和一些有关学习方面的影音资料等对不论是中国还是外国的地理人情都做足准备，随时可以学以致用，向旅客们介绍旅游特色。

对于综合技能方面的培训需要进行形体训练、美容化妆和使用日常的一些数码产品如照相机和摄影机的使用。对于人生必修课最重要的社会交际能力方面，也要有相对的练习。对于不断学习的学生们而言，仅在校内的实践远远达不到他们日益膨胀的要求，设立校外的实习基地成为了下一个培养学生的摇篮，给学生提供更好地学习帮助，学校也和一些知名的企业合作，建立实习基地，让学生们随时随地体验未来的职业角色。对于旅游企业还是酒店而言，学生们不定期的加入会使得企业的发展充满战斗力和发展潜力。学生们可依据自己的学习体会给企业的发展或存在的问题提供宝贵的建议，对于企业的改革有着无限的动力。

（二）课程认识实习，实践中巩固基础知识

一个专业的旅游和酒店管理学生，首先要认识到自我的学习要点是什么，实践的重点是为了明白以后的工作要点，而学习才是不断向上攀登的阶梯，不断的学习专业课程，才能够为实践教学的推广做出贡献。为了锻炼学生的能力学校采取两种方法培养学生：让学生自愿加入旅行团，让学生在扮演游客的时候学习有经验的导游如何介绍风景名胜，更好地适应今后导游的工作做准备，把他们领进导游的圣地。而对于各专业课程老师可以带领学生们分别到实习地进行学习，让每一位学生都加入这个学习小组，做调查，写报告，到最后的心得交流。

（三）创建一体化的实践的学习教学模式

为了适应今后在企业的工作，他们必须面向社会，了解社会才能够最终掌握社会的发展动向，做出适合自己的就业目标。不能足不出户，应该多出去到外面去了解最新的行业发展要求，以及人才需求方面。才能够及时对未来的就业做出调整。根据旅游和酒店管理专业的自身特点，利用各种方式可以请一些具有明星效应的业内专业的人士，为同学们交接一些关于现在行业的发展情势，让同学们更好的了解社会，才能够更好的踏入社会。

三、结束语：

依据现在中职院校旅游和酒店管理的教学新方法的不断实用，对于未来的职业道路选择，同学们会做出自己的选择，坚持自主创新，不断的学习专业知识，发展自我能够成为一个引进来，走出去的新型人才而不断的努力，只有在实践教学的实行中，不断的认识自我，了解自我，才能够更好的发展自我，有了他们的努力中职院校旅游和酒店管理的未来会更加的辉煌！

（作者单位：郑州财经技师学院）