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专利名称：干制竹笋加工方法专利类型：发明专利发明人：曾明亮
申请号：CN201110096181.9申请日：20110418公开号：CN102742637A公开日：20121024
摘要：本发明了一种干制竹笋加工方法，特别是一种干制竹笋加工方法，属食品加工领域。首先将竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对干制竹笋加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。
申请人：重庆祥桓农业有限责任公司
地址：405400 重庆市开县文峰田园街38号602室(原县办公大楼)
国籍：CN
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