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专利名称：一种香酥猪肉脯及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：郑雪君,陈楚锐,陈璇,许立锵,陈智光申请号：CN202011412318.2申请日：20201203公开号：CN112535262A公开日：20210323
摘要：本发明公开了一种香酥猪肉脯及其制备方法，步骤为：猪肉切片；加入调味料拌匀；肉料摊筛成型，脱水干燥；将成型后的肉料烤熟，得到香酥猪肉脯。通过烘干脱水的时间、温度，以及烤熟的时间、温度的有效控制，以及原料肉切薄和腌制嫩化等工艺，在原有工艺上延长烘干时间，锁住水分，实现非油炸，非冷冻的薄片香酥效果。
申请人：广东真美食品股份有限公司
地址：515637 广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南
国籍：CN
代理机构：广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)
代理人：杨艳
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