中国园艺文摘２０１４年第１期 梨树栽培及管理技术 李明桃 （上海市青浦区徐泾镇农业综合服务中心，上海２０１ ７０２） 摘要：结合上海市郊各园艺场（果园）的先进经验，着重介绍梨树关键栽培及管理技术。包括梨园的建立、种植、 改土施肥、三疏技术、整形修剪、病虫害防治、结果期管理等内容。 关键词：梨树；栽培；管理 梨树（Ｐｙｕｒｓ ｓｐｐ．）属蔷薇科梨属植物，落叶乔木，具 枝刺。芽多圆锥形，先端尖，芽鳞多数，覆瓦状排列。先 叶开花或花叶同放，伞形总状花絮，白色、稀粉红色。梨 果具显著皮孔，果肉多汁，富石细胞，内果皮软骨质。种 子黑色或黑褐色。梨树的果实营养丰富，美味可口；春花 雪白，秋叶红艳，供观赏・木材坚硬细致，材质优良，是 上海市郊园艺场（果园）主要果树品种之一，除生食外，还 可以加工成罐头、梨洒、梨干、梨脯等。 梨树结果早，一般２～３年开始投产结果，第６～７ 年进入盛果期，盛产高峰期１５～２０年，适应性强，喜 光、喜温、一般情况下不耐寒，栽培容易，耐粗放管理。 一般在山地、田地、滩涂均可种植，丰产性好，基本无大 小年现象，成果期（１０年以上）每１ ｈｍ 鲜果产量稳定在 ３０ ０００ １【ｇ以上。梨树生产潜力大，经济寿命长，一般为 ２１～２５年，树龄最长４０～５０年。徐泾镇农业综合服务中 心下属园艺场果树面积１５ ｈｍ ，其中梨树有７．５ ｈｍ （种 植品种有‘菊水’、‘翠冠’及‘早生新水’等）。笔者结合上 海市郊各园艺场（果园）的先进经验，着重介绍梨树关键栽 培及管理技术。 １栽培技术 １＿１梨园的建立 １．１．１ 园地选择上海市郊各园艺场（果园）一般选择 在四周有河流环绕或半河流环绕的地方建园，面积一般在 １５～２０ ｈｍ 之间，土壤为腐殖质含量一般的青黄土或粘 土，可种植梨树、桃树及葡萄等。果园四周有河流环绕， 在每年７～８月的高温季节，就可适当调水沟灌，同时也 利于四周通风透光。 １．１．２种植梨树从苗木落叶后至发芽前均可栽种，为了 实现早期高产，必须根据不同的地形、地块确定种植密度， 一般株行距为２．５ ｍ×４．４ ｍ，即每１ ｈｍ 栽种９００株左 右。采用南北宽行公路型畦头，开深中心直沟、竖沟和腰 沟，做到３沟配套（因上海市郊土壤地下水位高的缘故）， 方便农事操作，如松土、打药、摘果。 作者简介：李明桃（１９５ｏ一），男，农艺师；主要从事农作物种子 引进与推广、农业科技入户示范工程及测土配方施肥工作。 １．２种植 果园土壤一般为青黄土或砂质土，按株行距定点挖穴， 穴宽７５ ｃｍ、深５０～５５ ｃｍ。先将部分商品有机肥（主要 是经过工厂化高压生产的鸡屎及牛粪等）、磷肥及少量细泥 土混合物放入底层（商品有机肥５０ ｋｇ，加过磷酸钙２ ｋｇ 与细泥土拌和），再放入２０ ｃｍ左右的稻草，然后将小部 分商品有机肥混合物与表土细泥填入踏紧，做成馒头形。 种植前需将梨苗粗根剪除２ ｃｍ左右，促进新根发生。 待树苗成活后，将嫁接处薄膜及时解除，以免影响主干生长。 种植时嫁接口需露地面１０ ｃｍ以上，踏实根际土壤， 立即慢慢地浇足水。风口地带需设立支柱，以防倒伏。 １．３改土施肥 １．３．１土壤深翻熟化要想果树获得增产、丰产、优质， 必须从改良土壤着手。深翻改土一般在果实采收后至落叶 前（每年１２月上旬）进行，方法有扩穴、全园深翻、隔行 或株间深翻，深度一般以３０～３５ ｃｍ为宜。对１～４年 树龄的幼树不提倡深翻，５年以上树龄的可以年年深翻。第 ｌ、３、５年在原穴的两侧开深７５ ｃｍ、宽５０ ｃｍ左右的深沟， 第２、４、６年在另两侧开深沟（深度与宽度与第１次相同）， 并施入基肥。施基肥的标准：一般每生产１００ ｋｇ梨果最少 需施商品有机肥１００ ｋｇ，再混入２．５～３．０ ｋｇ磷肥，有 利于提高产量和品质。 １．３．２适时追肥梨树在生长期间应适时追肥，一般追肥 ３次：（１）第１次花前肥，时间在每年４月上旬，化肥品种 以氮素为主。对于３～６年树龄的幼树，每株施尿素０．３ ｋｇ， ７年以上的成年树，每株施尿素０．７ ｋｇ。施肥方法：采用 沟施、穴施均可，追肥后及时浇水，可促进枝叶生长、花 芽分化和果实膨大。 （２）第２次果实膨大肥，时间在５月中旬～６月上旬， 使用挪威生产的三元复合肥（Ｎｌ６、Ｐ１６、Ｋ１６）。幼龄树每 株施１ ｋｇ，成年树每株施１．５ ｌ【ｇ，施肥方法与（１）相同， 追肥后及时浇水。 （３）第３次采后肥，时间在８月下旬～９月中旬，肥 料为复合肥，与（２）相同。幼龄树每株施１．２ ｋｇ，成年 树每株施１．６ ｋｇ，施肥方法与（２）相同，追肥后及时浇 水，可以增加叶色，延长叶片寿命，恢复树势。此时若树 势正常、新梢量多、负果适度，可以采用根外追肥的方法。 常用０．３％～０．５％的尿素（高温时为０．２％一０．３％）或 －１８７－ ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ ０．２％～０．３％的磷酸二氢钾，将２种化肥单独配制或混合 虫卵等拿出果园集中深埋或烧毁。将落在树上的枯叶和残 配制好的溶液均匀地喷雾到树体叶面上，能及时恢复树体 自身营养水平，效果非常明显。 留干果以及树下枯枝落叶清理出果园并且集中烧毁，最后 全树喷１次３～５波美度石硫合剂，对减轻全年病虫害的 发生与危害有一定的防御作用。开花前１５ ｄ，最好向四周 环绕的河流中引水沟灌１次。 １．４配置授粉树 梨为异花授粉树种，多数品种自花不结实，必须配置 花期基本相遇的授粉品种。主栽品种与授粉品种最好的配 ２．２生长期适时喷药 喷药时间以落花１０ ｄ左右（５月上、中旬）开始到果 置比例为２：１（在农家乐旅游区观赏地段），至少为３：１（在 果园生产区），才能达到丰产、稳产。 １．５三疏技术 做好三疏工作的主要目的是既可以降低梨树生产成本， 又可以促进或提高梨果产量。 １．５．１疏花芽结合冬季修剪（每年１２月上旬）疏去过多 的花芽。原则上是花芽：叶芽＝１：１，大约疏除全树花量的 一半。但应注意：梨树当年花芽形成的多少，在实际生产 中，骨干枝以每１７～２０ ｃｍ留１个花芽的密度为宜。只 疏花芽，保留叶芽。 １．５．２疏花蕾冬季修剪时若疏花芽工作未进行，可在开 花前疏花蕾时进行（每年３月下旬）。疏蕾标准一般按２０ ｃｍ 左右保留１个花蕾。疏蕾原则：疏弱留强，疏小留大，疏 密留稀，疏腋花芽留顶花芽，疏下留上，疏除萌动过迟花 蕾，疏除副花蕾。决定疏除多少，还需随时了解当地的气 象预报等。 １．５．３疏果应根据果树品种、树势、花期、气候条件等 情况而定。花量多、树势弱、着果率高的应及时早疏，花 量少的幼树、旺树应迟疏或少疏。天气正常年份则宜早疏， 反之宜迟疏。疏果原则：每个果实应具备２５～３０片叶， 正常年份１个果台留１个果，果形中等大的品种１个果台 可留１～２个果。 １．６整形修剪 方法是去强枝留弱枝，去上部留下部，主要目的是促 进或提高树势、稳健生长。 根据梨树不同品种和立地条件，为利于结果可采取多种 树形，一般有疏散分层形、多主干开心形和多主枝圆头形等。 对２～３年幼树的修剪应少疏枝，多放枝；对初结果 树要注意培养结果枝组，主侧枝的延长枝剪留长度逐年缩 短；树龄７年以上的成年树，大量结果后，骨干枝易下垂， 应抬高延长枝角度，若内膛过密，需将过密的辅养枝疏除 或短截，若挂果过多，枝条下垂，可在树冠中间竖竹竿， 把下垂枝均匀地向四周吊起。 ２病虫害防治 春季积极开展梨树病虫害综合预防措施，可有效地减 轻全年病虫害的发生量，改善梨果的品质，增加果农的经 济效益。梨树主要病害是黑星病及轮纹病等，主要虫害是 梨大食心虫、梨小食心虫、蚜虫、梨木虱及红蜘蛛等。 ２．１早春（３月上旬）至花芽膨大前 防治方法：清洁果园和刮树皮。在树下铺摊塑料布， 然后将主干和大枝上的翘皮、粗皮刮下，但绝不可伤及新 的表皮。对枝、ｒ处的粗纵皮要细刮。将刮下的树皮及幼虫、 －１８８－ 实膨大结束（８月上、中旬）为止。喷药次数要根据历年 病虫发生情况、药剂残效期长短及降雨情况而定。早期喷 药保护最重要，重病虫果园应及时进行前２次喷药，连续 喷药若干次。一般重病虫果园喷药５次，即５月上中旬、 ６月上中旬、６月中下旬、７月上中旬和８月上中旬各１次； 轻果园喷药４次，即５月上中旬、６月上中旬、６月中下旬 和７月上中旬各１次。特殊年份可喷药５～６次，重病虫果 园可在８月下旬再喷１次，轻果园可在８月上中旬再喷１次。 生长期每次防病治虫喷药时，必须使用大机均匀地喷洒。 防病治虫的药剂有：（１）常用杀菌剂有５０％多菌灵可湿 性粉剂（２ ２５０ ｇ／ｈｍ ），５０％退菌特可湿性粉剂８００倍液 （２ ２５０ ｇ／ｈｍ ９０％乙磷铝原粉７００倍液（７５０ ｇ／ｈｍ ）等。（２） 常用杀虫剂有２０％杀灭菊酯乳油（１ ５００ ｇ／ｈｍ ），１０％氨 氰菊酯乳油１０００倍液（６００ ｇ／ｈｍ ），２．５％功夫乳油１ ５００ 倍液（７５０ ｇ／ｈｍ ）等。 ３结果期管理 ３．１促进梨树提早结果的原则 运用修剪技术促进梨树提早结果的原则是先促后缓、 促缓结合。先促后缓就是根据１～２年幼龄果树萌芽率普 遍较高、但成枝力普遍低的特点，对幼龄果树多短截一些 枝条，先增加全树的总枝量，以后再根据具体情况有的轻 剪、有的缓放。准备培养骨干枝的枝条，可适当轻剪，而 对其余枝条则要尽量多留一些，经缓放后，促其分生中、 短枝，增加全树的枝叶量，这是幼龄梨树提早开花结果的 物质基础。幼龄果树缓放３～４年，有明显的促进花芽形 成和提高结果的作用。 ３．２促进梨树提早结果的措施 梨树树龄一般分为幼树、成年树和老树。幼龄树是指 种植结果后的３～６年；成年树是指７～２０年。老树是指 ２１年以上。对于４～６年的幼树及７年以上的成年树和老树， 促进梨树提早结果的措施有：（１）由于梨树每年的生育周期 长，病虫危害程度要重于其他植物，因此要加强病虫发生 危害的预测、预报工作，以及发生危害时的防病治虫工作， （２）在每年４～１０月梨树生长过程中，叶片水分蒸发量相当 大，尤其是在７～８月盛夏高温季节，要及时引水沟灌抗旱。 ３．３采用套袋技术 根据观察发现，套袋与不套袋的果树区别较大，特别 是绿色果面有果锈（锈斑）的品种，套袋效果更加显著。 套袋的果实颜色发黄、光洁度好，没有果锈、无明显果点 （斑）。果实套袋不仅可使果皮少锈无腐、色斑少、光亮洁净， 而且还能减少病虫危害，增加经济效益。套袋时间一般在 （下转１９２页） ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴｌＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ ５＿２施肥 ５．２．１原则以有机肥（腐熟的厩肥、沼渣肥、绿肥、饼 肥、作物秸秆、堆沤肥、泥肥等）为主，配施合格的化肥， 尽可能多施有机肥和复合肥，适当施用其他肥料。 ５．２．２施肥量基肥与追肥相结合，秋冬季施基肥最为重 要，盛产果园，一般每株施入有机肥３０～５０ ｋｇ，再加过 磷酸钙５ ｋｇ、硫酸钾ｌ ｋｇ，幼龄果园减少施肥。 每年至少应更新１／２。③培养预备枝：选留着生在近主蔓 处未作结果母枝的枝条，剪留２～３芽作为更新预备枝， 疏除多余枝条。同时，剪除病虫枝、干枯枝，清除病僵果。 （２）生长期修剪：①抹芽：萌芽期到生长前期，抹除主 干、主蔓上着生位置不合适或过密及剪锯口附近的萌芽、 瘪芽，约每周进行１次。②疏枝：显蕾后结果母枝上间隔 １５～２０ ｃｍ保留１个结果枝，每１ ｍ 架面保留ｌ０～１２ 个结果枝。及时疏除细弱枝、密生枝、双芽枝、病虫枝及 不可利用的徒长枝。生长季节，每２周检查疏枝１次，除 在接近主蔓的部位全树保留２０个预备枝外，未结果的发育 枝应尽早疏除。③摘心：对生长强旺的结果枝和发育枝， 在其顶端开始弯曲缠绕时轻摘心，其上发出的二次枝只保 留１个，顶端开始弯曲缠绕时再次摘心。‘海沃倍’品种抗 风力弱，早春新梢生长１５～２０ ｃｍ时，对全部新梢进行 摘心，１周后发出的二次枝抗风力增强。 ５．２．３基肥新建果园结合深翻改土，每年在上年施肥沟 （穴）的外围开沟施肥。全园深翻改土完后，改用撒施，将 肥料均匀地撒于全园地面，浅翻ｌ５～２０ ｃｍ。 ５．２．４追肥生长季节花后至采收前３０ ｄ，以磷、钾肥 为主，分２～３次，可采用撒施和叶面喷施，幼园在树冠 投影范围内撒施，树冠封行后全园撒施，浅翻１０—１５ ｃｍ。 施肥后一般均应灌水。 ５．３灌溉与排水 ５．３．１ 灌水保持果园土壤湿度为田间最大持水量 ７０％～８０％，低于６５％时（清晨叶片上不显潮湿）应及时 灌水。一般萌芽期、花前、花后均应各灌１次小水，果实 迅速膨大期视土壤墒情可灌水２～３次，果实缓慢生长期 到成熟期需水相对较少，根据土壤墒情和天气状况可适当 灌水ｌ采收前１５ ｄ左右应停止灌水；越冬前应灌１次透水。 采用水沟灌，隔行灌和滴灌、微喷等，不可大水漫灌。 ５．３．２排水低洼易涝果园的四周应开挖深１ ｍ主排水 沟，面积较大的果园要在园内开挖排水沟，并与四周主排 水沟相连，雨水过多时能及时排出。 ６病虫害防治 ６．１原则 全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。 ６．２主要病虫害 主要病害有根腐病、溃疡病、褐斑病、炭疽病、灰霉 病等；主要虫害有：叶蝉、东方小薪甲、蝽象及叶螨等。 ６．３防治 提倡使用矿物源、植物源和生物农药。根据病虫害发 生情况，加强预测预报，及时采取农业、物理、生物和化学 ５．４整形修剪 ５．４．１整形 采用单干直立上架，在主干接近架面的部位 选留２～３条主蔓，分别沿中心铅丝向两头伸展，在主蔓 的两侧每隔３０ ｃｍ左右选留１个强壮结果母枝均匀分布在 架面上。 防治技术措施，综合控制病虫危害。尽量控制用药次数、有 效防治病虫为害，做到长治久安。选用高效生物制剂和低毒 化学农药，并注意轮换用药，在达到防治目的的前提下，最 大限度地降低农药用量，严禁使用国家禁止使用的剧毒、高 残留的化学农药。严格遵守国家有关农药安全使用规定。 ５．４．２修剪（１）休眠期修剪：ｌ２月下旬开始到第２年 ７采收 ７＿１采收期 浙闽一带，果实成熟期在霜降前后，即１０月中下旬。 应选择晴天露水干后采收。 １月底结束。主要任务是：幼树促使快生长，早成形；结 果树选配和更新结果母枝。①选留结果母枝：应先选留距 主蔓较近的健壮发育枝和结果枝，数量不足时再选留中庸 枝作结果母枝，有较大空间时也可选留短枝补空。遗留的 结果母枝应在饱满芽处剪截。修剪后结果母枝应均匀分布 在架面上，保持有效芽数３０～３５个／ｍ 。②更新修剪： 选留和培养原结果母枝基部发出或直接着生在主蔓上的枝 ７．２方法 清洗采果用具，采果人员应剪短指甲并带手套操作。 采果时手握住果实，拇指和食指分别向下、向上推压果柄， 将其果柄折断。采下的果实放入专用采果袋、果篮，再集 中转入周转箱，注意轻拿轻放。 条作为新的结果母枝，回缩或疏除原结果母枝。结果母枝 （上接１８８页） 疏果后每年的５月２０ Ｅｔ～６月１０日，此时正是盛花后的 ３Ｏ～４０ ｄ。套袋以果实横径在２０ ｍｍ以内、果点尚未发 生或很少发生时为宜，套袋前２～３ ｄ要细致周密的喷１ 次杀菌杀虫剂。常用农药有９０％乙磷铝原粉（７５０ ｇ／ｈｍ ）， 加入２．５％功夫乳油ｌ ３００倍液（７５０ ｇ／ｈｍ ），用大机进行 均匀地喷雾防治。 果皮由暗褐色变为黄褐色，青皮梨由暗绿色转为浅绿黄色， 肉质由粗、硬变细、脆，由酸转甜，种子由白转为浅褐色， 作为开始采收的标准。采收要做到分期分批，先采大果， 待８～１０ ｄ小果逐渐增大时再行采收。采收时要做到轻采、 轻放，切勿硬拉、硬折，避免失去商品性，同时要做好梨树 的保叶、保枝工作。有条件的地方，可将采下的大批量果品 直接送入冷库低温贮藏。梨黑星病及轮纹病病菌发育最低温 度为７℃，在低于７℃的条件下贮藏能有效地控制果实发病。 ４适时采收 适时采收是提高梨果品质的重要一环。黄皮梨应掌握 －１９２－
