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专利名称：一种肉脯专利类型：发明专利发明人：潘忠珍
申请号：CN201410805995.9申请日：20141223公开号：CN105767733A公开日：20160720
摘要：本发明公开了一种肉脯，所述肉脯的由以下方法制得：（1）精选瘦肉放入清水中漂洗并切成薄片，准备10kg肉片备用；（2）用白糖50-80g、芒果汁80-100g、料酒5-10g、酱油0.7-0.75kg、鸡蛋25-30g、白胡椒粉20-22g、味精20-23g、亚钠0.5-0.8g，放入肉片中搅拌均匀，腌制15-20min，把肉片摊贴在铁筛子上烘烤，烤干后取出，切成10-15cm的方块，再放入筛中用木炭炉烘烤，烤烘2～3分钟即成肉脯，取出冷却后即可包装。本发明的肉脯方便食用，不加淀粉，保证了猪肉脯的嚼劲和原肉香，且肉脯的干湿程度适宜，软硬适中。
申请人：黄平县阿琳民族刺绣厂
地址：556100 贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇北门街
国籍：CN
代理机构：贵阳中工知识产权代理事务所
代理人：王蕊
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