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专利名称：一种口味独特的腊肉的制作方法专利类型：发明专利发明人：曾佳
申请号：CN201711088029.X申请日：20171107公开号：CN1077748A公开日：20180413
摘要：本发明公开了一种口味独特的腊肉的制作方法，包括以下步骤：(1)猪肉的处理：挑选出新鲜的，肥瘦均匀的猪肉，去除骨、结缔组织膜和筋腱后作为猪肉原料；(2)腌制：在处理好的猪肉中添加猪肉质量15％～30％的酱油进行腌制，待酱油与肉条混合均匀后，在0～5℃条件下腌制12～24h；(3)浸泡：将猪肉条放入泡制过的绿茶过滤得到的滤液中浸泡10～12h；(4)风干：将腌制后的猪肉用细绳吊挂起来，放置风干室进行风干风干时长为5～7天。本发明的口味独特的腊肉的制作方法操作简单，成本低，口感独特，不添加额外的添加剂，天然健康。
申请人：曾佳
地址：434020 湖北省荆州市荆州区凤凰路2号228栋4单元508号(吉祥凤凰城)
国籍：CN
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