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专利名称：一种芦笋罐头的制备方法专利类型：发明专利发明人：韩荣生,林溪钦申请号：CN201410061593.2申请日：20140224公开号：CN104855848A公开日：20150826
摘要：本发明公开了一种芦笋罐头的制备方法，它是以新鲜芦笋为主要原料，包括如下步骤：选料；分级清洗；削皮切段；预煮冷却：采用pH值为5.2±0.4的开水对切成小段的鲜芦笋进行预煮，预煮后的芦笋迅速放入流动的冷水中进行冷却；分选清洗；金属探测；称量装罐；加汤汁：将配好的汤汁，保温80℃以上；真空封口；灭菌冷却。本发明的有益效果是，保质期长，保质效果好，携带方便，保存了芦笋的色、香、味、形及营养价值，提高了芦笋的经济价值，解决了芦笋的贮存和运输问题，满足了不同地区的人们一年四季对芦笋的需求。
申请人：山东润品源食品有限公司
地址：277200 山东省枣庄市山亭区新城工业园区世纪大道西侧
国籍：CN
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