囫堡鱼篁 筷子文化 口谢金勇 姚映佳 （齐齐哈尔大学艺术学院，黑龙江齐齐哈尔１６１００６） 摘要：虽然思维是人类共有，但在东西方不同的地理环境、人文交流环境等条件的制约下，东西方社会的思维习惯、层次、角度 等却向着不同的方向相对地发展起来。中国和西方国家再饮食文化和习惯上就有很大差异。单从吃饭的家伙来看，中国人吃饭用 筷子，西方人进餐用刀叉，各有自己的习惯。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。西方人讲究法 制，任何事情都以法来讲，而东方人讲人情。中国的这种合理是力求万事万物合于自然之理，即”合乎道”。体现的是一种人与自然的和 谐关系，而西方的关注点并不在于自然，他们关住的是人。 关键词：筷子刀叉合乎自然 设计的过程就是一个思维的过程，这 却向着不同的方向相对地发展起来。 东方尤其在中国，他们思考的关键之 在于合理，只要合理表达可以用非语言的 为只有两三口。一般意大利人起床第一件 事马上煮一杯咖啡，意大利人平均一天要 喝上二十杯咖啡。温和理智中国式中国人 种思维过程不仅是对客观条件和因素的 理性考虑，还要考虑到其艺术表现力的感 性方面。可以说一个人思维层次的高度。 在某种程度上决定了其产品设计的高度。 形式。只要功能合理，餐具即使简单如筷 子也无所谓。而西方天追求的是严谨和逻 喝咖啡不像意大利人那么热情如火，也不 像法国人那么浪漫似水，中国人喝咖啡， 在哲学范畴上，思维是指借助语言、表象、 或动作实现的，对客观事物的问接和概括 的认识。它是一种用头脑对周围物质和 人文世界的一种认识和考察，这是人类在 长期发展进化过程中逐渐形成的一种共 有能力。 辑。中国的这种合理是力求万事万物合于 自然之理，即“合乎道”。体现的是一种人 与自然的和谐关系，而西方的关注点并不 在于自然，他们关住的是人，做事情要使 别人信服。必然要严谨和逻辑严密。 中国和西方国家再饮食文化和习惯 上就有很大差异。热情洋溢意大利咖啡的 特色，表现在它的英文名字上，就是一个 快字，作得快不超过十秒钟，喝得也快，因 到位，消除医疗纠纷隐患于萌芽状态，护 理缺陷及护理投诉明显下降。 ３．４增加了护士间的工作协作性从 表二中被调查的护理人员８２．５２％的人认 喝得理智和温和，正像一板一眼的民族性 格一样。 一、筷子与刀叉 单从吃饭的家伙来看，中国人吃饭用 筷子，西方人进餐用刀叉，各有自己的习 惯。中国人到了亚洲以外的任何地方，他 们带去了汉字，也带去用筷吃饭的习惯。 西方迟至ｌ５世幺己为了改进进餐的姿势， 才使用了双尖的叉，因为用刀把食物送进 口里不雅观，改用叉又住肉块，送进口里 显得优雅些。又才是严格意义上的餐具， 但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以 二者缺一不可。中国人的箸，合刀叉的功 能为一，简单方便，尽管现今的餐具已经 虽然思维是人类共有，但在东西方不 同的地理环境、人文交流环境等条件的制 约下，东西方社会的思维习惯、层次、角度等 士长每月每季度例行检查。受检人员只 是被动接收检查。应用不良事件报告表 后，充分调动了护士的自我质量管理意 识，提高了护士参与质量安全管理的积极 性。从表二中可以看出９５．６２％的护理人 员参与了护理质量安全管理。９８．３６％的 护理人员认为通过参加此项目，对正确掌 为，通过该项目的实施，将自己与他人的 不足及时记录在表中，相互温馨提示，加 强了同事间的沟通，促进了团结协作。 发展到琳琅满目，不胜其多，唯独筷子一 双，无法取代。筷子是一种文化传统的象 征。 握护理质量安全标准起到了积极促进作 用，较好的控制了科室的不安全隐患和不 规范行为。使科室的护理质量和安全意 识得到明显提高。 ３－２加强护理细节管理，提高了护理质 量应用不良事件报告表后，能及时发现日 常护理工作过程中存在的问题，并及时改 进，加强了病区的自查互查工作，规范了护 理工作行为，增强了护士工作的自律性和 工作责任心。减少了护理差错的发生，明显 提高了护理质量及病人满意度。 ３＿３确保了护理安全鼓励主动报告 ３．５提高了护理部、护士长的管理能 力护理部通过每月的护理质量分析会， 通告本月护理不良事件，各科之间相互借 鉴，上传下达，有则改之，无则加勉。无形 中加大了护理部管理的广度与深度。护士 筷子的特点是“不变应万变”，筷子 所透出的是简则易行，易行则有功的哲 理。料想方的扁的，长的短的，硬的软的， 统统可以一夹就起来，确实神奇。这一直 很让中国人骄傲，并将其视作先进的象 征。 长既是检查者，又是被检查者，质控方法 的改进使得护士长加强对检查评分内容 的学习，更进一步掌握本科乃致全院的质 量检查内容及标准。从表二中可以看出 刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的 差异，进而影响了东西方人生活观念。游 修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而 筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐 相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西 方人讲究，子女长大后就闯世界 ８８．４６％的护士长通过该项目的实施，质 量安全管理能力得到了显著提高。◆ 参考文献 （１）陈虹提高护士工作满意度新型模式的实 践性验证与探讨 ［Ｊ】中国护理管理２００８，８ （２）：２ ２－２ ５ 护理不良事件这一制度的实施，不仅能及 时地发现工作中疏漏的细节问题、存在的 安全隐患，并能及时改正，起到了警示作 用。使护理工作中的各个环节更加细致 ～ 的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突 出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让 东方人拥有了比较牢固的家庭观念。西方 ｆ Ｉ Ｊ 管理观察・２００９年７月 篁 四 人讲究法制，任何事情都以法来讲，而东 方人讲人情。 刀叉本由兵器变化而来，连饭桌上都 是刀光剑影，有许多学者的观点：用筷子 来吃东西绝对算得上是人类的一大进步， 并且这进步决不亚于人类的直立行走。 文化是建立在精神层面的，而文明是 建立在物质层面的。而文明，就是对文化 的一种盘剥。 义鸟针织行业现状及思考 口季慎峰 （义乌工商职业技术学院，浙江义乌３２２０００） 摘要：义乌的行业发展已经完成了原始积累的阶段，要向高端产业发展，必然要 走品牌化路线，而品牌的核心是创新，因此，义乌的针织品行业或其它的行业都必须走 美国以区区两亿之众却耗费着世界 产品创新的路，作为当地的教育机构，只有服务于市场、紧紧围绕市场需求来发展自己， 上四分之一的资源，美国是世界上资源浪 费最厉害的国家。文明是建立有物质层面 上的，我说过。他们的科技很发达，但这种 发达却是对文化的一种盘剥。工业本就是 对地球的一种不人道。而现在，发达的美 国却将工业带来的罪恶转嫁到其他的国 家，这就是所谓的文明吗？一种高贵下总 是掩盖着奢华与糜烂。一种气质下总是掩 盖着颐指与气使。我们却在称颂着他们的 强大，因为我们向往着文明却忽视了文 化。而后者，才会带给我们永恒的方向。 二、需要创新的中国筷子 筷子是中国人吃饭的工具，是类似于 国粹式的东西。不过，很久以来就不怎么 “国粹”了，因为日本人和韩国人都善于使 用筷子，而且使用他们自己的独特风格的 筷子，具备自己民族的“筷子文化”。日本 人的“筷子文化”在于形状的改进或者改 良，而韩国人的“筷子文化’’在于环保。 日本人是从中国人那里学到了用筷 子的，是地地道道的学生。但是典型的日 本做法就是去改良它，所以它的一端变成 尖的。你如果因夹个鱼丸而觉得用筷子太 困难，那你就刺穿它好了。这是一个几乎 微不足道的改良，但是却看出了日本人不 因循守旧的良好品质。至于日本人在中医 药和针灸等方面做的极为先进的研究，更 是让中国人感到了极大的震撼。 韩国人用金属做筷子，省掉了许多 木材，竹筷是微不足道的，似乎也难以回 收，而金属筷子则可以方便回收。所以，有 很多树木因为这个小小的创意得到了很 好的保护。 而我们中国人呢？或许还沉溺在地大 物博的旧梦里。我们在毫无节制地浪费木 材，在制ｉ管‘方便筷”，在一次性消费，象不 知羞耻的假阔佬。有没有算过要耗费多少 木材呢？一双筷子似乎太微小，但是要是 ｌ３亿人用一年，用十年，用五十年呢？这 将是山一样的一大笔财富。 中国人有意识的浪费是最大的劣根 才会得到发展的空间。 关键词：针织品品牌化创新发展 一、现状 还有很长的路要走。作为大量劳动密集形 “用发展的眼光来看，义乌市场可以 产业的聚集地，基本上所有的都是国际化 成为世界小商品创意设计的中心，像韩国 程度最高，竞争最激烈的一些行业。金华长 首尔、法国巴黎一样，在市场周边形成创 弓清洁用品有限公司总经理张金陆认为， 意产业的一个集聚地。今后，义乌市场的 义乌小商品近年来在国际市场展现出的强 发展还可以与创意产业真正对接起来，像 劲竞争力背后，是企业品牌的严重缺位，义 义乌小商品指数一样左右世界小商品市 乌制造居于价值链最末端的尴尬地位。 场的变化。”发展研究中心市场研 如在义乌一个中型衬衫厂，每天生产 究所所长任兴洲提出了这样的希望。 ｌ万件衬衫，一年可以生产３６５万件，当 义乌是一个建在市场上的城市。有着 然这是一个不小的数字，但是按每件衬衫 ２９０多万平方米的市场、已形成全球最大 ０．２元的利润来计算，企业的利润又低得 的小商品批发市场。集聚了４Ｏ多万种小 可怜，一年只有７３万元。这笔钱，要想更 商品、六十多个行业协会，有着每年３９次 新设备、扩大规模显然远远不够。正是因 的大大小小的世界性的、全国性的、本地 为利润太低，义乌的企业大都停留在小规 性质的展会。 模的加工作坊阶段，目前义乌共有１６０００ 这是一个极其活跃的城市，到处充斥 多家工业企业，超过５００万元的规模企业 着各种各样的商品。 只有不到１０００家。因此创牌、国际化应 就纺织行业来说，目前有着服装、家纺、 该是今后义乌制造突围的关键词。而创牌 箱包、帽子、工艺品、围巾、针织内衣、手套、 的关键核心是产品，是产品的创新！才有 雨伞、织带、皮带、袜业、玩具等优势行业。 核心的竞争力！ 义乌市场已经慢慢地形成了自己的 经济学家意识到，创意已经成为当今 品牌。 各个产业的画龙点睛之笔，以至于提出 但是如果要形成真正的品牌优势，也 “创意经济”、“创意产业”新概念。怎样才 就是相关产品的核心创新、创意优势，义乌 能运用“创意经济”的手段，提升我市传统 性，这种浪费还表现在创造性的乏力。在 阳和智慧产业。我们要将我们的优势发挥 各式各样的浪费，比如吃喝、旅 出来，来取长补短。将设计实现我们的中 游等等之后，再就是保守思想，尤其是在 国化，将自然、合理这些思想精髓体现在 某些工艺方面或者日用生活方面。我们有 设计之上，这是未来中国设计产业走向兴 很多传统的工艺和秘方，能有千百年秘藏 盛的理由。◆ 的品质，但是却不能尽快提升和优化，只 有等到外国人从从容容有了新发明后，再 参考文献 高价学习和引进。日本人可以让筷子略微 ［１】攀美筠，《中国传统美学的当代阐释》，北 变形而具备新功能，我们或者想不到，或 京大学出版社，２００６ 者不屑于为！韩国人可以把环保计划开发 ［２】《筷子文化 与创新思维》ｈｔｔｐ：／／ｑ．１６３． 到筷子上，使人们一吃饭就想到环保。 ｃｏｍ／ａａａａａ／ｂｌｏｇ／ｗａｎｇｄａｙ０ｎｇ１９６９ 创意中国，正在勃起的无与伦比的朝 ［３】徐剑，Ⅸ前夕东西方思维差异对设计中国 化的影响》，艺术与设计，第３１期 — 了 —厂
