学校食堂卫生检查表

检查日期：

序号 1 检查项目 餐具 检查内容 A.未定位定点，摆入不整齐，未消毒 B.摆入整齐，清理干净 C.定位定点摆入整齐，清理干净已消毒 A.脏乱未清理，全是污垢 评分标准 0 10 0 10 得分 2 灶具 B.清理干净，无污垢 C.清理干净，无污垢且明亮 A.清理干净，摆放整齐 B.定位定点清理干净，摆放整齐 C.定位定点清理干净，摆放整齐，名称规格标清楚 A.未穿工作服，未戴白帽 B.未戴帽子，工作服脏 C.穿工作服，戴帽子 D.穿戴整齐，干净 A.脏乱油腻，有蚊蝇，发现老鼠蟑螂 3 消防器材 10 0 10 0 5 0 10 0 10 10 10 0 5 100 4 员工形象 5 厨房卫生 B.清理干净，无蚊蝇老鼠蟑螂 C.环境清理干净，无蚊蝇老鼠蟑螂 D.玻璃窗强砖地砖明亮 A.物品未定位放置，摆放不整齐 B.摆放整齐，清理干净 C.定点定位，物品摆放整齐，环境整理清扫干净，玻璃窗明亮 A.未设立垃圾桶放置区 B.有垃圾桶放置，但有剩菜剩饭 C.有垃圾桶，桶内清理干净 A.生熟分开，物品摆放乱 B.生熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐 A.生熟分开，未摆放整齐、清理干净 B.生熟分开，摆放整齐，清理干净 A.留样量不足，品种也不全 B.留样量足，品种齐全 总分 6 储藏室 7 垃圾桶 8 9 10 冰箱内 厨具 食品留样