奶茶店实习报告范文

奶茶店实习报告范⽂

　　接地⽓的实习⽣活已经告⼀段落，这次实习让你有什么⼼得呢？需要好好地写⼀封实习报告总结⼀下。但是相信很多⼈都是毫⽆头绪的状态吧，下⾯是⼩编帮⼤家整理的奶茶店实习报告范⽂，仅供参考，欢迎⼤家阅读。　　实习前⾔

　　我在连xx市xx奶茶店进⾏了为期3个⽉的实习⼯作，在这3个⽉的时间⾥，我在店长杨帆的帮助下，在经历了⼏多尴尬和困难下，顺利地完成了实习任务，并获得了丰富的⼯作经验，巩固并检验了⾃⼰在⼤学期间学习的知识，提⾼了⾃⼰的专业素养和能⼒。

　　也许是⾃⼰⾮常喜欢奶茶的原因，再加上我天⽣⾃来熟的性格，所以这次来到xx奶茶店⼯作我对各项⼯作熟悉很快，很快就融进了制作奶茶、推销奶茶的⼯作氛围当中，还有我们店长平易近⼈的性格，在其中我真的学到了好多知识，他⼀直⿎励我，给我机会，让我感觉到⼯作很充实，很快我便对⼯作游刃有余了，我想这也是我的专业—⾏政管理带给我的优势吧。只要认真思考，努⼒实现，都会有很⼤收获。回想实习⽣活的点点滴滴，通过在平凡的⼯作，我学到了以前在学校⾥不曾学到的东西，接触到了更多的⼈和事，锻炼了与⼈沟通的能⼒和处理问题的能⼒，更重要的是，我觉得⾃⼰变得成熟很多，开始学会真正的把⾃⼰当成⼯作⼈员⽽不是⼀个看似单纯的⼤学⽣。　　实习⽬的

　　课程实习是⼤学教育⼀极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际⼯作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运⽤所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独⽴分析和解决实际问题的能⼒，把理论和实际结合起来，提⾼实践动⼿能⼒，为我们毕业后⾛上⼯作岗位打下⼀定的基础；同时可以检验教学效果，为进⼀步提⾼教育教学质量，培养合格⼈才积累经验，并为⾃⼰能顺利与社会环境接轨做准备。

　　三个⽉以来，我以做⼀名⾼素质的优秀淮⼯⼤学⽣为⽬标，全⾯严格要求⾃⼰，不断追求进步，不断完善⾃⼰，不断超越⾃⼰。在实习期间，深受实习奶茶店⽼板的照顾和关怀，认真负责，做好各项⼯作，完成任务要求，做⼀名合格的雇员。　　实习时间

　　20XX年X⽉X⾄20XX年X⽉X⽇　　实习地点

　　xx市万达⼴场xx奶茶店　　实习内容

　　xx奶茶店主要经营各种⼝味奶茶、珍珠奶茶、鲜榨果汁、烧仙草、刨冰、绵绵冰、紫⽶粥等系列热饮、冷饮，属于加盟店性质，其调制的饮料⼝味⽼少皆宜，同时也赢得了⼤部分青年男⼥的喜爱。我的实习⼯作内容是关于奶茶的全部内容，包括制作奶茶，各种甜品、冰粥系列。实习的内容分为⼆个阶段：第⼀阶段：后勤⼯作阶段。这个阶段我负责店⾥的全局卫⽣，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似⾟苦其实是在磨练⾃⼰的耐⼼。第⼆阶段：奶茶制作阶段。

　　这个阶段我主要负责制作⼿⼯芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱⽟冻、仙草冻制作、紫⽶粥制作、红⾖汤制作等，这些都有专门的制作⼿册，看似⼀个步骤⼀个步骤来，其实做起来费⼼耗⼒，有成品做失败的风险，但是很具有挑战⼒，我很喜欢。第三阶段：推销阶段。这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努⼒对外推销，这个环节其实也很耗⼒，容易把嗓⼦扯哑，还要懂得推销的技巧。　　实习过程

　　我们的奶茶店是在新开业的，在奶茶店内，空闲的时候⼀般是⼀个前台收银员，⼀个现调员，即调配奶茶等饮料⼝味的专业⼈员。⼈流量⼤，忙的时候店内⼀般是2个现调⼈员。奶茶店的薪⽔算法是按天计，即每个⽉的底薪按当⽉的天数来分配成为当⽉每天的平均⼯薪，如果⼀个⽉⾥迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员⼯还有全勤奖⾦可以拿，同时按每个⽉的营业额的⼀个百分数来分配员⼯的⼯薪提成。但⾄今我还不知道哪个百分数到底是百分之⼏，不过也⽆所谓啦。　　第⼀阶段：后勤⼯作阶段。

　　这个阶段我负责店⾥的全局卫⽣，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似⾟苦其实是在磨练⾃⼰的耐⼼。由于是出来炸到，所以各项⼯作还不是很清楚，只能负责⼀些⼒所能及简单的事情，⽐如⼀⼤早最早到店⾥，然后就是打扫店⾥卫⽣，主要是地⾯、门窗以及餐具的卫⽣，还有洗⼿间的卫⽣。奶茶店的地⾯卫⽣、餐具和餐桌的卫⽣⾄关重要，毕竟我们属于餐饮⾏业，所以各项⼯作都离不开店⾥的整体卫⽣。　　⽽店⾥的卫⽣打扫起来需要⾮常的频繁，因为冬春季节，⾬雪天⽓⽐较多，所以，地⾯经常不⼲净，⽽且窗户经常被⽔汽弄得模糊不清，需要经常⼀遍⼀遍的擦，因⽽⾮常忙和累，在这个冬天我的⼿被冻破了，后来裂开了。看似打扫卫⽣技术含量⾮常不⾼，但是特别需要耐⼼和眼⾥劲⼉，如果⽼板提醒你这个地⽅可以打扫了，那已经说明你已经很没眼⾥劲⼉了。

　　我是⼀名⼤学⽣，我认为⾃⼰现在如果连打扫卫⽣的⼯作都做不好，那么还能做好什么呢，因⽽我做起事来都⾮常细⼼认真、⼀丝不苟。　　第⼆阶段：奶茶甜品制作阶段。

　　这个阶段我主要负责制作⼿⼯芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱⽟冻、仙草冻制作、紫⽶粥制作、红⾖汤制作等，这些都有专门的制作⼿册，看似⼀个步骤⼀个步骤来，其实做起来费⼼耗⼒，有成品做失败的风险，但是很具有挑战⼒，我很喜欢。

　　甜品制作简⽽⾔之就是讲原材料按照⽼板给的配⽅做成成品的过程，这个过程需要我⾮常细⼼，配⽅写哪种原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在电⼦秤上应该如数添加，不能存在侥幸⼼理，多加⼀点果糖成品就会变得甜的很腻，不受⼤众喜欢。像奶茶、布丁冻、爱⽟冻、烧仙草、⼿⼯芋圆做起来我都得⼼应⼿，那个只要严格按照说明书来⼀切做的都跟⽼板的⼀样，很好吃；做红⾖汤符合紫⽶粥那就更不⽤说了，把配料严格按照说明书来，然后放进⾼压锅做就可以了，前提是⼀定要记住⽕⼒⼤⼩；但是像煮珍珠和做仙草冻，这个就⽐较难了。

　　珍珠做起来容易不熟，仙草冻做起来很容易糊。珍珠本来就很难煮，如果按照那个配⽅的来的话⼗次有⼗次是不熟的，因⽽需要我把⽕⼒开到，⽔添加到最多，然后不停的搅拌，这样才可以防⽌糊掉。不然珍珠冲凉的时候你会发现锅底都已经很⿊了。⼆是仙草冻，这个是我第⼀次真正意义上在犯错误。因为⾃⼰⼀边搅拌，胳膊酸了就速度慢了，导致仙草冻糊了。⽼板跟我说这个⼀锅值多少钱，⽼板⽣⽓我能看出来，同事就劝⽼板，⽼板⼜让我做了⼀锅，这次倒完淀粉我就⽴马喊⽼板来搅拌，结果⽼板也搅拌的有点糊了。

　　但是以后的⼏次我找到规律了，相信⽼板能做糊掉我都不会了。这就说明熟能⽣巧，这个“巧”字就

是规律的意思。⽼板⼀看我如此娴熟，⾄此甜品店⾥的⼀切配料都交给我做，我通常从上班开始要做到下午⼀点半才能做完。　　第三阶段：推销阶段。

　　这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努⼒对外推销，这个环节其实也很耗⼒，容易把嗓⼦扯哑，还要懂得推销的技巧。因为负责前台推销和营业结账的那个同事回家了，我就负责起店⾥的营业⼯作，这个阶段刚开始很害羞，说话声⾳很⼩，发现⾃⼰说的⼈家根本就不买。我想⾃⼰是学⾏政管理，这个都不敢那怎么⾏，因⽽我就可以锻炼⾃⼰，客⼈来了我就很热情，嘴巴很甜，态度很好，积极推荐本店的招牌和特⾊。

　　我抓住了顾客的⼼理，这主要是运⽤我学的组织⾏为学的许多知识，我可以凭借⾃⼰的⾃信、伶俐的`嘴巴和灵敏的反应对待顾客提出的各种要求，成功推荐本店特⾊，赢得⽼板赞赏。让⽼板更赞赏的是我不近能在忙⾥偷闲打扫卫⽣，⽽且负责奶茶店的各项成品制作，并且对于前台的现⾦找零、推荐奶茶都可以应对⾃如，⽼板都夸我⼀个顶的上三个服务员。

　　其实我最害怕的是⼀个⼈在前台收钱，还要接单和出货，并满⾜客⼈的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。⼀个⼈收银的时候，有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多，我恨不得⾃⼰可以分裂出⼏个我来，⼀个接待，⼀个收银，⼀个封杯⼝，⼀个发货，每当这种时候收银压⼒挺⼤，最怕的就是头脑变乱⿇。但是，最重要的是，这样的⼯作⽅式，可以很快让新⼈获得经验，在⼯作量⼩的时候由店长或主管指导，⼯作量⼤的时候⼜可以更多的吸收经验锻炼⼯作能⼒，迅速成长。

　　实习总结

　　实习已经结束，但回⾸往⽇，历历在⽬。

　　虽然实习只有短短的三个⽉，却留下了让我终⽣难忘的印象，并且我学到了许多在学校中不可能学到的知识。我顺利的完成了毕业不可或缺的环节和任务，锻炼了⾃⾝的实际操作能⼒，达到了本次实习的⽬的。也许，在外⼈看来，收银⼯作很简单，事实上，这⼯作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个⽉⾥，我发现要做好⼀项⼯作，⼼态必须调整好，⽆论⼯作是繁重还是清闲，要⽤积极的态度去完成我们的每⼀份⼯作，⽽不是去抱怨；当犯错的时候，要想尽⼀切办法去弥补过失，⽽不是逃避。　　作为⼀个初出茅庐的新⼈，我在⼯作中难免有犯错的时候，好在店长和同事也没有很责怪，反⽽给我安慰和⿎励。有⼀位⽼员⼯在我⼿⾜⽆措的时候安慰我和开导我，让我不要太紧张，让我放放轻松慢慢来。闲下来的时候她和我说，每个⼈都有第⼀次，不是谁⼀开始做⼀项⼯作就很熟练的，她⼀开始也和我⼀样不知所措的，但还是这样过来了。我听了之后，⼼定了很多，压⼒也⼩了⼀些。这让我⾮常感动。其实每天都重复着同样性质的⼯作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视⼯作态度这个问题了，我连续⼏天⼯作下来多少是有些不耐烦，⼯作熟练之后也出过错误，只是还好错误的地⽅并没多⼤影响。

　　感谢⼀位⽼资历同事告诉我，不管在哪种环境，都要记住三点：⼀、勤快，⼆、忍，三、不耻下问。这些我会牢记在⼼。当时我就认为，这样的⼯作之后也是的每天做，都是⾃⼰分内的事情，不做也得做，如果⼀直都是这样不耐烦，不及时调整好⼼态，⼩错误就会酿成⼤错误。于是之后每天在重复前⼀天的⼯作内容时我都会放松⼼态，放空思想，才能在⼯作过程中集中精神，⼀丝不苟，效率增倍。这对我以后的⼯作态度打下了基础。三个⽉的实习转眼已结束，这是⼀段相当难忘的⽇⼦，有欣喜有汗⽔有苦涩有收获，难⽤⼀⾔两语说清。

　　这五个⽉是短暂的，但过程是漫长的，我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将⾃⼰的不⾜之处

进⾏加强，重新整理⾃⼰的信⼼，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，⽽这些恰恰在课堂上是⽆法学到的。有⼈说“⼲⼀⾏爱⼀⾏”，也有⼈说“⼲⼀⾏怨⼀⾏”，不管怎么样，不管是⼲哪⾏，我都必须认真的对待⾃⼰的⼯作，对⼯作负起责任来。

　　在奶茶店⼯作，⼀个看似简单的⼯作却让我们学会了很多在学校⾥⾯学不到的东西，看到了在学校⾥⾯看不到的现象，碰到的⼀些事情都是⾃⼰从⼩到⼤没碰到过的，必须是⾃⼰根据事情的性质在第⼀时间做出判断和处理。现在的我，已经慢慢脱离学校步⼊社会，并与社会接触和融⼊，已不是只会伸⼿向⽗母拿⽣活费的⼩孩，很多事情都必须⾃⼰亲⼒亲为亲⾝体会，吸取经验，吃⼀蛰长⼀智。快乐、悲伤、成功、失败、汗⽔、泪⽔，点点滴滴都见证着成长，磨练着⼼智。

　　不久，我会正式⾛上社会，脱离学校的保护伞，成为⼀个真正的为⾃⼰的⽣活和⽬标打拼的⼯作者。之后，我将会继续不断地学习，加强语⾔沟通能⼒，渗透为⼈处世之道更深层的含义。希望⾃⼰以后⼯作能步步为赢。我会⼗分珍惜这次实习经历，并将其作为我⼈⽣新起点的宝贵财富。在此，我由衷的感谢兰州万达⼴场xx奶茶店给我这次实习机会。