学校营养餐应急预案
【篇一：学生营养餐应急预案】
王家寨镇老窑小学学生营养餐食品卫生
安全应急预案
拟写人：姜 玮
为了有效应急处置学校“营养餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、机构设置：
（1）学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组：
组 长：王瑞志
组 员：姜玮（“营养餐”食品管理员）
郭黎（“营养餐”食品验收）
1-6年级各班主任
（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由姜玮同志负责。
（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组：具体负责鸡蛋的验收和发放，由解郭黎同志负责日常的监督检查工作，
（4）医疗救护组：当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：
（1）领导小组职责：
全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。
统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。
（2）后勤组职责
接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，分管安全校长和“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐” 食品储藏室食品卫生设
施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求
支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究：
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
老 窑 小 学
2012年9月1日
【篇二：小学生营养餐应急预案】
文峰小学学生营养餐应急预案
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实
施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本学
校学生营养餐应急预案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工
程”，为我校学生长期食用营养良好的加餐，改善农村小学学生营养
缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，
发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生827名，教师51名，现有教学班18个。
三、营养餐工作领导小组 组 长：何桂莲（校长）
副组长：陆建平（总务主任）
王晓琴 （教导主任）
黄怀赟（会计）
成 员：赵淑霞段晓玲张军胜 张文胜 田玉娟
黄志强董书荣赵肖肖 张彩霞
四、领导小组职责分配：何桂莲、张军胜负责一切接待事宜及书
面材料的上报；陆建平、黄志强负责事发后的陪护工作；王晓琴、田
玉娟负责打急救电话；黄怀赟、赵肖肖负责维护其他学生的秩序、赵
淑霞、董书荣娟负责封存食物。
五、报告程序：
班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情
人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报
学区，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、
人数等情况。
六、处置措施 ：1、发现情况后，立即启动应急预案。如果有三
人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇
报。 同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。2、如果出现3人
至29人以上学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上
报学区。由学区协助本校处理此事。并且由学区上报县营养餐办。 3、
如果出现29以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，
启动县营养餐办的应急预案。由饮食服务管理人员封存现有食物，无
关人员不允许到储藏间。 4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，
由各学校领导安排负责陪护， 无关人员未经批准不准到医疗单位探
视，以免影响治疗秩序。 5、不得扩大事态。保证学校稳定。
七、管理办法
1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接
餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检
查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任
负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的
发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以
备检查、核对及报账。
八、工作措施：
1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干
净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。
3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营
养餐工作的实施顺利开展。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价
廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身
体健康和饮食安全。
九、 工作要求
1、学生营养餐必须一周一送一接收。
2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定
拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必
须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。
3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写清楚时间，留
样必须留存48小时，要有留样台账。
4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存
好签字原始材料。
5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时调换。
6、每天实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生
饮食情况、报告人、被报告人等。
7、学校领导要提前1小时陪吃营养餐。
8、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。
渭源县会川镇文峰小学 2013年3月1日
文峰小学学生营养餐应急预案
渭源县会川镇文峰小学 2013年3月1日
【篇三：学生营养餐应急预案1】
樱桃小学学生营养改善应急预案
为有效预防和控制食堂突发事件的发生，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件要求，制定本预案。
一 、组织管理
（一）组织领导
学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各班具体管理原则，切实加强领导。各班班主任通力合作，紧密配合，学校统一，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调学校食品卫生安全及突发事件应急等工作。
学校营养午餐突发事件应急小组组成成员如下：
组 长：杨光才副组长：郑 俊
组 员：校级领导班子和全体教师
（二）领导小组职责
1、制定学校食堂突发事件应急预案。
2、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究及报告制度等各项管理制度。
3、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。
4、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。
二、突发事件的应急处理办法
（一）维护良好的就餐秩序
1、当发生学生吵闹、争执时，值日老师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。
2、若矛盾激化时，应及时上报值班领导，并提供当时的情况，交由相关部门处理。
（二）突发事件的应急处理办法
1、当发生当地电路停电时，食堂管理人员应及时与校方联系，采取措施，启用发电机供电。
2、当发生当地停水时，及时联系拖拉机拉水.
3、当遇到食堂设备突然出现故障需维修时，则由食堂管理人员及时与维修人员联系，及时进行维修。
4、学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停止向学生供餐，并通知全校停止供餐；在第一时间内向学校领导，疾病预防控制中心，学生营养餐工程领导小组汇报，第一时间向乡卫生院、最近医院、120求助；同时封存食堂制作、加工、盛放食物的炊具、容器等并保护好现场，准备好两份留样食品送检，配合相关职能部门做好调查处理工作；如实写好书面资料，上报有关部门，并在校内进行通报，做好心理疏导及稳定师生情绪工作。
樱 桃 小 学
