平菇高效栽培技术

睫　ＬＩＡＮＧ　ＺＨ０ＮＧ　ＬＩＡＮＧ　ＦＡ　南乐县农业局秦寒露　菇，ｌ１月下旬结束。　．　保护地平菇栽培，是食用菌保护地　生产最为广泛的一种。其主要栽培方式　为阳畦、ｄ＼拱棚、大棚，常与高秆蔬菜或　ＤＨ值在５Ｎ６．５之间的培养料适宜平菇　的生长，生产中可用５％的石灰水调节　播种前１天进行大水浇畦，使畦内　培养料的酸碱度。　吸透水分，并进行消毒和杀虫处理。选　搭架蔬菜间作，或作袋料栽培放置于大　棚间的空隙或蔬菜畦行间，技术较为简　单，近几年在南乐县近德固乡西吉七、　杏园等村进行示范种植，效益显著。　一、对环境条件的要求　（一）温度　平菇多属低温菌类，其菌丝体生长　阶段适温范围较广，一般在５～３５。Ｃ之　间。最适宜温度为２４Ｎ２８ｃＣ，高于３Ｏｃｃ　生长不良，超过４０ｏｃ２ｈ即死亡。平菇菌　丝体很而寸１氏温，其子实体形成阶段则要　求较低温度，产生菇蕾要求１～２２ｃｃ，　最适温度为１３Ｎ１８ｃｃ。大棚内子实体　形成期以２—３月及９一ｌ１月较为适宜。　（二）水分和空气湿度　平菇菌丝体生长阶段，要求培养料　中的含水量较高，一般在６Ｏ名～６５％。水　分过少，菌丝体生长不好，水分过多透　气不良，菌丝只浮生于培养料表面。空　气相对湿度要求菌丝体生长阶段６０％　～７Ｏ茗，菇蕾形成期７０％，子实体形成期　９Ｏ％～９５茗。　（三）空气　食用菌多属好气性真菌，在分解养　分中放出较多的二氧化碳，而一般菌丝　体生长阶段较耐高浓度的二氧化碳，可　进行袋料栽培。但在子实体形成期，要　求有一定的氧气，通过采用菌菜间作进　行保护地生产，使蔬菜吸收食用菌放出　的二氧化碳，既增加蔬菜光合效率，又　减少了平菇子实体形成阶段二氧化碳　浓度过高的危害。　（四）光照　平菇菌丝体生长阶段不需要光９　，　而在子实体形成阶段，需要２Ｏ０～　１　００Ｏ　Ｌｘ的散射光。大棚生产平菇，前　期必须进行人工覆盖遮光，在子实体形　成期可用菌菜间作进行遮阴减弱光照。　（五）酸碱度　平菇菌丝生长适宜偏酸性的环境，　二、品种类型　（一）低温平菇类型　美味侧耳、糙皮侧耳都属于这一类　型。菌盖较大、菌柄短粗，子实体生长适　温为１Ｏ～ｌ　５ｃｃ，在６ｃｃ以下或２０ｃＣ以上　子实体不易生成，昼夜温差略大时可加　速菇蕾形成，耐低温，１９。Ｃ左右２８ｄ即　可采菇，适于大棚秋冬季栽培。　（二）高温平菇类型　如金顶侧耳、侧耳５号等。较耐高　温，菌丝体生长适宜温度为２Ｏ～２８ｃＣ，　子实体形成需２Ｏ～２６ｃｃ，抗杂菌能力　强，产量高，品质中等，适于大棚春夏季　栽培。　三、大棚平菇栽培技术　目前，大棚栽培平菇的方式以棚内　阳畦栽培和蔬菜行间栽培为主。棚内阳　畦一般宽０．９Ｎ１ｍ，床深２０Ｃｍ，南边畦　埂高５Ｃｍ，北边高１　５ｃｍ。蔬菜行间栽培　选高秆搭架蔬菜，在架内或行间做成畦　宽３０Ｎ４０ｃｍ，深１０ｃｍ左右的栽培床进　行栽培。　（一）培养料的配制　平菇栽培以棉籽壳作培养料最好。　并要选干燥、新鲜、无霉烂的棉籽壳。在　配料前先将棉籽壳在烈日下晒２ｄ，边　晒边翻动。按每１　００　ｋｑ棉籽壳加入石膏　粉１～２　ｋｇ，过磷酸钙１～２ｋｇ，草木灰　１～２ｋｇ，石灰粉２～３ｋｇ，５Ｏ％多菌灵　０．３　ｋｇ，净水ｌ　７Ｏｋｇ的比例进行配料，　并使其充分拌匀。每平方米栽培床需用　配好的培养料２　０　ｋｑ左右。　为了加快发菌，生产中可将配好的　料进行堆积发酵７～１　０ｄ，此期间翻堆　３～４次，作发酵料栽培效果较为理想。　（二）播种　秋冬栽培选用低温类品种，于ｌ１月下　旬播种，次年２月出菇，４４结束；或２月　播种，３月上旬出菇，４４中旬结束。秋　季栽培多于８月下旬播种，９月下旬出　菌丝纯净健壮的菌种，掰成花生米大小　的菌块，用干净的湿布盖好。每平方米　需菌种２　ｋｑ左右。播种时，先在畦内铺　４　ｃｍ厚的培养料，铺平后均匀撒入所需　菌种的１／３左右，然后在菌种上铺第２　层培养料，厚４～６ｃｍ，将剩余菌种全部　均匀撒上，使畦内四周的菌种量多于中　央，以便使四周早发菌，防止污染。撒完　后，在其上盖约１ｃｍ厚的培养料，随后　用木板轻轻压实，使菌种与培养料密切　接触。最后在培养料上盖１层地膜保温　保湿，每隔５０ｃｍ左右打１通气孔，并在　阳畦和窄畦内盖上草帘遮阴。　（三）栽培床管理　ｌ、发菌丝体生长阶段管理主要是　温、湿度。要根据不同品种菌丝生长阶　段的适温范围，控制棚温及培养料温、　湿度。温度高于３０ｃｃ时，适当通风降　温。出菇前要揭开地膜两边适当通风换　气。在菌丝体生长阶段如果发现培养料　过千，可在阳畦四周或在培养料上喷些　水。播种约２０ｄ后，培养料面布满白绒　毛状菌丝体，可去掉畦内盖膜，增加湿　度，以利子实体的形成。　２、子实体形成阶段管理：控制温　度在１３～１８ｃＣ，增加湿度和通风量，增　加散射光。桑葚期，喷水要少而勤，当长　到蚕豆大时，要进一步增加湿度和通风　量，喷水次数要增加，上午、下午各喷２　次，棚内要灌水，保持９０％的空气湿度。　阳畦上还可以用黑膜覆盖降温保湿。当　平琵长到菌盖充分展开，应及时采收。　四、采收　采收时通常用刀贴料面平切。第１　茬收完后，及时清理料面，去掉残留的　菌柄、烂菇，同时进行料面喷水保湿，扣　膜保温。结合喷水，可加入０．５％糖、　Ｏ．４％尿素等喷在料面菇体上，以提高　下茬菇的产量。　河南农业２０１３年第１期（上）