餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表
餐厅包厢卫生检查表包厢名称：鸿茂事项明细门锁、门面内外、门套内外上是否有油渍、污垢备餐台上茶壶、水壶是否按规定摆放整齐水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘装饰镜面上是否无手印、无浮尘墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常窗台上是否有浮尘、杂物窗帘是否无油污、干净整洁窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘台面餐具是否清爽、干净、整洁台面上餐具是否按规定标准摆放整齐台面上碟花是否按要求折叠及摆放椅套上是否无油渍、污垢及杂物台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □意 见良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □良 □差 □年 月 日备 注书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放书刊是否无破损及正常阅读挂衣架是否无浮尘冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常装饰画是否无破损、无浮尘宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用包厢洗手间卫生区域：洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘洗手间台面、镜面是否无手印、水渍洗手间小卷纸是否使用正常洗手间垃圾桶是否无杂物洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍洗手间窗台是否有杂物、浮尘洗手间窗帘是否有油污洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常公共卫生区域检查表
A区公共卫生区域：一楼到三楼阶梯面、楼梯扶手、楼梯玻璃是否无油渍、无浮尘一楼到三楼的垃圾桶内外是否无水渍、无浮尘一楼到三楼开关、照明灯、墙体、顶棚是否无蛛网，无浮尘走廊顶棚、灯饰、墙面是否无异物、浮尘走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物走廊上空调、排风扇是否无破损、无浮尘及使用正常优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □意见良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □备 注差 □差 □差 □ 差 □差 □差 □差 □差 □差 □备 注意 见优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □走廊上开关、照明灯、是否无破损、无浮尘及使用正常A区走廊门、门锁、门上玻璃是否无油渍，浮尘吧台前地面是否清爽干净整洁地脚线是否无油污、浮尘垃圾桶内垃圾是否及时更换垃圾桶外围是否无水渍、油污及浮尘啤酒桶外围是否无水渍、油渍、浮尘电梯内外地面是否无油渍、浮尘、杂物电梯内照明灯是否使用正常吧台外围及吧台内物品是否按要求摆放整齐吧台装饰柜、装饰物是否无破损、无浮尘吧台酒水展示台电话是否无浮尘，酒水按要求摆放整齐注：二楼楼梯口右侧属于A区卫生区域（鸿泰等7个包厢）优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □备 注宴会大厅卫生设施检查表：宴会厅门内外、门锁、门玻璃、门套是否无油渍、无污渍宴会厅舞台地毯是否无破损、无异物、干净整洁宴会厅配电箱、照明灯是否无浮尘及使用正常宴会厅投影仪，音响、等设备是否使用正常宴会厅墙体是否干净整洁无污垢、无破损、无浮尘宴会厅窗台、窗帘是否干净整洁宴会厅内玻璃是否无手印、油污、浮尘宴会厅桌椅数量是否正确、按要求摆放整齐宴会厅桌椅是否无破损、无浮尘、干净整洁宴会厅地面是否无异物、无灰尘宴会厅地脚线是否无浮尘、无油渍意 见优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □宴会厅椅套是否无油渍、无污渍宴会厅装饰玻璃是否无油渍、无污渍、无浮尘B区公共卫生区域：走廊门内外、门锁、门套、门上玻璃是否无油渍，无浮尘开关、照明灯、空调是否无破损、无浮尘及使用正常走廊顶棚、灯饰、墙体、地面无异物、无浮尘、无水痕走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物垃圾桶内垃圾袋是否及时更换垃圾桶外围是否无水渍、杂物及浮尘装饰物是否无污垢、无灰尘优 □良 □差 □优 □良 □差 □意 见优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □意 见优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □备 注零点餐厅卫生设施检查表：零点餐厅门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍备餐台上托盘是否无油渍、无污渍及摆放整齐备餐台上茶壶、水壶是否按要求摆放整齐备餐台上茶壶、水壶外围是否有水渍、茶渍备餐台抽屉里餐具是否按要求分类摆放整齐备餐台柜里面餐具是否按要求分类摆放整齐垃圾桶（开餐前）内是否无杂物垃圾桶外是否无油渍、无污渍、无污垢地毯上是否无油渍、无油污、无异物装饰玻璃是否无手印、浮尘软体沙发是否无油渍，异物及浮尘台面上餐具是否按要求摆放整齐台面上餐具是否清爽、干净、整洁备 注开关、顶棚、照明灯、空调是否无破损、无浮尘、使用正常公共洗手间卫生区域：洗手间门内外、门锁、门套是否无油渍、无浮尘开关、照明灯是否无破损及使用正常洗手台、镜面是否无水痕、油渍、污垢、杂物垃圾桶内是否及时更换垃圾袋便池是否无杂物、无污垢及使用正常圆筒纸（每餐开餐前检查）是否使用正常（男）便池及便池上烟缸是否无污渍、污垢、浮尘窗台上是否无杂物、无异物、无浮尘墙体、地面上是否无污水、无杂物注：二楼楼梯口左侧属于B区卫生区域(包含2个公共卫生间）优 □良 □差 □意 见优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □优 □良 □差 □意见备 注传菜组及公共卫生区域：门面内外、门锁、门套上是否有油渍、污垢墙体、顶棚、地面上是否无污水、无杂物立岗区域内玻璃及隔板是否无油渍、无浮尘传菜台上及周围是否无油污、无水痕、无浮尘及物品摆放整齐传菜台面下是否无油污、无杂物及物品摆放整齐传菜托盘内外是否无油渍、无破损泔水筐是否无油垢、无异物、无破损垃圾桶内外是否无油渍、无污渍、无破损地面是否无水渍、无油渍、无杂物冷菜房门前的垫毯（红色）是否无杂物、无油污垃圾桶是否无垃圾袋（每餐结束后将垃圾带出消洗房）酒水空瓶是否及时撤出（每餐结束后将空酒瓶撤到指定区域）优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □点菜区公共卫生区域：转门、两侧玻璃是否无手印、无油渍、无破损及转动正常转门地面上是否无油渍、无水渍、无异物展示柜内物品是否无浮尘展示内物品是否在保质期内及无破损展示柜内外玻璃是否无手印、无油渍、无浮尘展示柜内物品是否摆放整齐一楼公共卫生区域：公共洗手间卫生区域：洗手间门面内外、门锁、门套上是否无油渍、无浮尘洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍洗手间台面、镜面是否无手印、水渍洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常洗手间垃圾桶是否无垃圾、无杂物洗手间小卷纸是否使用正常洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常公共卫生区域：一楼大厅绿色草本植物是否无浮尘大厅装饰物（中国结、大型吉祥物）是否无浮尘、无破损总台前地面是否无油渍、无浮尘公共洗手间地面是否无油渍、无杂物两侧通道（麻将室、电梯方向）地面是否无油渍、无浮尘两侧通道（麻将室、电梯方向）地脚线是否无油渍、无浮尘两侧通道墙体、顶棚是否无蛛网、无浮尘优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □优 □意见良 □良 □良 □良 □良 □良 □意见良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □意见良 □良 □良 □良 □良 □良 □良 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □大厅垃圾桶内外是否无水渍、无污垢麻将室卫生区域：麻将室门面内外、门锁、门套上是否无油渍、无浮尘麻将室开关、灯、空调是否无浮尘及使用正常麻将室内装饰玻璃是否无油渍、无手印麻将室内物品是否按要求摆放整洁、整齐麻将机是否整洁及使用正常麻将室窗台、地脚线、地面、窗帘是否无油渍、无污垢麻将室茶水杯是否无茶渍、无水垢优 □良 □意见优 □良 □优 □良 □优 □良 □优 □良 □优 □良 □优 □良 □优 □良 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □差 □
