九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物同步测
试题 （新版）沪教版
第一节 什么是有机物 一、选择题：
1、“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是 ( ) A、CO B、CH4 C、H2S D、 H2 2、下列人体必需营养成份中，不属于有机物的
是 ( ) A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 3、葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有 ( )
A、氢元素 B、氧元素 C、碳元素 D、炭黑 4、下列物质属于有机物的
是 ( )
A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2 5、可以形成化合物种类最多的元素
是 ( )
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 6、下列说法正确的
是 ( )
A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素 7、下列化合物中属于最简单的有机物的
是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉
8、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验 ②用无水硫酸铜检验 ③用澄清石灰水检验 ④对反应物、生成物进行称
量 （ ）
A.①②③④ B.②③④ C.①②③ D.②③
9、已知纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，其n值在几千，则对纤维素的说法正确的是 ( ) A、纤维素不是人体必须的营养物质 B、纤维素是有机高分子化合物
C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5 D、碳元素的相对分子质量是几千
1
10、下列关于一氧化碳、二氧化碳甲烷的说法中，正确的是 （ ） A、都是含碳的化合物 B、都是有机物 C、碳元素化合价相同 D、碳元素质量分数相同 二、填空题：
11、组成有机物的元素除____外，还可能有___、___、___、氯、___、___等。
12、用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含有帮助消化的重要物质_________。
13、在用含淀粉〔(C6H10O5)n〕的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学方程式______________________________________。 三、计算题：
14、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_________，酒精中碳元素的质量分数是__________。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是________，质量比是________。
15、3.2g某有机物A完全燃烧，生成4.4g CO2和3.6g H2O，小李认为A中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素，没有氧元素；小王认为一定含有碳、氢、氧三种元素。你认为______的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另外两位同学。写出你的计算过程：
参 一、选择题： 题号 答案 1 B 2 D 3 C 4 D 5 A 6 C 7 A 8 B 9 B 10 A 二、填空题：
11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。 12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。
三、计算题：
1、46，52.17%，1：6，2：1
m(O)=3.2g－(1.2g＋0.4g)＝1.6g
第二节 糖类 油脂 一、单项选择题
1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、维生素 D、葡萄糖 2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（ ） A、葡萄糖是人体必须食用的营养素
2
B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。 3、下列做法有危险的是（ ）
A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品 B、用工业酒精兑水作燃料 C、用工业酒精兑水配成白酒饮用 D、用乙醇制造某饮料 4、葡萄糖的结构式如下：
，下列关于葡萄糖说法错误的是：
A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1 C、葡萄糖的相对分子质量为188 D、葡萄糖在人体内氧化可提供能量 5、下列反应不以氧化反应为主的是（ ）
A、淀粉酿酒 B、点燃液化石油气 C、瓦斯爆炸 D、呼吸作用
6、为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）
7、下列物质中不含有油脂的是（ ）
A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁
8、洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）
A、稀硫酸 B、热的碳酸钠溶液 C、热水 D、浓 9、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）
A、葡萄 B、大麦 C、大米 D、花生
10、对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ） A、人体内的糖类也可转变为脂肪
B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2O C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖 D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11、下列属于碳水化合物的是（ ）
A、蛋白质 B、纤维素 C、油脂 D、淀粉
12、油脂难溶于（ ）
A、酒精 B、汽油 C、食盐水 D、水
3
13、下列说法正确的是（ ） A、糖类都具有甜味
B、油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同 C、碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉
D、摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水
14、某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）
15、有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ） A、在体内氧化供能
B、作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失 C、帮助脂溶性维生素的吸收
D、使人看上去雍肿肥胖，因此毫无作用。 三、填空题：
16、葡萄糖是一种 色 味粉状物，化学式为 ，在体内经缓慢氧化转化为 和 ，释放出热量，写出反应的化学议程式： 。 17、糖类主要包
括 、 和 。 是人们食用的最主要的糖类。
18、室温下呈液态的油脂称为 ，例如 ；室温下呈固态的油脂称为 ，例如 。
19、酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精的 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 。 20、在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖。 拓展提高
21、很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论。
参
16 白 甜
4
17、葡萄糖 淀粉 纤维素 淀粉 18、油 豆油 脂 猪油。 19、可燃 酒精易挥发
20、10%NaOH 5%的CuSO4 蓝色沉淀 产生红色沉淀 21、略。
第三节 蛋白质和维生素 一、单项选择题
1、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ） A、日本 B、中国 C、英国 D、美国
2、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 3、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ） A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟
C、加食醋凉拌生食 D、煮熟后保温半小时后食用
4、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ） A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 5、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ）
A、NaCl B、CH3OH C、BaCl2 D、NaNO2 6、下列说法正确的是（ ）
A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。 B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味 C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美
D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。 7、与血液中的血红蛋白结合能力很强，结合后的血红蛋白失去结合氧气能力的物质是
（ ）
A、CO2 B、CO C、O2 D、N2 8、蛋白质在人体内（ ）
A、缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量
5
B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 C、直接转化为人体所需要的蛋白质
D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 9、长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素C
10、国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成（ ） A、头发 B、肌肉 C、血红蛋白 D、生长素 二、多项选择题（1-2个正确答案）
11、维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（ ）
A、维生素C是氧化物
B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成 C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12 D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食 12、下列有关蛋白质的说法正确的是（ ） A、蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的 B、蛋白质属于有机高分子
C、人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充 D、青少年多喝牛奶有利于健康成长
13、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A1化学式为（ ）
A、C19H28O2 B、C20H14O2 C、C20H30O D、C19H42O
14、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是（ ）
A、酶是具有催化功能的蛋白质 B、酶的催化作用是有选择性和专一性 C、酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
6
D、高温或紫外线照射含降低酶的活性
15、医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（ ） A、鱼肝油可补充维生素A、D B、服鱼肝油可预防佝偻病
C、鱼肝油可补充维生素C D、维生素D人体皮肤可自行合成所以无须补充 三、填空题：
16、蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，动物性蛋白主要来源于 、 等；植物性蛋白主要来源于 、 等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。
17、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）
（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 现象； （2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 现象； （3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 现象； （4）在鸡蛋白中加浓，微热，观察到 现象； （5）给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。
18、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是 。 三、简答题
19、怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染？
20、家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？说明其中的道理。
参
1 B 2 A 3 C 4 B 5 A 6 C 7 B 8 D 9 B 10 11 C CD 12 BD 13 14 C C 15 CD 16、C H O N 鱼 肉 鸡蛋 黄豆
17、（1）可溶于水 （2）蛋白质沉淀下来 （3）产生淡黄色沉淀 （4）产生黄色沉淀 （5）蛋白质凝固成白色
18、用火烧，有刺激性气味的是羊毛线，没有的为棉纱线 19、保持干燥，贮存时注意通风，经常翻晒
20．开水浸泡、高温蒸煮，细菌的基础生命物质是蛋白质，蛋白质受热会失去原有的生理功能而变性，所以能杀死细菌。
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