2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

一、单选题（共20题；共40分）

1.下列材料分类错误的是（ ）

A. 氮化硼陶瓷--有机高分子材料 B. 储氢材料镧镍合金--金属材料 C. 机动车轮胎--复合材料 D. 普通玻璃--无机非金属材料

2.人体内所含微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用．下列元素肯定不属于人体微量元素的是（ ）

A. I B. O C. Fe D. Cu

3.立夏粥是一种节气美食，它是用大米作主料，以精肉、香椿的嫩芽、红枣等十几种为辅料熬制而成。下面有关立夏粥熬制原料的说法不正确的是( )

A. 香椿的嫩芽富含油脂 B. 大米中主要含有糖类物质 C. 红枣可为人体提供维生素 D. 精肉中含有丰富的蛋白质 4.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（ ）

A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 5.主要为人体提供蛋白质的食物是（ ）

A. 白菜 B. 香蕉 C. 鲜鱼 D. 黄瓜

6.下列食品富含蛋白质的是

A. 牛奶 B. 米饭 C. 牛油 D. 鲜橙汁

7.我国为此对贫困地区的学校实施营养餐。某校某天的食谱如下：馒头、鸡蛋、豆浆、米粉、牛肉、猪肉、青菜、内脏、鱼等，上述食物中富含蛋白质的是（）

A. 馒头 B. 鸡蛋 C. 青菜 D. 鱼、牛肉

8.武陟油茶营养丰富、香味馥郁，其制作时要用到下列食材，其中富含糖类的是（ ）

1 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

A. 干面粉 B. 芝麻 C. 花生 D. 核桃仁 9.关于有机高分子材料的叙述正确的是（ ） A. 羊毛、蚕丝和棉花都属于合成纤维 B. 塑料属于天然有机高分子材料 C. 棉的吸水性和透气性比涤纶更好

D. 天然橡胶比合成橡胶弹性更好、更耐高温 10.下列物质富含糖类的是（）

A. 空心菜 B. 鸡蛋 C. 面条 D. 花生油 11.下列有关微量元素的说法不正确的是( ) A. 微量元素都是人体必需的元素

B. 微量元素中也有些非必需元素和有害元素 C. 即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题

D. 必需微量元素摄入不足或摄入过量，均不利于人体健康 12.图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（ ）

芝麻酱 每100g含有： 蛋白质：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g 维生素A：17mg 铁：50.3mg 硒：4µg （含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋）…（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎） A. 不含微量元素 B. 不含糖类和油脂 C. 适合所有人群 D. 钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋 13.下列说法错误的是

A. 人可以食用含黄曲霉素的变质食物 B. 少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓 C. 人体缺乏维生素，易患某些疾病 D. 人的饮食要注意营养素的均衡搭配

14.认真观察生活中常见的物品，并养成思考的习惯，至关重要．下列物品并非主要有天然材料简单加工制成的是（ ）

A. 药棉 B. 竹片坐垫 C. 丝巾 D. 透明皂

2 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

15.糖类是人体主要的能源物质．下列食物中糖类含量最丰富的是（ ）

A. 辣椒

B. 牛肉

C. 牛奶

D. 米饭

16.长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是（ ）

A. 蛋白质 B. 油脂 C. 维生素 D. 糖类

17.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）

A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 18.分类是学习化学的一种重要科学方法。下列物质分类正确的是（ ） A. 常见的活泼金属：镁、锌、铜 B. 常见的氧化物：水、氧化铜、熟石灰 C. 常见的易燃物：汽油、酒精、浓硫酸 D. 常见的营养素：糖类、蛋白质、无机盐 19.下列生活用品，主要由有机合成材料制成的是( )

A. 青花瓷 B. 塑料杯 C. 纯棉T恤 D. 不锈钢锅 20.“身在仪征，吃出健康”，下列仪征特产中，富含维生素的是（ ）

3 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

A. 大仪凤鹅 B. 新城猪头肉

C. 仪征紫菜 D. 陈集菜籽油

二、填空题（共5题；共13分）

21.化学与人类生活密不可分．

（1）下列物质中，主要用有机合成材料制成的是________（填字母序号）

（2）人们通过食物获取各种营养．

①水果和蔬菜富含的营养素主要有水________ ．

②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的________元素

（3）面粉中含有的淀粉可以燃烧，且在一定条件下会引发________事故，造成危险．为避免此类危险的发生，生产面粉时应采取的措施有________ （填字母序号）

A．密封门窗，隔绝氧气 B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起 D．提高淀粉的着火点．

22.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现________色，发生________变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 ________ ，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是________ ．

23.人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为________，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：________。

24.我们平时所穿的 衣物有许多都是涤纶制成的．从材料的分类上来看，涤纶属于________（选填“合成纤维”或“天然纤维”）．

4 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

25.蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是________。

三、综合题（共3题；共19分）

26.蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）

（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 ________现象； （2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 ________现象； （3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 ________现象； （4）在鸡蛋白中加浓，微热，观察到 ________现象； （5）给鸡蛋白溶液加热，可看到 ________现象． 27.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。 （1）下列说法错误的是________（填字母）。 a．每天都应摄入一定量的蛋白质 b．油脂会使人发胖，故禁食油脂 c．糖类是人体能量的重要来源 （2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。

①豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是________（写名称）；青少年缺乏________（写符号）元素易患佝偻病。

②制作豆浆机的材料有a、聚氯乙烯b、不锈钢c、塑料中，属于金属或合金的是________（填字母，下同），属于合成材料的是________。

（3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于________（填“混合物”或“纯净物”）。

（4）人类食用的最主要的糖类是________，其在体内最终转化为________和________（填化学式）。

5 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

28.“蔬菜水中游，土豆空中挂”北大荒现代农业园无土栽培生长的无尘土豆已经上市，喜受市民欢迎。

（1）土豆做为主食可以为人体提供的营养素主要是________,土豆中淀粉在人体最终会转变成葡萄糖，其化学式为________,其在人体内经氧化释放能量，为________提供能量。

（2）植物对其所在的营养液中的营养元素要求不同：如菠菜、白菜等叶菜类要叶色浓绿，营养液要增加________元素的供应：南瓜和马铃薯等要增加磷元素的供应，它的作用是促进植物生长，增强作物的________等功能。

6 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

答案解析部分

一、单选题 1.【答案】A

【解析】【解答】A.氮化硼陶瓷-是无机材料，错误；B.储氢材料镧镍合金是金属材料，正确；C.机动车轮胎是复合材料，正确；D.普通玻璃是无机非金属材料，正确。【分析】本题主要从叙述的材料的名称及元素组成考虑进行判断，氮化硼、陶瓷属于无机物，镧镍均属金属；轮胎属有机复合材料；玻璃属无机合成物，利用这些信息可知答案。 2.【答案】B

【解析】【解答】碘元素属于人体微量元素，故A选项为符合题意；氧元素属于人体常量元素，B选项符合题意；铁元素属于人体微量元素，故C选项不符合题意；铜属于人体微量元素，故D选项为符合题意。【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。 3.【答案】A

【解析】【解答】A、香椿的嫩芽富含维生素； A 符合题意； B、大米中主要成分是淀粉，属于糖类物质；B不符合题意；

C、大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅； C 不符合题意 ； D、精肉中含有丰富的蛋白质；D不符合题意. 故答案为：A.

【分析】主要考查六大营养素的有关知识. 4.【答案】A

【解析】【解答】解：A、馒头、米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类．故A符合题意； B、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是油脂，故B错误； C、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是蛋白质，故C错误； D、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是维生素，故D错误．

7 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

故选A．

【分析】根据常见的食品中含有的营养素进行分析，馒头、米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类． 5.【答案】C

【解析】【解答】A、白菜中富含维生素，故选项错误； B、香蕉中富含维生素，故选项错误； C、鲜鱼中富含蛋白质，故选项正确； D、黄瓜中富含维生素，故选项错误； 故选C．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断． 6.【答案】A

【解析】A、牛奶富含蛋白质，故A正确； B、米饭富含淀粉，属于糖类物质，故B错误； C、牛油富含油脂，故C错误； D、鲜橙汁富含维生素，故D错误； 故选A． 7.【答案】B

【解析】【分析】A、馒头中富含糖类； B、鸡蛋中富含蛋白质； C、青菜中富含维生素； D、鱼、牛肉中富含蛋白质．

【解答】A、馒头中富含糖类，故不符合题意； B、鸡蛋中富含蛋白质，故符合题意； C、青菜中富含维生素，故不符合题意； D、鱼、牛肉中富含蛋白质． 故选B．

【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食． 8.【答案】A

8 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

【解析】【解答】解：A、干面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确． B、芝麻中富含油脂，故选项错误．

C、花生中富含油脂、蛋白质等，故选项错误． D、核桃仁中富含蛋白质、油脂等，故选项错误． 故选：A．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断． 9.【答案】C

【解析】【解答】A、羊毛、蚕丝和棉花都属于天然纤维，Ａ不符合题意； B、塑料属于三大合成材料之一，Ｂ不符合题意；

C、涤纶的吸水性和透气性较差，棉的吸水性和透气性比涤纶更好，Ｃ符合题意； D、合成橡胶比天然橡胶弹性更好、更耐高温、耐油及耐高温等性能，Ｄ不符合题意； 故答案为：C．

【分析】根据有机高分子材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶来分析；根据天然纤维的优点来分析；根据合成橡胶的优点进行分析． 10.【答案】C

【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。

A．空心菜含有丰富的维生素．故选项错误； B．鸡蛋含有丰富的蛋白质．故选项错误；

C．面条含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．故选项正确； D．花生油中含有丰富的油脂．故选项错误． 故选：C 11.【答案】A

【解析】【解答】人体内的微量元素分为必需的微量元素、非必需元素、有害元素，所以A符合题意；人体内的微量元素分为必需的微量元素、非必需元素和有害元素，所以B不符合题意；任何营养物质或元素都要合理摄入，不足或过量，均不利于人体健康，所以C不符合题意；必需微量元素摄入不足会患缺乏症，但摄入过量也会中毒，均不利于人体健康，所以D不符合题意。【分析】微量元素是在人体中含量在0.01%以下的元素，人体内的微量元素分为：必需的微量元素、人体非必需元素、有害元素。

9 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

12.【答案】D 【解析】【解答】 13.【答案】A 【解析】

【分析】A、根据黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏来判断．

B、根据蛋白质的生理作用判断． C、根据维生素的生理作用判断． D、根据合理膳食的原则判断．

【解答】A、黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏，不能食用含黄曲霉素的变质食物，所以错误． B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，缺乏使发育迟缓，所以正确． C、维生素在体内需量很少，但它们可以调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，所以正确． D、根据合理膳食的原则，营养素的摄入要全面，量要合适，所以正确． 故选A．

【点评】随着人民生活水平的不断提高，饮食营养与生命健康已成为人类永恒追求的主题，化学元素及六

大营养素与人体健康的知识也就相应地成为化学考查的热点之一，特别是化学元素及六大营养素的代谢过程、存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则、中毒与解毒知识等，在中考中出现的频度极高． 14.【答案】D

【解析】【解答】解：A、药棉是用棉花制成的，属于天然材料简单加工制成的，故选项错误． B、竹片坐垫是用竹子制成的，属于天然材料简单加工制成的，故选项错误． C、丝巾是用真丝制成的，属于天然材料简单加工制成的，故选项错误．

D、透明皂使用精炼的油脂，加入作透明剂的乙醇、甘油等制成的化工产品，并非主要有天然材料简单加工制成，故选项正确． 故选：D．

【分析】天然材料是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的材料；可根据天然材料和人工制造的材料等的分类依据、产品名称进行分析判断． 15.【答案】D

【解析】【解答】A．辣椒中富含维生素，A不符合题意； B．牛肉中富含蛋白质，B不符合题意；

10 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

C．牛奶中富含蛋白质，C不符合题意； D．米饭中富含糖类，D符合题意． 故答案为：D．

【分析】辣椒中富含维生素;牛肉中富含蛋白质;牛奶中富含蛋白质;米饭中富含糖类.据此解答即可. 16.【答案】C 【解析】【分析】

蔬菜水果中富含维生素，长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏维生素，故选C 17.【答案】A

【解析】【解答】A、维生素A缺乏，会使人患夜盲症，A符合题意； B、维生素B1缺乏，会使人患脚气病，B不符合题意； C、维生素C缺乏，会使人患坏血症，C不符合题意；

D、维生素D缺乏，会影响人体对钙的吸收，会患佝偻病或骨质疏松，D不符合题意 故答案为：Ａ

【分析】根据四种维生素的生理功能和缺乏症状解答 18.【答案】D 【解析】

【分析】A、根据金属的活动性顺序判断．

B、根据氧化物的定义判断． C、根据浓硫酸的三大特性判断． D、根据人体内六大营养素的种类判断．

【解答】A、镁、锌能与酸反应生成氢气，化学性质活泼，铜不能与酸反应生成氢气，化学性质不活泼，所以错误．

B、氧化物是指由两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物，熟石灰由钙、氢、氧三种元素组成，所以错误．

C、浓硫酸有强氧化性、吸水性、脱水性，没有可燃性，所以错误．

D、人体内的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐，所以正确． 故选D．

11 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

【点评】物质的分类知识是初中化学的教学难点，也是考查的热点之一，透彻理解有关概念，明确概念间

的相互关系是解题的关键． 19.【答案】B

【解析】【分析】根据物质的类别进行分析，青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材料；塑料属于有机合成材料；纯棉T恤属于天然有机材料，不锈钢锅由铁制成，属于金属材料． 【解答】A、青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材料，故A错误； B、塑料属于有机合成材料，故B正确； C、纯棉T恤属于天然有机材料，故C错误； D、不锈钢锅由铁制成，属于金属材料，故D错误． 故选B．

【点评】解答本题要掌握材料的分类方法方面的内容，只有这样才能对各种材料进行正确的分类． 20.【答案】C

【解析】【解答】解：A、大仪凤鹅夹中富含蛋白质，故选项错误． B、新城猪头肉中富含蛋白质，故选项错误．

C、仪征紫菜中富含维生素，故选项正确． D、陈集菜籽油中富含油脂，故选项错误． 故选：C．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断． 二、填空题

21.【答案】C ；维生素；钙；爆炸；BC

【解析】【解答】 （1）有机合成材料主要包括塑料、合成橡胶和合成纤维，腈纶属于合成纤维，是有机合成材料，陶瓷属于无机非金属材料，棉花属于天然纤维；（2）①水果和蔬菜富含的营养素是主要有水②人体缺钙易得骨质疏松症，和维生素；所以为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的钙元素；（3）可燃物在有限的空间内发生急速的燃烧都有可能发生爆炸，所以面粉车间有可能发生爆炸事故；A．密封门窗，隔绝氧气不是生产过程中采取的措施，B．严禁吸烟，杜绝火源能使温度达不到面粉的着火点，可以采取此项措施，C．轻拿轻放，减少粉尘扬起，可以防止火灾的发生，使生产过程中采取的措； 【分析】合成材料的使用及其对人和环境的影响；燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素．

12 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

22.【答案】蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成

【解析】【解答】解答本题主要要了解葡萄糖的检验方法以及氢氧化铜的制备。【解答】碘遇淀粉变蓝色，是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀． 所以答案为：蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成．

【分析】淀粉和葡萄糖的检验是化学与生活部分最基本的实验，要重点掌握其方法和现象．

23.【答案】葡萄糖；C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O

【解析】【解答】解答本题只要要了解有关淀粉在人体内的转化以及葡萄糖的氧化。【解答】人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应最终转化为葡萄糖，它在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量，能量的一部分又转化为热量；反应方程式为： C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O．

所以答案为：葡萄糖；C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O．

【分析】本题主要考查了淀粉的代谢以及葡萄糖的氧化反应。 24.【答案】合成纤维

【解析】【解答】解：涤纶是通过化学方法加工出来的物质，属于有机合成纤维． 故答案为：合成纤维．【分析】根据涤纶是通过化学方法加工出来的物质，属于有机合成纤维进行解答． 25.【答案】面粉,白砂糖

【解析】【解答】面粉中含有淀粉，白砂糖都属于糖类。 故答案为：面粉,白砂糖。

【分析】蔗糖、葡萄糖、纤维素都属于糖类。 三、综合题

26.【答案】（1）可溶于水 （2）蛋白质沉淀下来 （3）产生淡黄色沉淀

13 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

（4）产生黄色沉淀 （5）蛋白质凝固成白色

【解析】【解答】解：（ 1 ）鸡蛋白能溶解于水，在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到可溶于水的现象；（ 2 ）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出，所以可观察到蛋白质沉淀下来的现象；（ 3 ）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，乙酸铅是可溶的重金属盐，能产生重金属离子铅离子，从而破坏蛋白质的结构，凝聚后形成沉淀所以可观察到产生黄色沉淀的现象；（ 4 ）浓能和蛋白质发生反应使其变成黄色，热的酸又能使蛋白质变性，所以在鸡蛋白中加浓，微热，观察到黄色沉淀的现象；（ 5 ）蛋白质在高温条件下能变性，给鸡蛋白溶液加热，可看到蛋白质凝固成白色固体现象． 故答案为：（1）可溶于水；（2）蛋白质沉淀下来；（3）产生淡黄色沉淀；（4）产生黄色沉淀；（5）蛋白质凝固成白色固体．

【分析】（ 1 ）根据鸡蛋白能溶解于水的性质回答．（ 2 ）根据非重金属盐溶液能使鸡蛋白发生盐析的性质回答．（ 3 ）根据重金属盐溶液能使鸡蛋白发生变性的性质回答．（ 4 ）根据浓能和蛋白质发生反应使其变成黄色，热的酸能使蛋白质变性的性质回答．（ 5 ）根据蛋白质在高温条件下能变性的性质回答．

27.【答案】（1）b （2）铁；Ca；b；ac （3）混合物

（4）淀粉；CO2；H2O

【解析】【解答】（1）a．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，所以每天都应摄入一定量的蛋白质，故a正确；b．油脂是人体需要的营养物质，是人体内备用的能源物质，不能禁止食用使人发胖的油脂，故b错误；c．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，故c正确；答案为b；（2）①人体所需微量元素有锌、铜、铁等，豆浆的成分中只有铁属于微量元素，钙是人体必须的元素，人体缺钙可能导致骨质疏松，青少年缺乏时易得佝偻病．故答案为Ca；②不锈钢属于合金，铜属于合金，聚氯乙烯和塑料属于有机合成材料；则属于金属或合金的是b，属于合成材料的是ac；（3）潲水油、地沟油中含有多种杂质，生物柴油是烃的混合物；（4）淀粉是人类食用的最主要的糖类营养物质，其在体内水解生成葡萄糖，并最终转化为CO2和H2O，同时释放能量。 故答案为：b、铁、Ca、b、ac、混合物、淀粉、CO2、H2O。【分析】本题主要考察有关营养素，营养素与人体健康，微量元素是指在人体含量低于万分之一的元素，人体各种微量元素不能太多也不能太少。缺碘会患甲状腺肿大，缺钙会患骨质疏松，佝偻病等。

14 / 15

2017-2018学年沪教版九年级下册化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试

28.【答案】（1）糖类；机体活动和维持恒定体温；C6H12O6 （2）氮；抗寒抗旱能力

【解析】【解答】(1)土豆中主要为淀粉，可以为人体提供的营养素主要是糖类；淀粉在人体最终会转变成葡萄糖，其化学式为C6H12O6 ；(2)氮肥的主要作用是使植物叶色浓绿、枝繁叶茂，所以如菠菜、白菜等叶 菜类要叶色浓绿，营养液要增加氮元素的供应：磷元素的作用是促进植物生长，增强作物的抗寒抗旱能力。故答案为：糖类；机体活动和维持恒定体温；C6H12O6；氮；抗寒抗旱能。【分析】本题主要考察物质中所含人体所需营养素的种类，需要掌握常见物质所含营养素。

15 / 15