抗茵肽在畜牧生产上的应用 李子瑞 (东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030) 摘要:抗菌肽是生物防御系统产生的一类对抗外源性病原微生物的多肽类物质,具有广谱抗菌活性,是宿 主防御系统的重要组成部分,文章主要介绍了抗菌肽的分子结构、杀菌机理及其在畜牧生产中的应用。 关键词:抗菌肽;分子结构;杀菌机理;应用前景 中图分类号:¥816.73;Q959文献标志码:A文章编号:1001—0084(2010)08—0012~02 长期使用抗生素会引发细菌耐药性,威胁人类 健康。寻求和开发有利于环保的新型抗菌药物替代 抗生素具有重要意义。抗菌肽(Antimierobial pep— tides)最初是从昆虫免疫后的血淋巴细胞中发现的 碱性多肽类物质,分子量很小,是一类广泛存在于 胞(PMNs)、巨噬细胞、淋巴细胞和自然杀伤细胞_31。 Wang等对525种抗菌肽分析研究,发现抗菌 肽的一级结构差异很大,含有6~84个氨基酸残基, 能与革兰氏阴性菌的脂多糖和革兰氏阳性菌的磷壁 酸结合,发挥抗菌作用 。抗菌肽在自然界分布广 泛,来源不一,有许多种不同的分类方法。Martin 动物体内具有广谱抗菌活性的阳离子型多肽,是生 物先天免疫的重要组成成分I 。抗菌肽易通过环境 等按氨基酸残基特点和二级结构将抗菌肽分为4 类 。第一类为含有半胱氨酸的两亲性的 一折叠抗 菌肽。该类抗菌肽分子内含有2-6个二硫键最具有 与宿主反应起到抗病原微生物的作用,一般不易产 生耐药性,现已成为当前学术界中的研究热点。 1抗菌肽的概述 代表性的是动物防御素。其是动物体内防御系统的 最大成员,可分为 、 、0 3大类。 一防御素在哺 乳动物粒细胞或巨噬细胞中表达, 一防御素在哺乳 抗菌肽是生物体内存在的一类具有广谱抗菌活 性的小分子多肽,具有两亲性结构。Boman等首先 在果蝇中发现抗菌肽,随后从惜古比天蚕蛹中诱导 分离并命名为天蚕素或杀菌肽(cecropin) 。此后, 大量类似的抗菌肽被发现并分离出来。其共同特点 为分子量小、多聚阳离子型和两亲性结构。抗菌肽 主要由免疫系统的细胞产生,如多形核嗜中性白细 收稿日期:2010—04—08 动物的上皮细胞中表达;第二类为含有两亲性的 一螺旋抗菌肽,此类抗菌肽N端富含碱性氨基酸 残基,C末端含有较多的疏水性氨基酸残基,这一 结构有利于其插入细菌的质膜。除此之外,这类抗 菌肽所带正电荷利于与细菌膜上的负电荷相互吸引 而结合到细菌的细胞膜上。分子的两端各形成一个 作者简介:李子瑞(1983一),男,黑龙江尚志人,硕士研究生 研究方向为动物营养学及分子免疫学。 ・● ・‘ ! ● , !,.! ● ! ! ! ! ・’ ■ 两亲性Ot一螺旋,两个螺旋之间有甘氨酸和脯氨酸 形成的铰链区,这种螺结构是破坏、裂解细菌的主 , f. ! ・! ! ・!,.! ! ! _ ! !,.! ! ! 1 ・! ! -! 1 1., jor subunits from Clostridium thermocellum eel1ulosome and and their effect on nutrient utilization and broiler chicken perfor— their synergiSITI in the hydrolysis of crystalline cellulose[J].Inter— national Journal of biological Macromoleeules,1994,16(6): 335—342.manceO].Poultry Science.2005.84(1):37—47. 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