浅谈旅游专业实践性教学 赵延庆 （鹿泉市职教中心，河北鹿泉０５０２００） 随着我国旅游业的发展。旅游人才需求越来越大，对旅 游人才的素质要求也越来越高．中等职业教育作为旅游一线 从业人员的培训基地．教学目标为突出旅游管理课程的职业 定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础．使学生获得 的知识、技能，真正满足旅业的职业岗位的需求。注重知 ２．专业教材的建设滞后，实践指导书欠缺。近年来，中职 旅游教材的建设虽然取得了一定成绩．但仍然远不能满足中 职教学的需要。教材大多只是对教学的目的、内容、任务进行 了说明，但对教学实施的方法、参考资料、课外实践等方面的 要求和建议欠缺，中职特色反映不够，缺乏实践环节的指导， 识和技能的结合。形成劳动者完成职业任务所需的技术实践 没有真正过渡到以培养技术应用能力为主的体系上来．注重 能力，要“会做”。学生毕业后大多要到旅游企业从事一线的 理论知识而忽视实践环节。各门课程的教材之间尤其是专业 管理和服务工作。这就要求学生必须具有一定的经营管理、 课教材之间关联性较差，有些内容重复交叉．缺乏专业知识 市场开拓能力和旅游服务技能．要学会在旅游企业中如何 在生产一线的应用实例。尤其缺乏案例教学的内容．不能很 做，具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和 好的起到指导教师进行实践教学的目的 相应的市场开拓、营销和公关能力等。这一切对课程的实践 ３．实践性教学的考核方式还需规范和完善。旅游专业的考 性和应用性都提出了很高的要求 试方式大多还停留在以理论考试为主．而忽略实践操作技能的 一、实践性教学的重要性 考核。ｇｏａｌ－，一个系统、客观的对学生实践表现的评价标准。不少 中职院校旅游专业其主要任务是培养生产、建设、服务 院校对实践性教学的评价标准单一．仅以期末考试成绩或学生 的技能型、操作型、实用型人才．这与普通院校教育培养“学 实习报告形式作为评价的标准。这些评价形式都过于单一．不 术性”人才有所区别。但在教学观念上。一些中职其培养模式 能全面反映学生各方面的学习状况和学习效果。 和课程体系沿袭普通院校以学问为导向的课程模式．缺乏对 三、关于实践性教学模式的几点建议 实践性教学这块的重视．与行业对人才的需要出现严重脱 １．重视实践教学，加强建设实训基地。旅游管理专业作为 节，培养的学生不适应职业岗位的要求。 应用性很强的一个专业，其课程教学除了相应的课堂理论教 实践性教学是以培养学生实践能力为核心的教学，它是 学外，还应当注意强化实践性教学和操作技能学习，从而充 为了使学生毕业后有实际的本领和工作能力．能适应和参与 分做到理论联系实际．以就业为导向．培养旅游企业需求的 社会生活和工作实践：为了使学生能够把理论与实践结合起 人才为目标，重视实践性教学，加强建设实训基地。 来，学好理论，真正掌握实用的知识和技能，培养实用人才。 ２．进一步完善中职旅游专业的教材建设。中职旅游教育 实践性教学体现了教、学、做的统一。它是培养实用型人才的 十分强调实践性，要把实践性的知识放在突出位置。教材的 根本途径，它使学生在做中学。在学中做，不仅可以培养学生 目的是使学生掌握方，指导学生实践创新。结合旅游专 为实践为工作而学习的意识．而且通过参与了解经济和社会 业人才培养的目标，从内容选材、教学方法、学习方法、实训 生活，增强参与意识、竞争意识和效率意识。也可以使教师改 配套和实习等方面突出中等职业教育应用能力培养的特点． 变单纯的理论知识指导．使学生改变单纯的理论知识的学 摆脱以往理论分析多而深的模式。加强教材的选编或处理． 习，从而将实用知识的学习、实用技能的训练和工作能力的 特别是地方教材和实训教材的编撰与修改。旅游专业教材的 培养结合起来．进而增强学生理论联系实际的自觉性，建立 编写可请旅业、企业的专家参加。充实旅游专业应用实 以实践导向的课程模式，加强实训基地建设。重视中职学生 例的内容，实现整体优化，使我们的教材更具实用性、更贴近 实践性教学环节．是当前中职院校教学改革的重要任务。 旅业职业岗位的实际。进一步以帮助学校更好的构建学 二、当前中职教育实践性教学应关注问题 生的基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技 如果把实践性教学和理论教学综合起来进行思考。那么 能、综合实践能力与综合技能的培养。 实践性教学是以实践为目的的教学，同时。又是以实践为手 ３ 提高专业教师的实践技能，打造旅游专业“双师型”教 段的教学，它与理论教学相互渗透，相互促进，密不可分。在 师队伍。拥有一支理论与实践能力全部过硬的专业教师队伍 我们的实际教学中关于实践环节的运用。存在一些问题。 是教学得以成功的保障。学校应鼓励教师参加旅游专业的各 １．缺乏可靠的校内和校外实训基地，实践教学效果还需 项职业资格考试。定期安排教师进行短期的职业培训和业务 进一步提高。建立扩展校内外实践性教学的基地．这是改善 进修，打造“双师”“双证”的专业人才。建立一支相对稳定的 和加强实践性教学的基础。由于经费不足、招生规模扩大等 兼职教师队伍 诸多原因，我国中职旅游院校目前存在着两大问题：一是实 增强实践性教学是中职教育教学改革中的一个重要课 训条件差、实训室数量和种类不足的现象。只能为个别实训 题，明确的学习要求、具体的实习岗位、可行的考核方法、高 课程提供有限的实训。二是设施设备简单、落后、缺乏环境氛 水平的指导教师等因素是培养学生实践能力的重要保证．为 围。学生在进行实习时，只能进行简单的基本操作训练，缺乏 了培养更加适合社会需要的人才。它的成功需要教学双方的 整体能力的锻炼，直接影响培养目标的实现。难以进行综合 配合和社会的参与与支持，其方法、手段、内容等还需我们作 性的情景训练和更高层次的管理能力训练。 进一步的思考。 镰ｉ
