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专利名称：一种凝固型酸奶的加工方法专利类型：发明专利发明人：许绍聪
申请号：CN200810000573.9申请日：20080123公开号：CN101491276A公开日：20090729
摘要：本发明涉及一种凝固型酸奶的加工方法，是选用一定比例的菊粉，添加到原料牛奶中，经配料、均质、杀菌、冷却、接种发酵剂、罐装、发酵、冷却、后熟等工艺步骤，从而获得香、味、形俱佳的优质凝固型酸奶产品。由于添加了菊粉，使酸奶胶体结构稳定性得到改善，从而提高了凝固型酸奶的品质。
申请人：许绍聪
地址：100026 北京市朝阳区农展北路55号农业部中欧中心主楼202室
国籍：CN
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