一种麻辣火锅底料及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201310144752.0 （22）申请日 2013.04.25 （71）申请人 西华大学

地址 610039 四川省成都市金牛区土桥金周路999号

（10）申请公布号 CN103202449A

（43）申请公布日 2013.07.17

（72）发明人 李明元;牟成;曾泽生;肖守建;钟华;饶瑜;张庆;常伟;周巍熹;张友华;胡怀容;唐萍;鲜欣言

（74）专利代理机构 成都金英专利代理事务所(普通合伙)

代理人 袁英

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种麻辣火锅底料及其制备方法

（57）摘要

本发明公开了一种麻辣火锅底料及其制备

方法，原料：菜籽油、牛油、豆瓣、干辣椒、糍粑辣椒、青花椒、醪糟、碎米芽菜、豆豉、白蔻、枸杞、百合、孜然、白莲等。制备方法：将锅烧热，加入菜籽油和牛油，不再出现泡沫时放入干辣椒、青花椒、生姜、大蒜和葱翻炒；加入糍粑辣椒、豆瓣、碎米芽菜和豆豉中火炒制；加入八角、三奈、桂皮、小茴香、香叶、紫草、草

果、丁香、砂仁、白蔻、孜然和白莲小火炒制；将鸡精、味精、食盐、冰糖、醪糟、枸杞和百合加入锅中翻搅，关火起锅。本发明使用菜籽油和牛油混合油并加入孜然、白蔻、枸杞和白莲等配料，可有效改善食用后口干舌燥、眼结膜充血、胃肠不适等不良反应，味道醇厚、辣而不燥、麻而不烈、健康营养。

法律状态

法律状态公告日2013-07-17 2013-07-17 2013-08-14 2013-08-14 2014-07-23 2014-07-23 2020-01-07

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权

专利申请权、专利权的转移

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专利申请权、专利权的转移

权利要求说明书

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说明书

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