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专利名称：烘焙食品用混合物专利类型：发明专利
发明人：卫藤馨子,田上祐二,小野崎博申请号：CN200980103676.0申请日：20090317公开号：CN101932246A公开日：20101229
摘要：一种烘焙食品用混合物，其特征在于，其含有淀粉和乳蛋白。优选上述乳蛋白是酪蛋白或酪蛋白盐，上述淀粉是以玉米、小麦、马铃薯、米、木薯中的任一种作为原料的淀粉。该烘焙食品用混合物特别适合作为鲷鱼烧用、薄烤饼用或华夫饼用混合物。通过本发明的烘焙食品用混合物，能得到口感松脆的烘焙食品，能得到可以长时间保持刚烤好时的口感和风味的烘焙食品。
申请人：日清食品株式会社
地址：日本东京都
国籍：JP
代理机构：永新专利商标代理有限公司
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